桃片糕典故(桃片糕的來(lái)歷)

1.桃片糕的來(lái)歷

云陽(yáng)桃片糕始于唐代，當時(shí)，云陽(yáng)民間喜作糯米糕，漸成風(fēng)氣。安史之亂，詩(shī)圣杜甫避居云陽(yáng)，對糯米糕倍加贊譽(yù)，并作詩(shī)吟訟。云陽(yáng)桃片糕遂知名天下，明代中葉，桃片糕的生產(chǎn)工藝進(jìn)一步完善，已能生產(chǎn)出潔白如玉的“玉帶糕”。清初，桃片糕的生產(chǎn)趨于極盛，出現了以宋、左、魏、彭四家為最具規模的四大作坊。

2.桃片糕的來(lái)歷

云陽(yáng)桃片糕始于唐代，當時(shí)，云陽(yáng)民間喜作糯米糕，漸成風(fēng)氣。安史之亂，詩(shī)圣杜甫避居云陽(yáng)，對糯米糕倍加贊譽(yù)，并作詩(shī)吟訟。云陽(yáng)桃片糕遂知名天下，明代中葉，桃片糕的生產(chǎn)工藝進(jìn)一步完善，已能生產(chǎn)出潔白如玉的“玉帶糕”。清初，桃片糕的生產(chǎn)趨于極盛，出現了以宋、左、魏、彭四家為最具規模的四大作坊。

3.桃片糕de來(lái)歷

桃片糕始于唐代，當時(shí)，云陽(yáng)民間喜作糯米糕，漸成風(fēng)氣 原料配方 潮州粉1千克 糖砂（又稱(chēng)打砂糖）1.2千克 核桃仁500克 玫瑰糖50克 制作方法 1.制砂糖：白砂糖用清水溶解后煮成糖漿，煮至122℃，熄火，攪拌成糖砂。

2.核桃仁用沸水洗清后加入玫瑰糖。 3.糖砂與潮州粉混合過(guò)篩后分成四份，其中一份放在長(cháng)方格模具內作底層，壓實(shí)，模具 的兩側放木板兩塊，然后放上一份核桃糕粉，壓平后取去木板，再鋪上其余兩份糕粉，壓實(shí) 后蓋上白紙。

4.在80℃溫度蒸15分鐘，脫模的糕坯藏在熟面粉內約1小時(shí)，取面切成薄片。 質(zhì)量標準 形態(tài)：長(cháng)方片形，四邊完整。

色澤：白色。 組織：厚薄一致，圖案美觀(guān)。

口味：香甜可口，有核桃仁香味。

4.桃片糕是什么

來(lái)歷 云陽(yáng)桃片糕始于唐代，當時(shí)，云陽(yáng)民間喜作糯米糕，漸成風(fēng)氣。

安史之亂，詩(shī)圣杜甫避居云陽(yáng)，對糯米糕倍加贊譽(yù)，并作詩(shī)吟訟。云陽(yáng)桃片糕遂知名天下，明代中葉，桃片糕的生產(chǎn)工藝進(jìn)一步完善，已能生產(chǎn)出潔白如玉的“玉帶糕”。

清初，桃片糕的生產(chǎn)趨于極盛，出現了以宋、左、魏、彭四家為最具規模的四大作坊。 制作方法 原料配方 潮州粉1千克 糖砂（又稱(chēng)打砂糖）1.2千克 核桃仁500克 玫瑰糖50克 1.制砂糖：白砂糖用清水溶解后煮成糖漿，煮至122℃，熄火，攪拌成糖砂。

2.核桃仁用沸水洗清后加入玫瑰糖。 3.糖砂與潮州粉混合過(guò)篩后分成四份，其中一份放在長(cháng)方格模具內作底層，壓實(shí)，模具 的兩側放木板兩塊，然后放上一份核桃糕粉，壓平后取去木板，再鋪上其余兩份糕粉，壓實(shí) 后蓋上白紙。

4.在80℃溫度蒸15分鐘，脫模的糕坯藏在熟面粉內約1小時(shí)，取面切成薄片。 質(zhì)量標準 形態(tài)：長(cháng)方片形，四邊完整。

色澤：白色。 組織：厚薄一致，圖案美觀(guān)。

口味：香甜可口，有核桃仁香味。 桃鹽桃片是蘇式名點(diǎn)之一。

原料配方：蒸熟上白粉8公斤糕粉35.6公斤核桃仁10公斤綿白糖48公斤熟芝麻10公斤飴糖1.2公斤豆油或菜油2公斤精鹽0.4公斤 1.加工濕糖：在綿白糖（篩去粗塊）中加豆油與開(kāi)水6公斤，放在容器里攪拌均勻即成濕糖。 2.桃仁、芝麻處理：揀去核桃仁中的桃?jiàn)A，篩去細灰，略加切碎，用開(kāi)水泡洗，去其澀味，然后用文火烘干待用。

將脫殼后的熟芝麻用文火烘至發(fā)脆，待冷卻后粉碎成麻屑。麻屑與桃仁拌和，用2公斤飴糖水（含飴糖60%）灑入拌和均勻，按需要分成若干分待用。

3.擦糕成型：糕粉與濕糖（按配比稱(chēng)量）拌勻擦透，過(guò)篩后先分出1/3左右坯粉，作入模時(shí)鋪底和表面用，其余坯粉與桃仁、麻屑一起混合拌勻，倒入金屬模中、先后分層將其攤平，壓緊，然后用刀將糕模內壓緊的糕坯按所需要的規格分切成若干條。 4.燉糕、回氣：糕坯成型后，連同糕模放在鍋中燉制，燉糕時(shí)要注意氣溫，冬季水溫約70℃左右，夏季水溫90℃左右，燉糕時(shí)間約5分鐘，注意水位不能低于糕坯的厚度。

回氣即復蒸，糕坯出模后即可復蒸，其水溫和時(shí)間與燉糕相同，回氣后最好用熟面粉將糕坯埋藏和覆蓋好，貯存6~16小時(shí)后即可切片。 5.切片、焙烘、整理、包裝：切片的厚度為7.5毫米左右，然后將每片平攤在烘盤(pán)中，用文火焙烘，待兩面成麥黃色取出，趁熱刎除碎片，然后包裝。

5.朱萬(wàn)昌糕點(diǎn)的來(lái)歷

產(chǎn)品簡(jiǎn)介：朱萬(wàn)昌糕點(diǎn)店是出了名的，他那精良的制作更是特色鮮明，名副其實(shí)。仲冬初春有松軟油亮的雞蛋糕、薄脆半透明的交切片和軟糯適度的蜜糖糕。雞蛋糕嵌蜜糖糕更是有口皆碑， 名聞?dòng)谡惚币粠У暮廂}官朱萬(wàn)昌糕餅店，創(chuàng )建于1916年。八十多年來(lái)，以其特色的糕餅而久負盛名。因此，昔有“南有朱萬(wàn)昌（鹽官），北有天益興（硤石）”之說(shuō)，而天益興因體制轉換不復存在，朱萬(wàn)昌仍以精制糕餅應市。

產(chǎn)品歷史：朱萬(wàn)昌糕點(diǎn)延續至今已80余載，老字號歷程艱辛。1956年公私合營(yíng)之后，目前是觀(guān)潮勝地鹽官鎮上的一家國有食品廠(chǎng)，生產(chǎn)的百果大麻餅、芝麻酥、椒鹽桃片和松子糕依然成為游客選購的食品。祝愿老字號煥發(fā)青春，開(kāi)發(fā)出更多的旅游食品，適應發(fā)展旅游事業(yè)，讓游客們把更精美、更優(yōu)良的朱萬(wàn)昌糕餅傳到四面八方。

產(chǎn)品典故：相傳太平天國一支奉命攻克海寧州府的部隊，派遣“細竹”預先進(jìn)城刺探軍情，為與駐寨在城外數里之遙的主力聯(lián)絡(luò )，以便待機里應外合攻克清兵把守的州城，推翻腐敗的清廷對海寧的統治。由于太平軍兵臨城下，清軍守城嚴密，城內城外聯(lián)絡(luò )困難重重。正地無(wú)計可施時(shí)，一太平軍“細竹”路經(jīng)朱萬(wàn)昌糕餅店時(shí)，看到柜臺上擺放的雞蛋糕嵌蜜糖糕時(shí)計上心來(lái)：何不將情報嵌入嫩黃的雞蛋糕和玉白色的蜜糖糕中間帶出城外。時(shí)不多久，果然不出所料，一場(chǎng)聲勢浩大的破城戰斗打響，一舉推翻了清廷在海寧的政權。據傳乾隆帝數度巡訪(fǎng)之期，有一次因路途勞頓，食不甘味，吃了朱萬(wàn)昌的砂仁糕后，胃口大開(kāi)，大加贊賞。

6.寫(xiě)云陽(yáng)桃王大漢桃片糕的作文四百字

你知道我最?lèi)?ài)吃什么嗎？告訴你吧：我最喜歡的水果就是桃子了。每年夏天，我就纏著(zhù)媽媽買(mǎi)桃子。

夏天是桃子成熟的季節。每到這時(shí)，我吃的桃子就多得數不清，因為我總是吃個(gè)沒(méi)夠。

桃子的形狀是圓形的，上面還有一個(gè)小尖尖，全身長(cháng)著(zhù)細細的絨毛。沒(méi)有熟透的桃子是青色的，你削開(kāi)皮，就可以看見(jiàn)那白白的果肉，輕輕地咬上一口，就會(huì )感到又苦又酸；快熟了的桃子一半青，一半紅，甜津津的；熟透了的桃子就別提了，你咬一口，一股清香又甜蜜的汁水一涌而出，那滋味我真是一輩子也忘不了。盛夏時(shí)節，吃一口桃子，你的疲勞就會(huì )一掃而光。

記得有一次，我桃子吃得太多，連飯也吃不下，結果就拉肚子了，害得我哼哼嘰嘰鬧了一晚也沒(méi)睡著(zhù)。我這才知道：桃子雖然好吃，但如果你吃多了的話(huà)，就會(huì )壞肚子。所以從此以后，我吃桃子的時(shí)候，都小心翼翼的，不敢再多吃了。

除了味道鮮美，桃子的維生素含量也很豐富，聽(tīng)媽媽說(shuō)它還有美容養顏和減肥的作用呢_這也是我愛(ài)吃桃子的另一個(gè)重要原因。