餐飲買(mǎi)菜(請問(wèn)餐飲業(yè)做賬要用到哪些啊)

1.請問(wèn)餐飲業(yè)做賬要用到哪些會(huì )計科目啊

（一）營(yíng)業(yè)收入的確認 旅游、飲食服務(wù)企業(yè)的營(yíng)業(yè)收入是指企業(yè)在銷(xiāo)售商品或提供勞務(wù)等經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)中實(shí)現的收入，包括基本業(yè)務(wù)收入和其他業(yè)務(wù)收入。

旅游、飲食服務(wù)企業(yè)的營(yíng)業(yè)收入主要是提供勞務(wù)取得的收入。它是企業(yè)經(jīng)營(yíng)取得的總成果，亦稱(chēng)勞動(dòng)總成果。

該類(lèi)企業(yè)大多是多功能的，經(jīng)營(yíng)項目繁雜，收入結算方法較多，必須合理確認營(yíng)業(yè)收入的實(shí)現，并將已實(shí)現的勞務(wù)收入按時(shí)入賬。 營(yíng)業(yè)收入的確信，一般應以提供了勞務(wù)，收到了貨款或取得了收取貨款憑據時(shí)確認營(yíng)業(yè)收入的實(shí)現。

旅行社（不論是組團社還是接團社）組織境外旅游者到國內旅游應以旅行團離境（或離開(kāi)本地）時(shí)確認營(yíng)業(yè)收入的實(shí)現；旅行社組織國內旅游者到境外旅游，應以旅行團旅行結束返回時(shí)確認營(yíng)業(yè)收入的實(shí)現；旅行社組織國內旅游者在國內旅游，也應以旅行團旅行返回時(shí)確認營(yíng)業(yè)收入的實(shí)現。飲食業(yè)以收到貨款或取得了貨款憑據時(shí)確認營(yíng)業(yè)收入；先服務(wù)后收款的服務(wù)業(yè)，以提供了勞務(wù)時(shí)確認營(yíng)業(yè)收入；照相、洗染業(yè)等服務(wù)業(yè)，以接受服務(wù)時(shí)反映營(yíng)業(yè)收入，期末扣減未完成作業(yè)部分。

（二）營(yíng)業(yè)收入的核算 企業(yè)實(shí)現的營(yíng)業(yè)收入，按實(shí)際價(jià)款記入“營(yíng)業(yè)收入”科目。其核算內容包括飯店、賓館、旅店的客房收入、餐館收入、商品部收入、車(chē)隊收入、其他收入等；旅行社的綜合服務(wù)收入、組團外聯(lián)收入、零星服務(wù)收入、票務(wù)收入、旅游及加項收入、其他收入等；酒樓、餐館等飲食業(yè)的餐費收入、冷熱飲收入、服務(wù)收入、其他收入等；理發(fā)、浴池、照相、洗染、修理等服務(wù)企業(yè)的服務(wù)收入；各類(lèi)企業(yè)向外轉讓已入賬的無(wú)形資產(chǎn)收入。

期末應將本科目的余額轉入“本年利潤”科目，結轉后本科目應無(wú)余額。 旅游服務(wù)企業(yè)成本和費用的核算 （一）旅游服務(wù)企業(yè)營(yíng)業(yè)成本和費用核算的特點(diǎn)和內容 1.核算特點(diǎn) （1）旅游服務(wù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的項目多，因而會(huì )計核算也有不同的內容和方法。

經(jīng)營(yíng)項目有旅行社、客房，客車(chē)出租等服務(wù)業(yè)務(wù)，也有商品經(jīng)銷(xiāo)業(yè)務(wù)，還有餐飲生產(chǎn)服務(wù)性業(yè)務(wù)。對生產(chǎn)服務(wù)性業(yè)務(wù)，在成本費用核算上有歸集成本費用的核算，對商品經(jīng)營(yíng)項目要核算經(jīng)營(yíng)成本，對旅行社、客房服務(wù)，則主要是核算營(yíng)業(yè)費用和管理費用。

（2）旅游服務(wù)企業(yè)與工業(yè)企業(yè)比較，其主要特點(diǎn)在于后者為物質(zhì)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，會(huì )計核算的主要對象是生產(chǎn)制造過(guò)程，而前者為旅游服務(wù)性企業(yè)，會(huì )計核算的主要對象是商品經(jīng)銷(xiāo)和各項服務(wù)過(guò)程。因此，旅游服務(wù)企業(yè)的營(yíng)業(yè)成本和費用核算有其自身的特點(diǎn)。

（3）旅游服務(wù)企業(yè)的成本項目和費用主要是按營(yíng)業(yè)成本和營(yíng)業(yè)費用劃分的。管理費用和財務(wù)費用作為當期費用單獨核算，從每期的營(yíng)業(yè)收入中直接扣除。

2.營(yíng)業(yè)成本和費用核算的內容 旅游服務(wù)企業(yè)的成本和費用項目一般是按費用要素劃分，即分為“營(yíng)業(yè)成本”、“營(yíng)業(yè)費用”、“輔助營(yíng)業(yè)支出”和“管理費用”、“財務(wù)費用”五項。其中，輔助營(yíng)業(yè)支出在期末要分配攤入各項營(yíng)業(yè)費用中。

因此，主要是使用“營(yíng)業(yè)成本”和“營(yíng)業(yè)費用”兩個(gè)科目核算企業(yè)各營(yíng)業(yè)部門(mén)成本費用開(kāi)支。管理費用是核算公司管理機構的和非營(yíng)業(yè)性的費用開(kāi)支。

“財務(wù)費用”則是核算企業(yè)的利息支出、匯兌損失和金融機構手續等費用開(kāi)支。對營(yíng)業(yè)成本和營(yíng)業(yè)費用的明細項目介紹如下： （1）營(yíng)業(yè)成本的明細項目： ①餐飲營(yíng)業(yè)成本：包括餐廳、酒吧、咖啡廳等部門(mén)在經(jīng)營(yíng)中耗用的各種食品原材料、飲料、調料、配料等的實(shí)際成本。

②商品銷(xiāo)售成本：指售出商品的進(jìn)價(jià)。 ③汽車(chē)營(yíng)業(yè)成本：應比照運輸企業(yè)會(huì )計制度，即出租汽車(chē)經(jīng)營(yíng)中所產(chǎn)生的實(shí)際成本，包括司機工資、燃料費、材料費、輪胎費、折舊費、維修費、養路費、低值易耗品攤銷(xiāo)，制服費和其他直接費用等。

④旅行社的營(yíng)業(yè)成本，包括各項代收代付費用，如代收的房費、餐費、交通費、文娛費、行李托運費、票務(wù)費、門(mén)票費、專(zhuān)業(yè)活動(dòng)費、簽證費、陪同費、勞務(wù)費、宣傳費、保險費、機場(chǎng)費等。 ⑤照相、洗染、修理等服務(wù)企業(yè)營(yíng)業(yè)成本主要指耗用的原材料成本。

（2）營(yíng)業(yè)費用的明細項目： 1）職工工資：指部門(mén)管理人員和服務(wù)人員的工資，根據有關(guān)規定計提。 2）職工福利費：指按國家規定企業(yè)應支付給職工的洗澡費、交通費、獨生子女費、奶費、書(shū)報費、探親路費等各項費用。

3）工作餐費：指企業(yè)按規定為職工提供工作餐而支付的費用。 4）物料消耗：包括企業(yè)的日常用品、辦公用品、日常維修材料、零配件等支出。

5）包裝費：指旅游服務(wù)企業(yè)在銷(xiāo)售商品等經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中消耗的包裝物品開(kāi)支。 6）保管費：指旅游服務(wù)企業(yè)為客人提供行李、服裝等物品的保管發(fā)生的開(kāi)支。

7）展覽費：指企業(yè)為舉辦展覽而發(fā)生的開(kāi)支。 8）清潔衛生費：指賓館、飯店、酒店、酒樓等企業(yè)為保持服務(wù)場(chǎng)所和設備的清潔衛生而發(fā)生的開(kāi)支。

9）低值易耗品攤銷(xiāo)：指企業(yè)使用的低值易耗品攤入本期的金額。 10）折舊費：指企業(yè)內部按提供經(jīng)營(yíng)服務(wù)的固定資產(chǎn)和有關(guān)規定計算折舊列入。

各部門(mén)也可以不計提折舊費，由企業(yè)統一計提折舊，列入管理費用。 11）燃料費：指餐飲部門(mén)烹飪食品實(shí)際支付的煤氣費用，客車(chē)出租等所耗用汽油、柴油費用的實(shí)際支出等。

12）修理費：指部門(mén)財產(chǎn)修理的支。

2.食堂購買(mǎi)蔬菜計入哪個(gè)會(huì )計科目

1、如果.食堂單獨核算，那么食堂采購員購買(mǎi)蔬菜，但未付款應做：

借：原材料：------做到原材料科目是針對食堂餐飲伙食而言

貸：應付賬款：XX單位；--不作其他應付款是針對食堂餐飲原材料的直接供應商而言

2、付款后應作：

借：應付賬款：XX單位；

貸：現金

3-1）、如果是企業(yè)財務(wù)，對食堂發(fā)生的伙食費月底做帳才做：

借：管理費用：職工福利費；

貸：其他應付款：XX單位；

3-2）、企業(yè)財務(wù).付款給供貨商后應做：

借：其他應付款：XX單位；

貸：現金/銀行存款

擴展資料：

應付賬款的主要賬務(wù)處理

（一）企業(yè)購入材料、商品等驗收入庫，但貨款尚未支付，根據有關(guān)憑證（發(fā)票賬單、隨貨同行發(fā)票上記載的實(shí)際價(jià)款或暫估價(jià)值）， 借記“材料采購”、“在途物資”等科目，按可抵扣的增值稅額，借記“應交稅費——應交增值稅（進(jìn)項稅額）”等科目，按應付的價(jià)款，貸記本科目。

企業(yè)購物資時(shí)，因供貨方發(fā)貨時(shí)少付貨物而出現的損失，由供貨方補足少付的貨物時(shí)，應借方記“應付賬款”，貸方轉出“待處理財產(chǎn)損益”中相應金額。

（二）接受供應單位提供勞務(wù)而發(fā)生的應付未付款項，根據供應單位的發(fā)票賬單，借記“生產(chǎn)成本”、“管理費用”等科目，貸記本科目。支付時(shí)，借記本科目，貸記“銀行存款”等科目。

（三）采用售后回購方式融資的，在發(fā)出商品等資產(chǎn)時(shí)，應按實(shí)際收到或應收的金額，借記“銀行存款”、“應收賬款”等科目，按專(zhuān)用發(fā)票上注明的增值稅額，貸記“應交稅費——應交增值稅（銷(xiāo)項稅額）” 科目，按其差額，貸記本科目。

回購價(jià)格與原銷(xiāo)售價(jià)格之間的差額，應在售后回購期間內按期計提利息費用，借記“財務(wù)費用”科目，貸記本科目。

購回該項商品等時(shí)，應按回購商品等的價(jià)款，借記本科目，按可抵扣的增值稅額，借記“應交稅費——應交增值稅（進(jìn)項稅額）”科目，按實(shí)際支付的金額，貸記“銀行存款”科目。

參考資料來(lái)源：搜狗百科-應付賬款

3.餐廳購菜會(huì )計科目應該怎么記

餐廳購菜會(huì )計科目記錄：

1、借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本

貸：庫存現金

2、借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本

貸：銀行存款

主營(yíng)業(yè)務(wù)成本是指公司生產(chǎn)和銷(xiāo)售與主營(yíng)業(yè)務(wù)有關(guān)的產(chǎn)品或服務(wù)所必須投入的直接成本，主要包括原材料、人工成本（工資）和固定資產(chǎn)折舊等。“主營(yíng)業(yè)務(wù)成本” 用于核算企業(yè)因銷(xiāo)售商品、提供勞務(wù)或讓渡資產(chǎn)使用權等日常活動(dòng)而發(fā)生的實(shí)際成本。“主營(yíng)業(yè)務(wù)成本”賬戶(hù)下應按照主營(yíng)業(yè)務(wù)的種類(lèi)設置明細賬，進(jìn)行明細核算。期末，應將本賬戶(hù)的余額轉入“本年利潤”賬戶(hù)，結轉后本賬戶(hù)應無(wú)余額。

4.飯堂平時(shí)買(mǎi)菜的費用,應該計入管理費用下的哪個(gè)明細科目

一、飯堂平時(shí)買(mǎi)菜的費用，應該計入管理費用-福利費明細科目。

二、具體會(huì )計分錄是：

1、執行新會(huì )計準則，會(huì )計分錄：

(1)發(fā)生福利費支出時(shí)：

借：應付職工薪酬-職工福利費

貸：現金等

(2)月末，分配時(shí)：

借：管理費用-福利費

貸：應付職工薪酬-職工福利費

(3)結轉損益時(shí)：

借：本年利潤

貸：管理費用-福利費

2、采取企業(yè)會(huì )計制度的，會(huì )計分錄是：

借：管理費用-福利費

貸：庫存現金等

三、應付職工薪酬科目按照“工資，獎金，津貼，補貼”、“職工福利”、“社會(huì )保險費”、“住房公積金”、“工會(huì )經(jīng)費”、“職工教育經(jīng)費”、“解除職工勞動(dòng)關(guān)系補償”、"非貨幣性福利"、"其它與獲得職工提供的服務(wù)相關(guān)的支出" 等應付職工薪酬項目進(jìn)行明細核算。

5.廚房買(mǎi)菜的支出應該記入什么會(huì )計科目呢

買(mǎi)菜取得發(fā)票之后

借：應付職工薪酬-應付福利費

貸：其他應付款、應付賬款 其實(shí)不是很?chē)栏瘢斎黄渌麘稌?huì )好一點(diǎn)，因為不是公司經(jīng)營(yíng)支出，不簽訂合同，所以用 應付賬款 太正式了，但是在會(huì )計原理上不算錯。

付款的時(shí)候

借：其他應付款、應付賬款

貸：現金 或 銀行存款 都可以

管理費用-福利費是計提的時(shí)候使用的科目，福利費是可以先計提再使用的。所以，使用的時(shí)候借應付職工薪酬-應付福利費。如果你公司不是屬于先計提在使用的記賬方式，而是直接計入費用的，也是可以 直接 借管理費用-福利費的。關(guān)鍵看你們的記賬方式。