jiu酒店常用(酒店常用到的)
1.酒店常用到的會(huì)計(jì)科目
查看（ 771 ） / 評(píng)論（ 0 ） / 評(píng)分（ 0 / 0 ） 酒店會(huì)計(jì)科目表3 229-01-00-00 負(fù)債 其他應(yīng)交款—教育附加費(fèi) 二級(jí) 科目編碼 屬性 科目名稱 級(jí)類 229-02-00-00 負(fù)債 其他應(yīng)交款—糧食補(bǔ)貼 二級(jí) 231-00-00-00 負(fù)債 預(yù)提費(fèi)用 一級(jí) 231-01-00-00 負(fù)債 預(yù)提費(fèi)用—利息 二級(jí) 231-02-00-00 負(fù)債 預(yù)提費(fèi)用—電費(fèi) 二級(jí) 231-03-00-00 負(fù)債 預(yù)提費(fèi)用—水費(fèi) 二級(jí) 231-04-00-00 負(fù)債 預(yù)提費(fèi)用—煤氣 二級(jí) 241-00-00-00 負(fù)債 長(zhǎng)期借款 一級(jí) 301-00-00-00 權(quán)益 實(shí)收資本 一級(jí) 311-00-00-00 權(quán)益 資本公積 一級(jí) 313-00-00-00 權(quán)益 盈余公積 一級(jí) 321-00-00-00 權(quán)益 本年利潤(rùn) 一級(jí) 322-00-00-00 權(quán)益 利潤(rùn)分配 一級(jí) 501-00-00-00 損益 營(yíng)業(yè)收入 一級(jí) 501-01-00-00 損益 營(yíng)業(yè)收入—食品 二級(jí) 501-02-00-00 損益 營(yíng)業(yè)收入—飲品 二級(jí) 501-03-00-00 損益 營(yíng)業(yè)收入—海鮮 二級(jí) 501-04-00-00 損益 營(yíng)業(yè)收入—香煙 二級(jí) 501-05-00-00 損益 營(yíng)業(yè)收入—其他 二級(jí) 502-00-00-00 損益 營(yíng)業(yè)成本 一級(jí) 502-01-00-00 損益 營(yíng)業(yè)成本—食品 二級(jí) 502-02-00-00 損益 營(yíng)業(yè)成本—飲品 二級(jí) 科目編碼 屬性 科目名稱 級(jí)類 502-03-00-00 損益 營(yíng)業(yè)成本—海鮮 二級(jí) 502-04-00-00 損益 營(yíng)業(yè)成本—香煙 二級(jí) 503-00-00-00 損益 營(yíng)業(yè)費(fèi)用 一級(jí) 503-01-00-00 損益 營(yíng)業(yè)費(fèi)用—員工工資 二級(jí) 503-02-00-00 損益 營(yíng)業(yè)費(fèi)用—員工福利 二級(jí) 503-03-00-00 損益 營(yíng)業(yè)費(fèi)用—員工膳食 二級(jí) 503-04-00-00 損益 營(yíng)業(yè)費(fèi)用—印刷品及文具 二級(jí) 503-05-00-00 損益 營(yíng)業(yè)費(fèi)用—洗衣及制服 二級(jí) 503-06-00-00 損益 營(yíng)業(yè)費(fèi)用—布草棉織品 二級(jí) 503-07-00-00 損益 營(yíng)業(yè)費(fèi)用—布草洗滌 二級(jí) 503-08-00-00 損益 營(yíng)業(yè)費(fèi)用—清潔用品 二級(jí) 503-09-00-00 損益 營(yíng)業(yè)費(fèi)用—報(bào)刊雜志 二級(jí) 503-10-00-00 損益 營(yíng)業(yè)費(fèi)用—服務(wù)用品 二級(jí) 503-11-00-00 損益 營(yíng)業(yè)費(fèi)用—電訊費(fèi) 二級(jí) 503-12-00-00 損益 營(yíng)業(yè)費(fèi)用—差旅費(fèi) 二級(jí) 503-13-00-00 損益 營(yíng)業(yè)費(fèi)用—水果鮮花植物 二級(jí) 503-14-00-00 損益 營(yíng)業(yè)費(fèi)用—裝飾費(fèi) 二級(jí) 503-15-00-00 損益 營(yíng)業(yè)費(fèi)用—廣告及推銷 二級(jí) 503-16-00-00 損益 營(yíng)業(yè)費(fèi)用—試餐費(fèi) 二級(jí) 酒店會(huì)計(jì)科目表ZT 酒店會(huì)計(jì)科目表 科目編碼 屬性 科目名稱 級(jí)類 101-00-00-00 資產(chǎn) 現(xiàn)金 一級(jí) 102-00-00-00 資產(chǎn) 銀行存款 一級(jí) 109-00-00-00 資產(chǎn) 其它貨幣資金 一級(jí) 111-00-00-00 資產(chǎn) 短期投資 一級(jí) 113-00-00-00 資產(chǎn) 應(yīng)收帳款 一級(jí) 113-01-00-00 資產(chǎn) 應(yīng)收帳款—商務(wù)單位 二級(jí) 113-02-00-00 資產(chǎn) 應(yīng)收帳款—酒店職員 二級(jí) 114-00-00-00 資產(chǎn) 壞帳準(zhǔn)備 一級(jí) 115-00-00-00 資產(chǎn) 應(yīng)收票據(jù) 一級(jí) 116-00-00-00 資產(chǎn) 預(yù)付賬款 一級(jí) 119-00-00-00 資產(chǎn) 其他應(yīng)收款 一級(jí) 119-01-00-00 資產(chǎn) 其他應(yīng)收款—員工短款 二級(jí) 119-02-00-00 資產(chǎn) 其他應(yīng)收款—備用金 二級(jí) 119-03-00-00 資產(chǎn) 其他應(yīng)收款—借款 二級(jí) 119-04-00-00 資產(chǎn) 其他應(yīng)收款—其他 二級(jí) 126-00-00-00 資產(chǎn) 物料用品 一級(jí) 126-01-00-00 資產(chǎn) 物料用品—服務(wù)用品 二級(jí) 126-02-00-00 資產(chǎn) 物料用品—清潔用品 二級(jí) 126-03-00-00 資產(chǎn) 物料用品—印刷品及文具二級(jí) 126-04-00-00 資產(chǎn) 物料用品—工程用品 二級(jí) 126-05-00-00 資產(chǎn) 物料用品—玻瓷器皿 二級(jí) 126-06-00-00 資產(chǎn) 物料用品—廚房用品 二級(jí) 126-07-00-00 資產(chǎn) 物料用品—其他物資 二級(jí) 128-00-00-00 資產(chǎn) 存貨 一級(jí) 128-01-00-00 資產(chǎn) 存貨—食品 二級(jí) 128-02-00-00 資產(chǎn) 存貨—飲品 二級(jí) 128-03-00-00 資產(chǎn) 存貨—香煙 二級(jí) 128-04-00-00 資產(chǎn) 存貨—高檔干貨 二級(jí) 131-00-00-00 資產(chǎn) 待攤費(fèi)用 一級(jí) 131-01-00-00 資產(chǎn) 待攤費(fèi)用—報(bào)刊 二級(jí) 131-02-00-00 資產(chǎn) 待攤費(fèi)用—布草棉織品 二級(jí) 131-03-00-00 資產(chǎn) 待攤費(fèi)用—玻瓷器皿 二級(jí) 131-04-00-00 資產(chǎn) 待攤費(fèi)用—廚房用品 二級(jí) 131-05-00-00 資產(chǎn) 待攤費(fèi)用—其他 二級(jí) 141-00-00-00 資產(chǎn) 長(zhǎng)期投資 一級(jí) 151-00-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn) 一級(jí) 151-01-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn)—土地及建筑 二級(jí) 151-02-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn)—供電設(shè)備 二級(jí) 151-03-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn)—空調(diào)設(shè)備 二級(jí) 151-04-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn)—通訊設(shè)備 二級(jí) 151-05-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn)—廚房設(shè)備 二級(jí) 151-06-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn)—電腦設(shè)備 二級(jí) 151-07-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn)—電梯 二級(jí) 151-08-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn)—營(yíng)業(yè)家具 二級(jí) 151-09-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn)—辦公家具 二級(jí) 151-10-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn)—音響設(shè)備 二級(jí) 151-11-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn)—其他設(shè)備 二級(jí) 151-12-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn)—裝潢 二級(jí) 155-00-00-00 資產(chǎn) 累計(jì)折舊 一級(jí) 155-01-00-00 資產(chǎn) 累計(jì)折舊—土地及建筑 二級(jí) 155-02-00-00 資產(chǎn) 累計(jì)折舊—供電設(shè)備 二級(jí) 155-03-00-00 資產(chǎn) 累計(jì)折舊—空調(diào)設(shè)備 二級(jí) 155-04-00-00 資產(chǎn) 累計(jì)折舊—通訊設(shè)備 二級(jí) 155-05-00-00 資產(chǎn) 累計(jì)折舊—廚房設(shè)備 二級(jí) 155-06-00-00 資產(chǎn) 累計(jì)折舊—電腦設(shè)備 二級(jí) 155-07-00-00 資產(chǎn) 累計(jì)折舊—電梯 二級(jí) 155-08-00-00 資產(chǎn) 累計(jì)折舊—營(yíng)業(yè)家具 二級(jí) 155-09-00-00 資產(chǎn) 累計(jì)折舊—辦公家具 二級(jí) 155-10-00-00 資產(chǎn) 累計(jì)折舊—音響設(shè)備 二級(jí) 155-11-00-00 資產(chǎn) 累計(jì)折舊—其他設(shè)備 二級(jí) 155-12-00-00 資產(chǎn) 累計(jì)折舊—裝潢 二級(jí) 156-00-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn)清理 一級(jí) 159-00-00-。
2.餐飲會(huì)計(jì)科目大全,酒店會(huì)計(jì)科目都有哪些
具體核算，大致流程和分錄：
1）購進(jìn)蔬菜等原材料
借：原材料—蔬菜
原材料—肉類
貸：現(xiàn)金 / 應(yīng)付賬款
2）支付人工工資，計(jì)提和發(fā)放
借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本
貸：應(yīng)付職工薪酬—工資
借：應(yīng)付職工薪酬—工資
貸：現(xiàn)金
3）購買輔料
借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本
貸：現(xiàn)金
4）購買符合固定資產(chǎn)條件的設(shè)備，如空調(diào)
借：固定資產(chǎn)
貸：現(xiàn)金 / 銀行存款 / 應(yīng)付賬款
5）交房租、水電費(fèi)等
借：營(yíng)業(yè)費(fèi)用—房租
營(yíng)業(yè)費(fèi)用—水電費(fèi)
貸：現(xiàn)金 / 銀行存款 / 應(yīng)付賬款
6）收入
借：現(xiàn)金 / 應(yīng)收賬款
貸：主營(yíng)業(yè)務(wù)收入
7）收入存入銀行
借：銀行存款
貸：現(xiàn)金
8）計(jì)提折舊
借：營(yíng)業(yè)費(fèi)用
貸：累計(jì)折舊
9）計(jì)算稅金
借：主營(yíng)業(yè)務(wù)稅金及附加
貸：應(yīng)交稅金—營(yíng)業(yè)稅
應(yīng)交稅金—城建稅
應(yīng)交稅金—教育費(fèi)附加
10）月末結(jié)轉(zhuǎn)成本、費(fèi)用
借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本
貸：原材料
借：本年利潤(rùn)
貸：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本
營(yíng)業(yè)費(fèi)用
主營(yíng)業(yè)務(wù)稅金及附加
所得稅費(fèi)用
11）結(jié)轉(zhuǎn)收入
借：主營(yíng)業(yè)務(wù)收入
貸：本年利潤(rùn)
12）結(jié)轉(zhuǎn)利潤(rùn)分配（若虧損，相反分錄）
借：本年利潤(rùn)
貸：利潤(rùn)分配—未分配利潤(rùn)
3.酒店會(huì)計(jì)科目
你好，下面是一份酒店的會(huì)計(jì)科目表，希望能幫到你，呵呵。
其中，數(shù)字“1”開頭的是資產(chǎn)類，“2”開頭的是負(fù)債類，“3”開頭的是所有者權(quán)益類，“5”開頭的是損益類，如收入、費(fèi)用等；表格中的“科目編碼”是指會(huì)計(jì)準(zhǔn)則中規(guī)定的每個(gè)科目的具體編碼，一般一級(jí)科目下面最多設(shè)三級(jí)明細(xì)科目就夠用了，各級(jí)明細(xì)科目之間以“-”隔開，如“銀行存款”一級(jí)科目下設(shè)“工行”和“農(nóng)行”兩個(gè)二級(jí)明細(xì)科目，則可以分別編碼為：102-01：工行； 102-02：農(nóng)行?？颇烤幋a 屬性 科目名稱 級(jí)類101-00-00-00 資產(chǎn) 現(xiàn)金 一級(jí)102-00-00-00 資產(chǎn) 銀行存款 一級(jí)109-00-00-00 資產(chǎn) 其它貨幣資金 一級(jí)111-00-00-00 資產(chǎn) 短期投資 一級(jí)113-00-00-00 資產(chǎn) 應(yīng)收帳款 一級(jí)113-01-00-00 資產(chǎn) 應(yīng)收帳款—商務(wù)單位 二級(jí)113-02-00-00 資產(chǎn) 應(yīng)收帳款—酒店職員 二級(jí)114-00-00-00 資產(chǎn) 壞帳準(zhǔn)備 一級(jí)115-00-00-00 資產(chǎn) 應(yīng)收票據(jù) 一級(jí)116-00-00-00 資產(chǎn) 預(yù)付賬款 一級(jí)119-00-00-00 資產(chǎn) 其他應(yīng)收款 一級(jí)119-01-00-00 資產(chǎn) 其他應(yīng)收款—員工短款 二級(jí)119-02-00-00 資產(chǎn) 其他應(yīng)收款—備用金 二級(jí)119-03-00-00 資產(chǎn) 其他應(yīng)收款—借款 二級(jí)119-04-00-00 資產(chǎn) 其他應(yīng)收款—其他 二級(jí)126-00-00-00 資產(chǎn) 物料用品 一級(jí)126-01-00-00 資產(chǎn) 物料用品—服務(wù)用品 二級(jí)126-02-00-00 資產(chǎn) 物料用品—清潔用品 二級(jí)126-03-00-00 資產(chǎn) 物料用品—印刷品及文具二級(jí)126-04-00-00 資產(chǎn) 物料用品—工程用品 二級(jí)126-05-00-00 資產(chǎn) 物料用品—玻瓷器皿 二級(jí)126-06-00-00 資產(chǎn) 物料用品—廚房用品 二級(jí)126-07-00-00 資產(chǎn) 物料用品—其他物資 二級(jí)128-00-00-00 資產(chǎn) 存貨 一級(jí)128-01-00-00 資產(chǎn) 存貨—食品 二級(jí)128-02-00-00 資產(chǎn) 存貨—飲品 二級(jí)128-03-00-00 資產(chǎn) 存貨—香煙 二級(jí)128-04-00-00 資產(chǎn) 存貨—高檔干貨 二級(jí)131-00-00-00 資產(chǎn) 待攤費(fèi)用 一級(jí)131-01-00-00 資產(chǎn) 待攤費(fèi)用—報(bào)刊 二級(jí)131-02-00-00 資產(chǎn) 待攤費(fèi)用—布草棉織品 二級(jí)131-03-00-00 資產(chǎn) 待攤費(fèi)用—玻瓷器皿 二級(jí)131-04-00-00 資產(chǎn) 待攤費(fèi)用—廚房用品 二級(jí)131-05-00-00 資產(chǎn) 待攤費(fèi)用—其他 二級(jí)141-00-00-00 資產(chǎn) 長(zhǎng)期投資 一級(jí)151-00-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn) 一級(jí)151-01-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn)—土地及建筑 二級(jí)151-02-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn)—供電設(shè)備 二級(jí)151-03-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn)—空調(diào)設(shè)備 二級(jí)151-04-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn)—通訊設(shè)備 二級(jí)151-05-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn)—廚房設(shè)備 二級(jí)151-06-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn)—電腦設(shè)備 二級(jí)151-07-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn)—電梯 二級(jí)151-08-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn)—營(yíng)業(yè)家具 二級(jí)151-09-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn)—辦公家具 二級(jí)151-10-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn)—音響設(shè)備 二級(jí)151-11-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn)—其他設(shè)備 二級(jí)151-12-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn)—裝潢 二級(jí)155-00-00-00 資產(chǎn) 累計(jì)折舊 一級(jí)155-01-00-00 資產(chǎn) 累計(jì)折舊—土地及建筑 二級(jí)155-02-00-00 資產(chǎn) 累計(jì)折舊—供電設(shè)備 二級(jí)155-03-00-00 資產(chǎn) 累計(jì)折舊—空調(diào)設(shè)備 二級(jí)155-04-00-00 資產(chǎn) 累計(jì)折舊—通訊設(shè)備 二級(jí)155-05-00-00 資產(chǎn) 累計(jì)折舊—廚房設(shè)備 二級(jí)155-06-00-00 資產(chǎn) 累計(jì)折舊—電腦設(shè)備 二級(jí)155-07-00-00 資產(chǎn) 累計(jì)折舊—電梯 二級(jí)155-08-00-00 資產(chǎn) 累計(jì)折舊—營(yíng)業(yè)家具 二級(jí)155-09-00-00 資產(chǎn) 累計(jì)折舊—辦公家具 二級(jí)155-10-00-00 資產(chǎn) 累計(jì)折舊—音響設(shè)備 二級(jí)155-11-00-00 資產(chǎn) 累計(jì)折舊—其他設(shè)備 二級(jí)155-12-00-00 資產(chǎn) 累計(jì)折舊—裝潢 二級(jí)科目編碼 屬性 科目名稱 級(jí)類156-00-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn)清理 一級(jí)159-00-00-00 資產(chǎn) 在建工程 一級(jí)161-00-00-00 資產(chǎn) 無形資產(chǎn) 一級(jí)171-00-00-00 資產(chǎn) 遞延資產(chǎn) 一級(jí)171-01-00-00 資產(chǎn) 遞延資產(chǎn)—開辦費(fèi) 二級(jí)181-00-00-00 資產(chǎn) 待處理財(cái)產(chǎn)損益 一級(jí)201-00-00-00 負(fù)債 短期借款 一級(jí)203-00-00-00 負(fù)債 應(yīng)付帳款 一級(jí)206-00-00-00 負(fù)債 預(yù)收帳款 一級(jí)209-00-00-00 負(fù)債 其他應(yīng)付款 一級(jí)209-01-00-00 負(fù)債 其他應(yīng)付款—員工押金 二級(jí)209-02-00-00 負(fù)債 其他應(yīng)付款—員工長(zhǎng)款 二級(jí)209-03-00-00 負(fù)債 其他應(yīng)付款—員工工資 二級(jí)211-00-00-00 負(fù)債 應(yīng)付工資 一級(jí)214-00-00-00 負(fù)債 應(yīng)付福利費(fèi) 一級(jí)221-00-00-00 負(fù)債 應(yīng)付稅金 一級(jí)221-01-00-00 負(fù)債 應(yīng)付稅金—營(yíng)業(yè)稅 二級(jí)221-02-00-00 負(fù)債 應(yīng)付稅金—城建稅 二級(jí)223-00-00-00 負(fù)債 應(yīng)付利潤(rùn) 一級(jí)229-00-00-00 負(fù)債 其他應(yīng)交款 一級(jí)229-01-00-00 負(fù)債 其他應(yīng)交款—教育附加費(fèi) 二級(jí)229-02-00-00 負(fù)債 其他應(yīng)交款—糧食補(bǔ)貼 二級(jí)231-00-00-00 負(fù)債 預(yù)提費(fèi)用 一級(jí)231-01-00-00 負(fù)債 預(yù)提費(fèi)用—利息 二級(jí)231-02-00-00 負(fù)債 預(yù)提費(fèi)用—電費(fèi) 二級(jí)231-03-00-00 負(fù)債 預(yù)提費(fèi)用—水費(fèi) 二級(jí)231-04-00-00 負(fù)債 預(yù)提費(fèi)用—煤氣 二級(jí)241-00-00-00 負(fù)債 長(zhǎng)期借款 一級(jí)301-00-00-00 權(quán)益 實(shí)收資本 一級(jí)311-00-00-00 權(quán)益 資本公積 一級(jí)313-00-00-00 權(quán)益 盈余公積 一級(jí)321-00-00-00 權(quán)益 本年利潤(rùn) 一級(jí)322-00-00-00 權(quán)益 利潤(rùn)分配 一級(jí)501-00-00-00 損益 營(yíng)業(yè)收入 一級(jí)501-01-00-00 損益 營(yíng)業(yè)收入—食品 二級(jí)501-02-00-00 損益 營(yíng)業(yè)收入—飲品 二級(jí)501-03-00-00 損益 營(yíng)業(yè)收入—海鮮 二級(jí)501-04-00-00 損益 營(yíng)業(yè)收入—香煙 二級(jí)501-05-00-00 損益 營(yíng)業(yè)收入—其他 二級(jí)502-00-00-00 損益 。
4.酒店、餐飲會(huì)計(jì)科目
酒店、餐飲會(huì)計(jì)科目：
一、資產(chǎn)類
101 現(xiàn)金 102 銀行存款 109 其他貨幣資金
111 短期投資 113 應(yīng)收帳款 114 壞帳準(zhǔn)備
119 其他應(yīng)收款 121 原材料 122 燃料
124 低值易耗品 126 物料用品 128 庫存商品
131 待攤費(fèi)用 141 長(zhǎng)期投資 151 固定資產(chǎn)
155 累計(jì)折舊 156 固定資產(chǎn)清理 159 在建工程
161 無形資產(chǎn) 171 遞延資產(chǎn) 181 待處理財(cái)產(chǎn)損溢
二、負(fù)債類
201 短期借款 203 應(yīng)付帳款 209 其他應(yīng)付款
211 應(yīng)付工資 214 應(yīng)付福利費(fèi) 221 應(yīng)交稅金
223 應(yīng)付利潤(rùn) 229 其他應(yīng)交款 231 預(yù)提費(fèi)用
241 長(zhǎng)期借款 251 應(yīng)付債券 261 長(zhǎng)期應(yīng)付款
三、所有者權(quán)益類
301 實(shí)收資本 311 資本公積 313 盈余公積
321 本年利潤(rùn) 322 利潤(rùn)分配
四、損益類
501 主營(yíng)業(yè)收入 502 主營(yíng)業(yè)成本 503 銷售費(fèi)用
504 營(yíng)業(yè)稅金及附加 511 管理費(fèi)用 512 財(cái)務(wù)費(fèi)用
521 投資收益 531 營(yíng)業(yè)外收入
532 營(yíng)業(yè)外支出
成本
借 主營(yíng)業(yè)成本
貸 原材料
5.酒店會(huì)計(jì)涉及的科目
餐飲企業(yè)的會(huì)計(jì)流程（1） 一、餐廳收銀工作程序 餐廳收銀工作是記錄餐飲營(yíng)業(yè)收入的第一步，也是財(cái)務(wù)管理的重要環(huán)節(jié)之一。
它要求每一名收銀員熟練地掌握自己的工作內(nèi)容及工作程序，并運(yùn)用于工作中，真正地起到監(jiān)督、把關(guān)的職能作用，為下一步的財(cái)務(wù)核算奠定良好的基礎(chǔ)。其工作內(nèi)容主要包括： （一）班前準(zhǔn)備工作 1、餐廳收銀員依照排班表的班次于上崗前需簽到，由餐廳收銀領(lǐng)班監(jiān)督執(zhí)行，并編排報(bào)表。
2、收銀員與領(lǐng)班或主管一起清點(diǎn)周轉(zhuǎn)金，無誤后在登記簿上簽收，班次之間必須辦理周轉(zhuǎn)金交接手續(xù)，并在餐廳收銀員周轉(zhuǎn)金交接登記簿上簽字。 3、領(lǐng)取該班次所需使用的賬單及收據(jù)，檢查賬單及收據(jù)是否順號(hào)，如有缺號(hào)、短聯(lián)應(yīng)立即退回，下班時(shí)將未使用的賬單及收據(jù)辦理退回手續(xù)，并在賬單領(lǐng)用登記簿上簽字，餐廳賬單由主管管理，并由主管監(jiān)督執(zhí)行。
4、檢查電腦系統(tǒng)的日期、時(shí)間是否正確，如有日期不對(duì)或時(shí)間不準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)及時(shí)通知領(lǐng)班進(jìn)行調(diào)整，并檢查色帶、紙帶是否足夠。 5、查閱餐廳收銀員交接記事本，了解上班遺留問題，以便及時(shí)處理。
（二）正常操作工作程序 1、當(dāng)服務(wù)員把點(diǎn)菜單交到收銀臺(tái)時(shí)，收銀員應(yīng)首先檢查點(diǎn)菜單上人數(shù)、臺(tái)號(hào)是否記錄齊全，如記錄不全則退回服務(wù)員。 2、當(dāng)點(diǎn)菜單人數(shù)、臺(tái)號(hào)記錄齊全后，開始正式輸入菜單，首先將客賬單號(hào)碼輸入電腦內(nèi)，收銀機(jī)將自動(dòng)編制該賬單號(hào)，待客人結(jié)賬時(shí)使用；然后將客人人數(shù)、臺(tái)號(hào)以及客人所點(diǎn)的食品、飲料內(nèi)容及數(shù)量依照電腦菜單鍵輸入。
輸入完畢后即可等待客人結(jié)賬。 （三）結(jié)賬工作流程 1、餐廳結(jié)賬單一式二聯(lián)：第一聯(lián)為財(cái)務(wù)聯(lián)、第二聯(lián)為客人聯(lián)。
2、客人要求結(jié)賬時(shí)，收銀員根據(jù)廳面人員報(bào)結(jié)的臺(tái)號(hào)打印出暫結(jié)單，廳面人員應(yīng)先將賬單核對(duì)后簽上姓名，然后憑賬單與客人結(jié)賬。如果廳面人員沒簽名，收銀員應(yīng)提醒其簽名。
3、客人結(jié)賬現(xiàn)付的，廳面人員應(yīng)將兩聯(lián)賬單拿回交收銀員總結(jié)后，將第二聯(lián)結(jié)賬單交回客人，第一聯(lián)結(jié)賬單則留存收銀員。 4、客人結(jié)賬是掛賬的，則由廳面人員將客人掛賬憑據(jù)交收銀員辦理掛賬手續(xù)后，兩聯(lián)賬單都交收銀員處理。
5、結(jié)賬時(shí)客人出示優(yōu)惠卡（或者廳面管理人員給予客人打折）要求打折時(shí)，廳面人員應(yīng)將優(yōu)惠卡（或者管理人員簽名）和兩聯(lián)賬單交收銀員按程序辦理打折，如果廳面人員只將一聯(lián)賬單交收銀員，收銀員可以不給予辦理。 6、作廢或修改賬單時(shí)應(yīng)由相關(guān)人員說明作廢或調(diào)整原因，并簽上姓名，在由廳面管理人員證實(shí)后，將修改單和作廢單（兩聯(lián)）交收銀員送財(cái)務(wù)部審計(jì)審核。
7、由于種種原因，客人需要滯后結(jié)賬的，須先請(qǐng)廳面管理人員認(rèn)可擔(dān)保，然后將其轉(zhuǎn)入財(cái)務(wù)部應(yīng)收賬款。 8、賓館總經(jīng)理、副總經(jīng)理招待客人或銷售部人員，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)招待客戶時(shí)須使用內(nèi)部賬單，賬單請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)簽字后轉(zhuǎn)入財(cái)務(wù)部審計(jì)審核。
9、收銀員在本班次營(yíng)業(yè)結(jié)束，后應(yīng)做單班結(jié)賬；在本日營(yíng)業(yè)工作結(jié)束后，應(yīng)做總班結(jié)賬。仔細(xì)核對(duì)當(dāng)日的用餐情況及收入情況，并填寫“東（西）園餐廳核對(duì)表”。
（四）單、總班結(jié)賬 在每班結(jié)束后，要做單班總結(jié)；在當(dāng)日業(yè)務(wù)結(jié)束后，要做總班結(jié)賬。直接點(diǎn)擊“單。
總班結(jié)賬”按鈕，電腦會(huì)自動(dòng)總結(jié)營(yíng)業(yè)收入并產(chǎn)生若干報(bào)表，根據(jù)所需，打印出報(bào)表。 （五）當(dāng)日、歷史賬目查詢 “當(dāng)日賬目查詢”是指未平賬和最近三天的賬目，直接點(diǎn)擊“當(dāng)日賬目查詢”按鈕，電腦會(huì)自動(dòng)查找出所需賬目。
“歷史賬目查詢”是指以前產(chǎn)生的賬目，操作方法同上。 （六）發(fā)票管理 1、每位收銀員領(lǐng)用的發(fā)票由本人保管及核銷，不得由他人代領(lǐng)和代核銷，核銷時(shí)作廢的頁號(hào)折開，其作廢號(hào)碼要填入發(fā)票封面背后的發(fā)票檢查記錄欄內(nèi)。
2、填制發(fā)票金額要憑客人聯(lián)的消費(fèi)單金額填制（經(jīng)辦人在發(fā)票的有關(guān)項(xiàng)目中要簽上姓名的全稱），其客人消費(fèi)單要貼附發(fā)票存根聯(lián)的后面。 3、核銷發(fā)票時(shí)發(fā)現(xiàn)存根聯(lián)沒附上客人聯(lián)的消費(fèi)單或發(fā)票不連號(hào)的，經(jīng)管人除要寫上書面說明書附貼上，還要承擔(dān)由此而產(chǎn)生的一切經(jīng)濟(jì)損失。
4、丟失發(fā)票要及時(shí)以書面報(bào)告上報(bào)財(cái)務(wù)部，丟失發(fā)票聲明作廢的登報(bào)費(fèi)要由經(jīng)管人負(fù)責(zé)。 （七）作廢賬單的管理 收銀員當(dāng)班結(jié)束時(shí)對(duì)于經(jīng)過電腦操作記錄的調(diào)整單、作廢單等都應(yīng)送審計(jì)稽核。
作廢單必須由領(lǐng)班以上簽名證實(shí)注明作廢原因。如事后發(fā)現(xiàn)有錯(cuò)，但又查不到保存的賬單，其經(jīng)濟(jì)責(zé)任應(yīng)由收銀當(dāng)事人承擔(dān)，同時(shí)還要追究銷毀單的原因。
（八）現(xiàn)金、支票、信用卡的收款程序 1、現(xiàn)金 1）收現(xiàn)金時(shí)應(yīng)注意辨別真?zhèn)魏蛶琶媸欠裢暾麩o損。 2）除人民幣外，其他幣別的硬幣不接收。
2、支票 收取支票應(yīng)檢查是否有開戶行賬號(hào)和名稱，印鑒完整清晰，一般印鑒是一個(gè)公章二個(gè)私章以上。如有欠缺，應(yīng)先問交票人是否印鑒相符，并在背書留下聯(lián)系人姓名和聯(lián)系電話。
本賓館不接受私人支票，如由賓館經(jīng)理以上人員擔(dān)保接受支票的，該支票出現(xiàn)問題由擔(dān)保人承擔(dān)一切責(zé)任。 3、信用卡 1）收授信用卡時(shí)，應(yīng)先檢查卡的有效期和是否接受使用范圍內(nèi)的信用卡、查核該卡是否以被列入止付名單內(nèi)，（如刷錯(cuò)信用卡紙、過期、止付期及非接受范圍內(nèi)的信用卡銀行一律拒收。
2）客人結(jié)算時(shí)，將消費(fèi)金額填。
