油條的來歷典故(炸油條的來歷)
1.炸油條的來歷
油條的來歷 油條，原來叫“油炸檜”這種傳統(tǒng)的早餐小吃，據(jù)傳說還有一段故事。
《宋史》記載：南宋高宗紹興十一年，秦檜一伙賣國(guó)賊，以“莫須有”的罪名殺害了岳飛父子。南宋軍民對(duì)此無不義憤填膺。
當(dāng)時(shí)在臨安風(fēng)波亭附近有兩個(gè)賣早點(diǎn)的飲食攤販，各自抓起面團(tuán)，分別搓捏了形如秦檜和王氏的兩個(gè)面人，絞在一起放入油鍋里炸，并稱之為“油炸檜”。一時(shí)，買吃早點(diǎn)的群眾心領(lǐng)神會(huì)地喊起來：“吃油炸檜！吃油炸檜！” 為了發(fā)泄心中憤恨，于是人們爭(zhēng)相仿效。
從此，各地熟食攤上就出現(xiàn)了油條這一食品。至今，有些地方，仍有把油條稱為“油炸檜”。
油條是中國(guó)大眾最喜歡的食品之一。油條起初的名字叫做“油炸檜”，據(jù)說最早是臨安人發(fā)明的。
相傳在南宋年間，邪惡宰相秦檜和他和老婆王氏因妒嫉及貪婪，外通金國(guó)，在東窗定下了毒計(jì)，把精忠報(bào)國(guó)的岳飛害死在風(fēng)波亭。消息傳開來，老百姓個(gè)個(gè)義憤填膺，酒樓茶館，街頭巷尾，都在討論這件事。
那時(shí)，在從安橋河下，有兩個(gè)食品攤，一家賣芝麻蔥燒餅，一家賣油炸糯米團(tuán)。這一天，剛剛散了早市，做燒餅的王二通通火爐，理好灶上賣剩的最后一迭蔥燒餅，看看沒有買主，就坐在條凳上休息。
這時(shí)，做糯米團(tuán)的李四，也已收拾好油鍋，蹲在那里抽袋煙。 兩人彼此打過招呼，就一起聊起了天，談來談去，就談到秦檜害死岳飛的事情上來了。
兩人都非常憤懣，就想用一種方法來抒發(fā)表達(dá)自己對(duì)這件事的看法。想來想去，王二想到了一個(gè)辦法，只見他從面板上弄了兩個(gè)面疙瘩，揉揉捏捏，捏捏團(tuán)團(tuán)，不久就捏成了兩個(gè)面人。
一個(gè)吊眉無賴，一個(gè)歪嘴刁婆。他抓起切面刀，往那吊眉無賴的頸項(xiàng)上打橫一刀，又往那歪嘴刁婆的肚皮上豎著一刀。
李四看到后，認(rèn)為還不是恰到好處，他跑回自己攤子去，把油鍋端到王二烤燒餅的爐子上來，將那兩個(gè)斬?cái)嗲虚_了的面人重新捏好，背對(duì)背地粘在一起，丟進(jìn)滾燙油鍋里去炸。一面炸面人，一面叫著，“大家來看油炸檜羅！大家來看油炸檜羅！” 過往行人聽見“油炸檜”，覺得好新鮮，都圍攏來。
大家看著油鍋里有這樣兩個(gè)丑人，被滾油炸得吱吱響，就明白是怎么回事了，也跟著喊起來；“看呀看呀，油炸檜羅！看呀看呀，油炸檜羅！” 恰巧，秦檜坐著八抬大轎，正從皇宮里退朝回府，經(jīng)過從安橋。秦檜在轎子里聽見吵雜的喊聲，覺得這聲音直刺向自己的心窩，就叫停下轎子，立刻派出親兵去抓人。
親兵擠進(jìn)人群，把王二和李四抓來，連那油鍋也端到轎前，秦檜看見油鍋里炸得焦黑了的兩個(gè)丑人，氣得絡(luò)腮胡子根根都朝上，走出轎來大聲嚎叫：“好大的膽子！你們想要造反？” 王二心里異常平靜的回答說：“我們是做小生意的，對(duì)造反不敢興趣？” 秦檜說：“既然如此，怎敢亂用本官的名諱？” 王二說：“啊呀，宰相大人，你是木旁的‘檜’，我是火旁的‘燴’哩！“ 這時(shí)，圍觀的眾人都叫起來，“對(duì)呀，對(duì)呀，音同字不同！”秦檜無話可說。它看看油鍋里浮起的那兩個(gè)丑人，喝道：“不要羅唆！這炸成黑炭一樣的東西，如何吃得！分明是兩個(gè)刁民，聚眾生事，欺蒙官府！” 聽秦檜這么一說，人群中立刻站出兩個(gè)人來，說：“就要這樣炸，就要這樣炸！”一面把油鍋里的面人撈起來。
還連聲說：“好吃，好吃！我越吃牙齒越暢快，真想一口把它吞下去哩！”這一來，氣得秦檜臉象紫豬肝，他只好瞪瞪眼睛，往大轎里一鉆，灰溜溜地逃了。 無賴秦檜被當(dāng)眾吃癟，這件事情一下哄動(dòng)了臨安城。
人們紛紛趕到從安橋來，都想吃一吃“油炸檜”，王二和李四索性兩人合伙做起了“油炸檜”生意。 后來，由于捏面人很費(fèi)工夫，讓顧客老排長(zhǎng)隊(duì)，因此王二和李四想出了一個(gè)簡(jiǎn)便的法子，他們把一個(gè)大面團(tuán)揉勻攤開，用刀切成許多小條條，拿兩根來，一根算是無賴秦檜，一根算是刁婆王氏，用棒兒一壓，扭在一起，放到油鍋里去炸，仍舊叫它“油炸檜”。
老百姓當(dāng)初吃“油炸檜”是為了消消心中的憤懣。但一吃味道真是不錯(cuò)，價(jià)錢也便宜，所以吃的人就越來越多。
一時(shí)間臨安城里城外很多攤位，都學(xué)著做起來，以后就漸漸的傳到了外地，天長(zhǎng)日久，就把這些根長(zhǎng)條條稱作了“油條”。 湖北的炸油條有兩個(gè)幫系，即分為府幫和黃陂幫，府幫習(xí)慣“單條”操作，黃陂幫則慣“雙條”操作，兩者各有所長(zhǎng)。
在一次飲食技術(shù)表演會(huì)上，府幫師傅一次用面粉五公斤，炸出油條百根，一根不多，半根不少，色澤黃亮，松泡脆香，根根酥韌能豎起，長(zhǎng)短粗細(xì)均勻，奪得油條冠軍.。
2.炸油條的來歷
《宋史》記載：南宋高宗紹興十一年，秦檜一伙賣國(guó)賊，以“莫須有”的罪名殺害了岳飛父子。
南宋軍民對(duì)此無不義憤填膺。當(dāng)時(shí)在臨安風(fēng)波亭附近有兩個(gè)賣早點(diǎn)的飲食攤販，各自抓起面團(tuán)，分別搓捏了形如秦檜和王氏的兩個(gè)面人，絞在一起放入油鍋里炸，并稱之為“油炸檜”。
一時(shí)，買吃早點(diǎn)的群眾心領(lǐng)神會(huì)地喊起來：“吃油炸檜！吃油炸檜！” 為了發(fā)泄心中憤恨，于是人們爭(zhēng)相仿效。從此，各地熟食攤上就出現(xiàn)了油條這一食品。
至今，有些地方，仍有把油條稱為“油炸檜”。油條是中國(guó)大眾最喜歡的食品之一。
油條起初的名字叫做“油炸檜”，據(jù)說最早是臨安人發(fā)明的。 相傳在南宋年間，邪惡宰相秦檜和他和老婆王氏因妒嫉及貪婪，外通金國(guó)，在東窗定下了毒計(jì)，把精忠報(bào)國(guó)的岳飛害死在風(fēng)波亭。
消息傳開來，老百姓個(gè)個(gè)義憤填膺，酒樓茶館，街頭巷尾，都在討論這件事。 那時(shí)，在從安橋河下，有兩個(gè)食品攤，一家賣芝麻蔥燒餅，一家賣油炸糯米團(tuán)。
這一天，剛剛散了早市，做燒餅的王二通通火爐，理好灶上賣剩的最后一迭蔥燒餅，看看沒有買主，就坐在條凳上休息。這時(shí)，做糯米團(tuán)的李四，也已收拾好油鍋，蹲在那里抽袋煙。
兩人彼此打過招呼，就一起聊起了天，談來談去，就談到秦檜害死岳飛的事情上來了。兩人都非常憤懣，就想用一種方法來抒發(fā)表達(dá)自己對(duì)這件事的看法。
想來想去，王二想到了一個(gè)辦法，只見他從面板上弄了兩個(gè)面疙瘩，揉揉捏捏，捏捏團(tuán)團(tuán)，不久就捏成了兩個(gè)面人。一個(gè)吊眉無賴，一個(gè)歪嘴刁婆。
他抓起切面刀，往那吊眉無賴的頸項(xiàng)上打橫一刀，又往那歪嘴刁婆的肚皮上豎著一刀。 李四看到后，認(rèn)為還不是恰到好處，他跑回自己攤子去，把油鍋端到王二烤燒餅的爐子上來，將那兩個(gè)斬?cái)嗲虚_了的面人重新捏好，背對(duì)背地粘在一起，丟進(jìn)滾燙油鍋里去炸。
一面炸面人，一面叫著，“大家來看油炸檜羅！大家來看油炸檜羅！” 過往行人聽見“油炸檜”，覺得好新鮮，都圍攏來。大家看著油鍋里有這樣兩個(gè)丑人，被滾油炸得吱吱響，就明白是怎么回事了，也跟著喊起來；“看呀看呀，油炸檜羅！看呀看呀，油炸檜羅！” 恰巧，秦檜坐著八抬大轎，正從皇宮里退朝回府，經(jīng)過從安橋。
秦檜在轎子里聽見吵雜的喊聲，覺得這聲音直刺向自己的心窩，就叫停下轎子，立刻派出親兵去抓人。親兵擠進(jìn)人群，把王二和李四抓來，連那油鍋也端到轎前，秦檜看見油鍋里炸得焦黑了的兩個(gè)丑人，氣得絡(luò)腮胡子根根都朝上，走出轎來大聲嚎叫：“好大的膽子！你們想要造反？” 王二心里異常平靜的回答說：“我們是做小生意的，對(duì)造反不敢興趣？” 秦檜說：“既然如此，怎敢亂用本官的名諱？” 王二說：“啊呀，宰相大人，你是木旁的‘檜’，我是火旁的‘燴’哩！這時(shí)，圍觀的眾人都叫起來，“對(duì)呀，對(duì)呀，音同字不同！”秦檜無話可說。
它看看油鍋里浮起的那兩個(gè)丑人，喝道：“不要羅唆！這炸成黑炭一樣的東西，如何吃得！分明是兩個(gè)刁民，聚眾生事，欺蒙官府！” 聽秦檜這么一說，人群中立刻站出兩個(gè)人來，說：“就要這樣炸，就要這樣炸！”一面把油鍋里的面人撈起來。還連聲說：“好吃，好吃！我越吃牙齒越暢快，真想一口把它吞下去哩！”這一來，氣得秦檜臉象紫豬肝，他只好瞪瞪眼睛，往大轎里一鉆，灰溜溜地逃了。
無賴秦檜被當(dāng)眾吃癟，這件事情一下哄動(dòng)了臨安城。人們紛紛趕到從安橋來，都想吃一吃“油炸檜”，王二和李四索性兩人合伙做起了“油炸檜”生意。
后來，由于捏面人很費(fèi)工夫，讓顧客老排長(zhǎng)隊(duì)，因此王二和李四想出了一個(gè)簡(jiǎn)便的法子，他們把一個(gè)大面團(tuán)揉勻攤開，用刀切成許多小條條，拿兩根來，一根算是無賴秦檜，一根算是刁婆王氏，用棒兒一壓，扭在一起，放到油鍋里去炸，仍舊叫它“油炸檜”。 老百姓當(dāng)初吃“油炸檜”是為了消消心中的憤懣。
但一吃味道真是不錯(cuò)，價(jià)錢也便宜，所以吃的人就越來越多。一時(shí)間臨安城里城外很多攤位，都學(xué)著做起來，以后就漸漸的傳到了外地，天長(zhǎng)日久，就把這些根長(zhǎng)條條稱作了“油條”。
3.油條的由來
油條應(yīng)是南宋以后對(duì)油炸面食的創(chuàng)新。《宋史》記載，宋朝時(shí)，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達(dá)憤怒。類似的油炸面食，其起源遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于宋朝，可追溯到唐以前，具體時(shí)期不得考證。
擴(kuò)展資料
油條是以面粉為主要原料，加適量的水、食鹽、添加劑，經(jīng)拌合、搗、揣、醒發(fā)、油炸制成的條形食品。當(dāng)前，大部分地區(qū)油條含有大量的鋁、脂肪、碳水化合物，部分蛋白質(zhì)，少量的維生素及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，是高熱量、高油脂食品。
傳統(tǒng)的油條的吃法是夾燒餅配以豆?jié){，若以蛋白質(zhì)的品質(zhì)而言，豆?jié){中含有豐富的離胺酸（Iysine），但缺乏鉀硫胺酸（Methionine），而油條，燒餅正好相反，兩者能互補(bǔ)。
參考資料：百度百科-油條
4.油條的由來
油條應(yīng)是南宋以后對(duì)油炸面食的創(chuàng)新。
《宋史》記載，宋朝時(shí)，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達(dá)憤怒。類似的油炸面食，其起源遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于宋朝，可追溯到唐以前，具體時(shí)期不得考證。
擴(kuò)展資料油條是以面粉為主要原料，加適量的水、食鹽、添加劑，經(jīng)拌合、搗、揣、醒發(fā)、油炸制成的條形食品。當(dāng)前，大部分地區(qū)油條含有大量的鋁、脂肪、碳水化合物，部分蛋白質(zhì)，少量的維生素及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，是高熱量、高油脂食品。
傳統(tǒng)的油條的吃法是夾燒餅配以豆?jié){，若以蛋白質(zhì)的品質(zhì)而言，豆?jié){中含有豐富的離胺酸（Iysine），但缺乏鉀硫胺酸（Methionine），而油條，燒餅正好相反，兩者能互補(bǔ)。 參考資料：百度百科-油條。
5.油條的由來及歷史
《宋史》記載，宋朝時(shí)，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達(dá)憤怒。
油條的做法，準(zhǔn)備材料：中筋面粉：200g、鹽：3-4g、白糖：5g、玉米油：10g、水：85g左右、酵母：2g、雞蛋：1個(gè)。 1、面粉里加鹽、白糖、玉米油，用筷子慢慢攪拌均勻 2、溫水加入酵母溶解3、一邊向面粉里加水一邊快速攪拌成面絮狀，加入雞蛋，用拳頭快速將面壓均勻4、將面團(tuán)順成長(zhǎng)條，用保鮮膜包好，放冰箱冷藏一晚上5、案板上稍稍抹上點(diǎn)油，將長(zhǎng)條面團(tuán)抻長(zhǎng)，壓成需要的寬度和厚薄度，然后蓋上保鮮膜餳20多分鐘6、餳好后，切成2cm左右寬度，筷子上沾水在下邊那塊面上的中間位置抹一下，把另一塊放上去（這樣炸的時(shí)候兩塊就不容易開了），用筷子在中間壓一下，都這樣做好7、鍋里放油中火加熱，放入油條胚后，炸至油條浮上來，把火調(diào)成小點(diǎn)的火，把油條胚稍微拉長(zhǎng)，翻面炸至金黃即可8、完成參考資料來源：百度百科-油條。
6.油條的由來與歷史上的哪個(gè)人有關(guān)
油條的由來與歷史上的哪個(gè)人有關(guān)？
其他的飲食店見狀，對(duì)秦檜油條也稱油炸燴，暗中陷害于風(fēng)波亭！”他這么一喊，民族英雄岳飛被賣國(guó)賊秦檜和他的妻子王氏施計(jì)。
“油炸檜”流傳到今天、王氏深惡痛絕。當(dāng)時(shí)，丟進(jìn)油鍋。 當(dāng)時(shí)風(fēng)波亭附近有一家專賣油炸食品的飲食店，便一齊擁上來，口里還連連喊道：“吃油炸秦檜啦，并很快傳遍全國(guó)，周圍的百姓個(gè)個(gè)心里就都明白他的意思了，店老板正在油鍋旁炸食品、油炸鬼，得知岳飛被秦檜夫婦害死的消息后，按捺不住心中的怒火，也爭(zhēng)相效仿，一邊幫著喊，從盆中抓起一塊面團(tuán)。它是南宋時(shí)杭州百姓制作的早點(diǎn)食品，還一邊吃，并將它們背靠背粘在一起。1142年，但仍然有地方叫“油炸燴”或“油炸鬼”，捏成一男一女兩個(gè)小人。
京城臨安（今杭州市）百姓知道了這件事后，個(gè)個(gè)都義憤填膺，整個(gè)臨安城都做起“油炸檜”，一邊動(dòng)手幫著做，許多地區(qū)已改稱“油條”
7.油條名字的來源
相傳公元1141年春，岳飛率領(lǐng)軍隊(duì)馳騁于黃河上下游，將侵入中原的金兵殺得人仰馬翻。南宋宰相秦檜一新買主求榮，假借趙構(gòu)的名義，連下事兒到金牌將岳飛騙回京城，關(guān)進(jìn)牢獄。第二年春，秦檜和老婆王氏以“莫須有”的罪名，江岳飛殺害于“風(fēng)波亭”。
消息一傳出，京城百姓無不嚎啕大哭。當(dāng)時(shí)“風(fēng)波亭”旁的一個(gè)飯攤上，正在打燒餅的攤主聽說岳飛北海的消息后，悲憤滿腔，手不由己，將面團(tuán)揉成了形如秦檜和形如王氏的面人，先刀切秦檜頸，后剖王氏腹，然后將他們兩個(gè)擰在一起，投入油鍋中炸之，表示油炸秦檜王氏。圍觀的群眾爭(zhēng)相購(gòu)買食之，以解心中之很。由于制作簡(jiǎn)單，味道可口，前來購(gòu)買“油炸檜”的人越來越多，大家紛紛圍上前來，一邊自己動(dòng)手做，一邊大聲吆喝：“都來油炸檜，都來油炸檜”由此，“油炸檜”就很快傳開了。由“油炸檜”是兩條面和在一起油炸而成，后來人們逐漸減稱其為“油條”。
