酒店中的存貨分類(餐飲旅游服務(wù)業(yè)的存貨按其來源和用途不同可以分為哪幾類?愛問知識(shí))

1.餐飲旅游服務(wù)業(yè)的存貨按其來源和用途不同可以分為哪幾類? 愛問知識(shí)

有一下六點(diǎn)： （一）原材料 這是指餐飲旅游服務(wù)業(yè)購(gòu)人的各種材料，包括直接用于生產(chǎn)產(chǎn)品的原材料及主要的燃料和物料用品等。

（二）在產(chǎn)品 這是指餐飲旅游服務(wù)業(yè)還沒有完成全部生產(chǎn)過程，還不能對(duì)外銷售的產(chǎn)品，如餐飲企業(yè)尚未加工完成的食品。 （三）產(chǎn)成品 這是指餐飲旅游服務(wù)業(yè)已全部完成生產(chǎn)過程，可以對(duì)外銷售的產(chǎn)品，如餐飲業(yè)已加工完畢等待銷售的食品。

（四）周轉(zhuǎn)材料 這是指餐飲旅游服務(wù)業(yè)購(gòu)入的使用期限較短的，或者單位價(jià)值較低的，能多次使用而不改變其原有實(shí)物形態(tài)的各種用具和物品，如行李車、熱水瓶、燈具、辦公桌、文具用品等。 （五）物料用品 物料用品主要包括：旅游用品，如茶葉、小食品、紀(jì)念品等；日常用品，如清潔用品、紙制品、塑料制品等；辦公用品，如文具、紙張等；針棉織品，指床單、臺(tái)布、毛巾、浴巾等；包裝用品，如箱、瓶、壇、袋等；其他物品，是指除上述物品以外的各種零星物料用品。

（六）庫(kù)存商品 這是指餐飲旅游服務(wù)業(yè)為了銷售而購(gòu)進(jìn)的商品，如購(gòu)入準(zhǔn)備銷售給客戶的煙、酒、飲料、日用品等。

2.賓館業(yè)的常用會(huì)計(jì)科目及日常賬務(wù)處理

可設(shè)置一級(jí)科目：在建工程，工程物資 二級(jí)科目：廠房 ， 在建廠過程中使用大量的水泥、石、磚架等）、購(gòu)買五金材料（釘、鋸片、鐵線等）、購(gòu)買門窗星棚可記入：工程物資 借：工程物資 貸：銀行存款 領(lǐng)用材料時(shí) 借：在建工程--廠房 貸：工程物資 購(gòu)買建筑工具（斗車、大水牛、手腳架等）水電安裝、人工工資（建筑工、焊工、鐵工、木工、雜工）等安裝費(fèi)及工資都記入：在建工程 借：在建工程--廠房 貸：應(yīng)付職工薪酬 銀行存款 完工投入使用時(shí)：將 在建工程，全部轉(zhuǎn)入“固定資產(chǎn)” 借：固定資產(chǎn) 貸：在建工程--廠房工程施工、工程結(jié)算、銀行存款、應(yīng)收賬款、原材料、應(yīng)付職工薪酬、應(yīng)交稅費(fèi)、固定資產(chǎn)、累計(jì)折舊、管理費(fèi)用、存貨跌價(jià)準(zhǔn)備、主營(yíng)業(yè)務(wù)收入、主營(yíng)業(yè)務(wù)成本、其他應(yīng)收款、其他應(yīng)付款、本年利潤(rùn)、利潤(rùn)分配、財(cái)務(wù)費(fèi)用、庫(kù)存現(xiàn)金、實(shí)收資本、資本公積、盈余公積。

3.旅店業(yè)的會(huì)計(jì)科目設(shè)置哪些

1.資產(chǎn)類 （1）現(xiàn)金 每項(xiàng)現(xiàn)金分人民幣和外匯兩類。

核算酒店庫(kù)存現(xiàn)金，找數(shù)備用金和零用金備用金。 設(shè)置“現(xiàn)金日記賬”，根據(jù)收付憑證，按照業(yè)務(wù)發(fā)生順序，逐日登記。

（2）銀行存款 核算酒店存入銀行的各種存款。 根據(jù)人民幣、外幣（主要折為美元）等不同貨幣存入不同銀行，分別設(shè)置“銀行存款日記賬”，根據(jù)收、付憑證日逐筆登記，結(jié)出余數(shù)。

采用人民幣為記賬單位，對(duì)美元或其他外幣存款，在登記外幣金額的同時(shí)，按當(dāng)日銀行匯率折合人民幣登記。 （3）應(yīng)收賬款 核算酒店商業(yè)大樓、公寓住宅大樓、餐館、商場(chǎng)及其附屬項(xiàng)目的營(yíng)業(yè)收入中對(duì)方的欠款。

分旅行社、公司、單位、客賬、信用卡、租戶、街賬等不同類項(xiàng)，按團(tuán)體或個(gè)人設(shè)分戶賬。 設(shè)立專人負(fù)責(zé)催收賬款，對(duì)不能收回的賬款必須查明原因追究責(zé)任，并取得有關(guān)證明。

報(bào)財(cái)務(wù)總監(jiān)和總經(jīng)理批準(zhǔn)，轉(zhuǎn)為壞賬損失。 （4）其他應(yīng)收款 核算應(yīng)收賬款不包括的其他應(yīng)收款，包括按金，應(yīng)付保險(xiǎn)賠償?shù)取?/p>

按不同貨幣和債務(wù)人每月編制明細(xì)表進(jìn)行核算。 （5）待攤費(fèi)用 核算已經(jīng)發(fā)生，但應(yīng)由本期和以后時(shí)期分別負(fù)擔(dān)的各項(xiàng)費(fèi)用，如持?jǐn)偙ｋU(xiǎn)費(fèi)等。

對(duì)支付金額較少，不超過人民幣多少（由酒店定）以下的費(fèi)用，不入本科目。 每項(xiàng)待攤費(fèi)用一般在12個(gè)月內(nèi)分?jǐn)偼戤叀?/p>

（6）存貨核算 餐廳制作食品用的原材料、油味料、半成品、煙、酒、飲品等庫(kù)存商品和存入倉(cāng)庫(kù)暫未領(lǐng)用的物料、用品及為包裝銷售食品而儲(chǔ)備的各種包裝容器。 各類存貨按不同類別倉(cāng)庫(kù)設(shè)專人管理，按品名設(shè)明細(xì)賬登記，定期盤點(diǎn)。

（7）其他流動(dòng)資產(chǎn)及其他不屬于以上六個(gè)科目的流動(dòng)資產(chǎn)屬于本科目核算。 根據(jù)不同類型或項(xiàng)目，每月編制明細(xì)表進(jìn)行核算。

（8）固定資產(chǎn) 核算所有固定資產(chǎn)的原價(jià)。 所謂固定資產(chǎn)是指使用年限在一年以上，或單價(jià)在人民幣多少（由酒店定）以上的房屋、建筑物、機(jī)器設(shè)備、運(yùn)輸設(shè)備和其他設(shè)備。

第一批購(gòu)入的營(yíng)業(yè)性設(shè)備，如布草、瓷器玻璃器皿、金銀器等，雖在人民幣多少（由酒店定）以下，也屬于固定資產(chǎn)。 （9）累計(jì)折舊 核算固定資產(chǎn)的提取固定資產(chǎn)折舊額標(biāo)準(zhǔn)，按項(xiàng)目提取折舊額，并設(shè)置登記卡登記。

根據(jù)合作經(jīng)營(yíng)合同的精神，每月提取的折舊額，優(yōu)先用于歸還資本。 （10）開辦費(fèi)（指新建酒店） 核算為籌辦企業(yè)而支付的費(fèi)用。

本科目在開業(yè)后多少個(gè)月攤銷由酒店定。每月分?jǐn)偹觅Y金優(yōu)先用于歸還投資者。

（11）其他遞延費(fèi)用 核算一次支付金額較大、收效時(shí)間較長(zhǎng)、不應(yīng)作本期全部負(fù)擔(dān)的費(fèi)用，如設(shè)備保養(yǎng)費(fèi)、廣告費(fèi)、在未還清本息前的固定資產(chǎn)更新等。 每項(xiàng)金額通常需要超過人民幣10萬(wàn)元以上或由酒店定。

按項(xiàng)目根據(jù)收效時(shí)間按期轉(zhuǎn)入費(fèi)用。 2.負(fù)債類 （1）應(yīng)付賬款 核算購(gòu)入的設(shè)備、用品、餐廳用的食品原材料、飲品及接受勞務(wù)供應(yīng)而拖欠的款項(xiàng)。

對(duì)往來款項(xiàng)較大及往來次數(shù)頻密的單位，按不同貨幣和單位戶名分別設(shè)立明細(xì)賬。 （2）應(yīng)付工資 核算本期應(yīng)付給員工的各種工資，包括固定工資、浮動(dòng)工資、獎(jiǎng)金和補(bǔ)貼等。

按應(yīng)付工資的明細(xì)賬核算。 （3）應(yīng)付稅金 核算應(yīng)付的各種稅金，如工商統(tǒng)一稅、所得稅、牌照稅等。

按稅金種類設(shè)明細(xì)賬登記。 （4）其他應(yīng)付賬及稅金核算 應(yīng)付賬款、應(yīng)付稅金以外的其他各項(xiàng)應(yīng)付款，包括應(yīng)付手續(xù)費(fèi)、應(yīng)付賠償費(fèi)、存入保證金、各種暫收預(yù)收款等。

按不同類別，不同貨幣和債權(quán)人每月編制明細(xì)表進(jìn)行核算。 （5）預(yù)提費(fèi)用 核算預(yù)提計(jì)入成本、費(fèi)用而實(shí)際尚未支付的一宗一次支付人民幣多少錢范圍內(nèi)的各項(xiàng)支出。

超過范圍須經(jīng)職權(quán)單位或人員批準(zhǔn)。 按費(fèi)用性質(zhì)設(shè)明細(xì)賬。

（6）社會(huì)勞動(dòng)保險(xiǎn)基金 核算按規(guī)定提取的社會(huì)勞動(dòng)保險(xiǎn)基金。此科目要專款專用。

（7）待還投資 此科目為貸款科目，為核算本年應(yīng)歸還的投資數(shù)，其金額應(yīng)匯而尚未匯出之?dāng)?shù)。 3.資本類 （1）實(shí)收資本 核算資本總額。

按投資者戶名設(shè)明細(xì)賬。 （2）歸還資本 本科目為借方科目，以每年未分配利潤(rùn)加固定資產(chǎn)折舊及推銷開辦費(fèi)之同數(shù)量資金，撥作歸還資本之用，累積金額即為歸還總數(shù)。

（3）本年利潤(rùn) 核算本年內(nèi)實(shí)現(xiàn)的利潤(rùn)（或虧損）總額。 年度結(jié)算時(shí)將營(yíng)業(yè)收入、營(yíng)業(yè)成本、費(fèi)用、匯兌損益和營(yíng)業(yè)外收支等各科目的余額分別轉(zhuǎn)入本科目，在本科目?jī)?nèi)出本年實(shí)現(xiàn)的利潤(rùn)（或虧損）、最后將余額轉(zhuǎn)入“未分配利潤(rùn)”。

（4）分配利潤(rùn) 核算酒店利潤(rùn)的分配和歷年利潤(rùn)分配后的結(jié)存金. 4.損益類 （1）營(yíng)業(yè)收入 核算酒店經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)的各項(xiàng)業(yè)務(wù)收入。 營(yíng)業(yè)收入分為： 酒店收入：客房、餐 飲、出租汽車、洗衣、舞廳、游戲機(jī)、音樂茶座、電話、電傳、健身房、桑拿浴室、桌球、網(wǎng)球、保齡球、音樂廳、美容中心。

住宅大樓收入：出租高級(jí)公寓租金及大樓其他收入。 商業(yè)大樓收入：出租寫字樓及大樓其他收入。

商場(chǎng)收入：自營(yíng)商場(chǎng)收入、出租商場(chǎng)租金及商場(chǎng)其他收入。 其他收入：不屬于上列收入的劃為其他收入。

（2）營(yíng)業(yè)稅金 根據(jù)各項(xiàng)營(yíng)業(yè)收入的不同稅率，核算本期應(yīng)負(fù)擔(dān)的工商統(tǒng)一稅、土地使用費(fèi)及其他費(fèi)用和稅金。 根據(jù)各項(xiàng)營(yíng)業(yè)稅分別列賬登記。

（3）營(yíng)業(yè)部門直接成本 核算營(yíng)業(yè)過程中支付的直接成本支出。 （4）營(yíng)業(yè)部門直接費(fèi)用 核算能夠劃分各部門發(fā)生的各項(xiàng)費(fèi)用。

根據(jù)營(yíng)業(yè)收入的各部門劃。

4.酒店會(huì)計(jì)科目有哪些

目前要求使用的是財(cái)政部2000年公布的《企業(yè)會(huì)計(jì)制度》，不分行業(yè)，所有企業(yè)適用。

如果是小型企業(yè)，有《小企業(yè)會(huì)計(jì)制度》大體與《企業(yè)會(huì)計(jì)制度》相同，只是使用的會(huì)計(jì)科目及核算方法簡(jiǎn)單一些。 參見以下網(wǎng)址： /news/20050304_1900_5481.htm /news/20050304_1900_5483.htm 物料用品與庫(kù)存商品、產(chǎn)品、材料同屬于存貨，以前可以設(shè)為一級(jí)科目，不過新會(huì)計(jì)制度已經(jīng)沒有這個(gè)科目了，它應(yīng)該可以歸入新制度中相應(yīng)的科目，具體的看上面網(wǎng)址的文件吧。