螞蟻上樹(shù)典故(螞蟻上樹(shù)其名出自哪里?)
1.螞蟻上樹(shù)其名出自哪里?
這道菜的由來(lái)?yè)f(shuō)與元代劇作家關(guān)漢卿筆下的人物竇娥有關(guān)。
螞蟻上樹(shù)
秀才竇天章為上朝應舉，在楚州動(dòng)身前將女兒竇娥給債主蔡婆婆作童養媳。竇娥在蔡家孝順婆婆，侍候丈夫，日子還算過(guò)得去。誰(shuí)知在她與丈夫成親后不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在床。
竇娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重擔，她在為婆婆請醫求藥之余，又想方設法變著(zhù)花樣做些可口的飯菜，為婆婆調養身體，婆婆漸漸地有了好轉。只是因坐吃山空，經(jīng)濟緊張起來(lái)，竇娥只得硬著(zhù)頭皮去賒賬。在肉案前，賣(mài)肉的說(shuō)："你前兩次欠的錢(qián)都沒(méi)有還，今天不能再賒了。"竇娥只得好言相求，賣(mài)肉的被纏不過(guò)，切了一小塊肉給竇娥。
該做飯了，竇娥想，這么點(diǎn)肉能做什么呢？她思索的目光落在了碗柜頂上，那上面有過(guò)年時(shí)剩下的一小把粉條。竇娥靈機一動(dòng)，她取下粉條，用開(kāi)水泡軟，又將肉切成末，加蔥、姜下鍋爆炒，放入醬油、粉條翻炒片刻，最后加青蒜絲、胡椒粉起鍋。
躺在床上的婆婆問(wèn)："竇娥，你做的什么菜這么香？""是炒粉條。"隨著(zhù)話(huà)音，竇娥便將菜端到了床前，婆婆在動(dòng)筷子之前，發(fā)現粉條上有許多黑點(diǎn)子，她咪著(zhù)老花眼問(wèn)："這上面怎么有這么多螞蟻？"當她知道其中原委，并動(dòng)筷子嘗了一口后，不由得連連夸贊，還說(shuō)，這道菜干脆就叫"螞蟻上樹(shù)"吧！
螞蟻上樹(shù)是中國傳統名菜，主料為粉條（粉絲）和豬肉末。口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮，肉末貼在粉條上（形似螞蟻爬在樹(shù)枝上），食之別有風(fēng)味。本菜以形取名，螞蟻為肉末，樹(shù)為粉條，形象逼真。本菜粉條油亮，柔軟滑嫩，肉沫香嫩，風(fēng)味別致，為家常菜的上品。
2.什么叫螞蟻上樹(shù)
"螞蟻上樹(shù)"其實(shí)就是粉絲炒肉末。這道菜的由來(lái)?yè)f(shuō)與元代劇作家關(guān)漢卿筆下的人物竇娥有關(guān)。
秀才竇天章為上朝應舉，在楚州動(dòng)身前將女兒竇娥給債主蔡婆婆作童養媳。竇娥在蔡家孝順婆婆，侍候丈夫，日子還算過(guò)得去。誰(shuí)知在她與丈夫成親后不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在床。
竇娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重擔，她在為婆婆請醫求藥之余，又想方設法變著(zhù)花樣做些可口的飯菜，為婆婆調養身體，婆婆漸漸地有了好轉。只是因坐吃山空，經(jīng)濟緊張起來(lái)，竇娥只得硬著(zhù)頭皮去賒賬。在肉案前，賣(mài)肉的說(shuō)："你前兩次欠的錢(qián)都沒(méi)有還，今天不能再賒了。"竇娥只得好言相求，賣(mài)肉的被纏不過(guò)，切了一小塊肉給竇娥。
該做飯了，竇娥想，這么點(diǎn)肉能做什么呢？她思索的目光落在了碗柜頂上，那上面有過(guò)年時(shí)剩下的一小把粉絲。竇娥靈機一動(dòng)，她取下粉絲，用開(kāi)水泡軟，又將肉切成末，加蔥、姜下鍋爆炒，放入醬油、粉絲翻炒片刻，最后加青蒜絲、胡椒粉起鍋。躺在床上的婆婆問(wèn)："竇娥，你做的什么菜這么香？""是炒粉絲。"隨著(zhù)話(huà)音，竇娥便將菜端到了床前，婆婆在動(dòng)筷子之前，發(fā)現粉絲上有許多黑點(diǎn)子，她咪著(zhù)老花眼問(wèn)："這上面怎么有這么多螞蟻？"當她知道其中原委，并動(dòng)筷子嘗了一口后，不由得連連夸贊，還說(shuō)，這道菜干脆就叫"螞蟻上樹(shù)"吧！
“螞蟻上樹(shù)“是我很喜歡的一道菜：）是四川一道名菜，材料中沒(méi)有螞蟻，不用害怕。螞蟻上樹(shù)又叫肉末粉絲，材料主要是粉絲、肉碎，四川風(fēng)味當然少不免辣椒，吃時(shí)肉碎黏著(zhù)粉絲，就如螞蟻一樣，但十分有味。
做法有挺多種，今天我做的是一種比較簡(jiǎn)單的（更簡(jiǎn)單的是用微波爐的，呵呵）
材料：干粉絲，豬肉末，高湯200克（或用水代替），豆瓣醬，蒜茸，料酒、醬油各，蔥花、姜末各，糖、味精各適量，（花椒粉）
方法 ：
1。把粉絲用開(kāi)水泡透、泡軟，濾干待用。（*：泡粉絲前，最好把粉絲剪斷，太長(cháng)不好炒）
2。熱油鍋，下肉末大火煸炒；炒干水分后，加入豆瓣醬、姜末、蒜茸略為煸炒。
3。加入鮮湯、鹽、糖、味精、醬油和料酒，放入粉絲，湯燒開(kāi)后略燒片刻，撒上蔥花（和花椒粉）出鍋。
我這次沒(méi)用高湯，直接用水了：）
3.“螞蟻上樹(shù)”是什么意思?
螞蟻上樹(shù)是一道川菜，將肉末與粉絲用辛辣的調味料拌炒而成，爆過(guò)香的肉末與吸滿(mǎn)辛辣調味料的嫩粉絲，充分展現出川菜香辣的好滋味。
因肉末細小如螞蟻般分布在粉絲上，恰似爬上樹(shù)的螞蟻而得名。又因“螞蟻上樹(shù)”的主要食材是肉末與粉絲，故也俗稱(chēng)為“肉末粉絲”。
相傳它的由來(lái)，還與六月雪的竇娥有關(guān)。楚州有位竇娥，三歲喪母，父親竇天章是位窮秀才，為了上京應考，將年僅七歲的竇娥，賣(mài)給債主蔡婆婆作童養媳，一來(lái)抵債，二來(lái)竇娥也有人照顧。
早年喪夫的蔡婆婆，因有一子，看上竇娥長(cháng)著(zhù)乖巧，就盤(pán)算著(zhù)讓他們長(cháng)大成親，于是就收養了竇蛾。十年后的竇娥從童養媳變?yōu)椴碳业南眿D，與丈夫過(guò)著(zhù)二、三年的恩愛(ài)日子，只可嘆，不久丈夫就病逝了，傷心的婆婆也隨之病倒。
為了醫治婆婆的病，竇娥不惜花了大把銀子，尋求名醫并用高貴的藥材，又為了調養婆婆的身體，三餐的飯菜也盡是美味的佳肴，雖然婆婆的病情日漸好轉，但也花盡了家里的財富，家庭的開(kāi)銷(xiāo)也出現了困境。但是為了婆婆能吃到肉早日康復，竇娥只得拉下臉，再去賣(mài)肉的攤子賒帳。
肉販說(shuō)：“你前兩次欠的錢(qián)，尚未還清，今天不能再賒欠了。”竇娥只好再三拜托，肉販無(wú)奈下，僅給她一小肉片。
竇娥注視著(zhù)這小肉片，正思索要如何烹煮它時(shí)，無(wú)意間看到櫥柜中尚有一小把粉絲，于是靈光乍現，將這一小把粉絲用水泡軟膨脹，再將小肉片耐心地切成小碎末后，加些蔥、姜、辣椒與醬油拌炒，就變成一大盤(pán)香香噴噴的炒粉絲，就急忙地端給病床上的婆婆。婆婆問(wèn)：“你炒什么菜，這么香？”竇娥答：“炒粉絲，趁熱吃吧！”老眼昏花的婆婆在動(dòng)筷子前，看見(jiàn)粉絲上面有許多像螞蟻的小黑點(diǎn)，婆婆責問(wèn)：“這粉絲上面怎么會(huì )有螞蟻？”竇娥委屈地聲淚俱下：“媳婦不孝！為了給婆婆醫治疾病及調養身體，花盡了家里的財富，因無(wú)錢(qián)買(mǎi)肉而只能賒欠到一小肉片，切成細小的肉末，恰似小黑點(diǎn)的螞蟻，而使婆婆驚心受怕！”當婆婆明白這其中的原因后，趕緊動(dòng)筷嘗了一口說(shuō)：“我好個(gè)孝順的媳婦，乖乖，不哭！這么好吃的炒粉絲，咱們就叫它為‘螞蟻上樹(shù)’！”竇娥破泣為笑：“嗯！叫的好！它確實(shí)很像螞蟻爬上樹(shù)的樣子！就叫它為‘螞蟻上樹(shù)’。
4.螞蟻什么樹(shù)成語(yǔ)典故
螞蟻緣槐 蚍蜉撼樹(shù) 撼樹(shù)蚍蜉
mǎ yǐ yuán huái
[釋義]
緣：沿，順著(zhù)。螞蟻沿著(zhù)槐樹(shù)上下爬。比喻自以為了不起。
[出處]
唐·李公佐《南柯太守傳》載：一個(gè)名叫淳于棼的人夢(mèng)見(jiàn)自己當了大槐安國的南柯太守，一時(shí)好不威風(fēng)。醒來(lái)方知是一場(chǎng)大夢(mèng)，所謂大槐安國不過(guò)是老槐樹(shù)下的螞蟻窩。
pí fú hàn shù
[釋義]
螞蟻想搖動(dòng)大樹(shù)。比喻其力量很小，而妄想動(dòng)搖強大的事物，不自量力。
[出處]
唐·韓愈《調張籍》詩(shī)：“蚍蜉撼大樹(shù)，可笑不自量。”
