火鍋創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)策劃書(shū)
1.如何開(kāi)特色小餐館之餐飲創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)
1、選定特設產(chǎn)品，小餐館最好是選擇一兩個(gè)人就能操作的那種。
2、做好投資資金計劃。3、選址，房租不能超過(guò)你投資資金的30%。
根據你的產(chǎn)品特點(diǎn)鎖定消費圈，通過(guò)1周以上的調研鎖定消費群體。4、裝修，根據消防安全、食品藥品監督管理局合理設計店面格局。
5、招聘培訓，根據裝修進(jìn)度同時(shí)進(jìn)行人員招聘，并根據裝修進(jìn)度做好開(kāi)荒和開(kāi)業(yè)準備。6、開(kāi)業(yè)前宣傳促銷(xiāo)計劃7、店內設施設備采購，采購資金不能超過(guò)投資金的30%.8、開(kāi)業(yè)菜單定制，點(diǎn)單設施制定。
9、開(kāi)業(yè)前試生產(chǎn)，試營(yíng)業(yè)。10、開(kāi)業(yè)慶典、開(kāi)業(yè)。
2.不想上班了,想創(chuàng )業(yè),求一份全面詳細的燒烤店創(chuàng )業(yè)策劃方案
很高興為你解答，介紹你看看“把一切告訴你”這本書(shū)吧，里面有關(guān)怎么策劃和銷(xiāo)售，創(chuàng )業(yè)，還有在職場(chǎng)上的知識，希望對你有幫助，我也從那里學(xué)來(lái)的，對我幫助很大，希望采納。燒烤行業(yè)，兌店幾萬(wàn)+房租。位置好的，租金特別貴，位置不好的，多半是臨建房，面臨拆遷、錢(qián)打水漂的風(fēng)險。”
去年，有個(gè)朋友是賣(mài)肉夾饃的，店面4平米，她曾發(fā)帖詢(xún)問(wèn)生意如何做好之事，在我回帖幾個(gè)月后，據咱們帖子上朋友介紹，她的饃生意可火爆了，呵呵，一些距幾十公里的人都開(kāi)車(chē)跑去買(mǎi)她們家的肉夾饃吃。她也在天涯發(fā)帖，記錄每天創(chuàng )業(yè)史，從帖子上看，她家生意真是蒸蒸日上……這件事說(shuō)明，餐飲生意不在大小，而在于是否精通賺錢(qián)門(mén)道。
如果手頭資金緊張，那就從微型門(mén)店生意做起。你從東北來(lái)，并沒(méi)有在北京開(kāi)過(guò)餐館，對市場(chǎng)了解需要通過(guò)實(shí)踐來(lái)認知，不如從偏僻位置著(zhù)手（關(guān)鍵是投資小，轉身快，風(fēng)險也小）。餐飲有個(gè)特點(diǎn)，只要味道好吃，食客不太在乎遠近
就算外面刮著(zhù)西北風(fēng)，誰(shuí)能抵擋美食誘惑呢？上海的周正毅、四川的鄉村基都是從混沌鋪或一間微小門(mén)店做起來(lái)的。
這里面，發(fā)現你有個(gè)思路似乎不太合理。你本意是想做家店鋪，生意紅火起來(lái)后，就一直守著(zhù)開(kāi)下去，所以你才花費無(wú)數精力去選一間接近“十全十美”的門(mén)店。要是我，我的思路是：第一步為了賺錢(qián)！不在乎店面是否能開(kāi)長(cháng)久，找一些便宜門(mén)店做比較，只要門(mén)店周?chē)贿h處有居民小區即可，把你旁邊N里路的客戶(hù)群都圈起來(lái)就行，不必在主路上。
手上有了賺來(lái)的錢(qián)，如果運氣不好，房子被拆遷，那也沒(méi)關(guān)系。第一：再找好一些的店面復制以前的經(jīng)驗重做，手藝和經(jīng)驗在手，害怕賺不到錢(qián)。第二：新開(kāi)店面的錢(qián)，那是用微型店面賺來(lái)的錢(qián)，而不是從兜里掏出來(lái)的“新投資”；
第三：通過(guò)微型店面的實(shí)習，精通了燒烤技巧，熟悉了當地飲食氛圍，拉起了幾個(gè)人的隊伍；第四：加強了經(jīng)商信心，也看到未來(lái)的希望。
如果你能把微型燒烤店面盤(pán)活，那就初步證明你的手段和本事，能賺錢(qián)才是硬道理呀。想一想，那家賣(mài)肉夾饃的生意，他們只能算鋪位，周?chē)M者是買(mǎi)了拎著(zhù)就得走，而你家買(mǎi)賣(mài)確能讓消費者更長(cháng)時(shí)間的停留與你接觸，把這一段接觸的時(shí)間好好利用起來(lái)，回頭率肯定不用愁。
所以，建議你的燒烤生意分成兩步甚至三步走。第一步：盤(pán)下微型門(mén)店，積攢資金與經(jīng)驗；第二步：開(kāi)始租賃100——200平米的小店，進(jìn)一步拉起隊伍，擴沖資金實(shí)力，第三步，租賃500平米以上的大店面。時(shí)間安排？300天—500天邁一個(gè)新臺階吧。這，是不是帖子上所寫(xiě)的“目標細分法”？
燒烤學(xué)問(wèn)不少喲，不知道技藝是否精湛？關(guān)鍵在于燒烤是否有特色？這點(diǎn)你比我懂。我呢，就知道兩個(gè)小故事。一則說(shuō)泰國有位燒烤大王，他玩的招牌菜是太陽(yáng)烤雞！就是在店鋪外安裝上很多凹面鏡，利用太陽(yáng)光聚焦來(lái)燒烤，打的是環(huán)保牌，這哥們在泰國挺有名。另外一位也是泰國人，他有個(gè)特異功能，手能伸進(jìn)油鍋里撈炸雞翅！這家伙仰仗一手絕活，在泰國燒烤業(yè)也是頂頂有名。
呵呵，開(kāi)店不難，不如提前多買(mǎi)點(diǎn)書(shū)看看，從中吸取營(yíng)銷(xiāo)。咱們帖子里有位“給力108”妹妹，也曾發(fā)帖問(wèn)過(guò)幾個(gè)餐飲問(wèn)題，我就發(fā)現她有個(gè)特點(diǎn)，吸收別人的經(jīng)驗很快，腦子好使，舉一反三后，她從網(wǎng)上購買(mǎi)了大量的餐飲書(shū)籍，回家認真研讀，從中學(xué)到不少有益東東…..給個(gè)建議，多看書(shū)，開(kāi)店必成功！
原文：“對餐飲業(yè)興趣較大，曾經(jīng)在老家獨立管理火鍋店2、3年，略有盈利。前年剛來(lái)北京時(shí)因莽撞開(kāi)過(guò)童裝玩具店，虧萬(wàn)余。”
解釋?zhuān)耗阈∮谐晒Γ灿惺 Ｕf(shuō)明創(chuàng )業(yè)水平發(fā)揮不穩定，在餐飲業(yè)有經(jīng)驗，那是你的特長(cháng)。做生不如做熟，最好還是從事餐飲。
現在請你回去打工，你樂(lè )意嗎？一百個(gè)不情愿吧。既然不樂(lè )意，那就別去干一些自己不喜歡的工作！都討厭了，工作能干好嗎？要是你真有熱情，真的能干，真的能吃苦，真的肯動(dòng)腦子，那就從微型門(mén)店起步，麻雀雖小，那也是一只鳥(niǎo)呀…..也許5年后，你能從通州殺到三環(huán)以?xún)乳_(kāi)間大買(mǎi)賣(mài)呢！
這個(gè)世界，天天都在上演麻雀變鳳凰的事情，早都不算奇跡了，難道你就不能神通廣大一把？呵呵，我，看好你！
3.以婚姻為一體的婚姻主題餐廳的創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)
據我所知前瞻產(chǎn)業(yè)研究院（前瞻咨詢(xún)）網(wǎng)站有相關(guān)的案例，可以去參考下，還可以直接去咨詢(xún)下。
《素食主題餐廳創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)》這個(gè)也可以參考下，希望對你又用，很用心回答，希望采納！1. 執行摘要本創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)是以尋求合作為目的，向未來(lái)的合作伙伴介紹本公司新產(chǎn)品項目的策略、目標、意義、市場(chǎng)、資金與投資分析等。1.1 項目計劃本項目計劃組建一家有限責任公司，名稱(chēng)為"素"食療保健主題餐廳，主要從事素食保健餐飲的經(jīng)營(yíng)。
公司成立地點(diǎn)暫定在太原市柳巷北口，注冊資本為人民幣50萬(wàn)元，全部投資者為自然人或私營(yíng)企業(yè)法人。本公司將中國傳統醫學(xué)原理與現代化餐飲管理有機結合，向城市居民提供具有傳統文化特色的素食保健食品，在中式餐飲與醫療保健的中間領(lǐng)域開(kāi)辟一塊嶄新的天地。
公司成立第一年，計劃年接待顧客量為5.6萬(wàn)人次，即日接待顧客量約為150人次，銷(xiāo)售對象為太原市中心的社區居民及部分工作人群。第二年，增加顧客量至7萬(wàn)人次，即日接待顧客量約為190人次。
第三年將顧客范圍推廣到整個(gè)太原市，同時(shí)將年接待顧客量擴大到20萬(wàn)人次。第四年將向外部定向募集資金，并著(zhù)手誠招個(gè)人或企業(yè)加盟顧"天之素"食療保健主題餐廳。
第五年公司將走出山西，向全國的中式餐飲業(yè)挑戰進(jìn)軍，屆時(shí)本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟，包括優(yōu)先股、可轉換債、附任股權債等靈活多樣的形式。投資合作者的利益將采用轉售、回購與上市等多種途徑獲得回報與退出。
1.2 產(chǎn)品和服務(wù)介紹"天之素"食療保健主題餐廳將成為一個(gè)多項服務(wù)于一身的餐飲中心，提供以下服務(wù)：*向顧客提供保健素食餐品*為顧客提供保健飲食咨詢(xún)*向每位顧客贈送素食文化手冊*定期面向會(huì )員進(jìn)行免費健康培訓*為會(huì )員制定保健飲食方案*向會(huì )員贈送書(shū)籍與光盤(pán)1.3 市場(chǎng)機遇1.3.1 "民以食為天"是永恒的真理， 餐飲業(yè)是長(cháng)青行業(yè)。改革開(kāi)放帶來(lái)的經(jīng)濟迅速騰飛，城鄉居民收入穩步增長(cháng)和旅游、商務(wù)的蓬勃發(fā)展為餐飲業(yè)的持續興旺提供了龐大的經(jīng)濟基礎和廣闊的市場(chǎng)空間。
目前我國正處于改革開(kāi)放后餐飲業(yè)發(fā)展的第三次高峰，中式餐飲業(yè)面臨著(zhù)千載難逢的發(fā)展機遇。隨著(zhù)與國際市場(chǎng)的接軌中國餐飲市場(chǎng)更加開(kāi)放，市場(chǎng)更趨豐富多彩。
1.3.2 城市居民的生活水平的提高必然對身體健康更加關(guān)注。隨著(zhù)城市現代化建設的突飛猛進(jìn)，城市居民的收入水平逐年增加，消費檔次不斷上升，尤其是在溫飽滿(mǎn)足的前提下，對飲食的健康關(guān)注會(huì )越來(lái)越多。
我國逐漸步入老齡化社會(huì )，城市環(huán)境的污染，生活壓力的增大，都會(huì )對人們的健康提出了挑戰，不久的將來(lái)，人們對醫療、保健的消費開(kāi)支將會(huì )不斷增加。1.3.3 素食文化必將成為21世紀的飲食新潮流。
當全世界為瘋牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大傷腦筋時(shí)，素食文化以其獨特的自然氣息日益贏(yíng)得了人們的喜愛(ài)。當綠色餐飲已經(jīng)成為人們的共識的時(shí)候，健康科學(xué)的素食文化也在逐漸深入人心，根據現代人追求健康、美味的反樸歸真的飲食要求，創(chuàng )辦以食療保健主題的餐廳可以說(shuō)是順應潮流。
1.4 產(chǎn)品和服務(wù)的競爭優(yōu)勢產(chǎn)品概念的原創(chuàng )性所具有的先發(fā)優(yōu)勢，可以盡快的較少阻攔的占領(lǐng)現有市場(chǎng)。素食餐廳盡管在國外及港澳沿海城市已頗為流行，但是最國內尤其是內陸城市的發(fā)展才剛剛起步，其發(fā)展前景光明。
而將素食餐廳引申到食療保健領(lǐng)域不僅在太原而且在國內外更具有開(kāi)創(chuàng )性?xún)?yōu)勢，可以避免殘酷的競爭，奪取先機。眾所周知，動(dòng)物類(lèi)食品含有豐富的鋅、鐵、硒等微量元素，這是植物類(lèi)食品所缺乏的，為了彌補單純素食中這些微量元素的缺乏，本公司將與山西大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院食品研究所精誠合作，由食品研究所的專(zhuān)業(yè)人員配備含豐富的鋅、鐵、錫等微量元素的補充飲料，如強化果汁等，可在就餐時(shí)為廣大顧客提供，這樣不僅使素食得到很好的配備與完善，而且也使餐廳在同類(lèi)行業(yè)中獨樹(shù)一幟。
產(chǎn)品的科研含量，可以避免同類(lèi)企業(yè)的模仿與滲透造成的市場(chǎng)流失。由于餐飲企業(yè)模仿性較強，本公司將努力提高食療保健餐品的科學(xué)含量，不斷開(kāi)創(chuàng )新的餐品種類(lèi)，保持企業(yè)在食療保健領(lǐng)域的絕對競爭優(yōu)勢。
本公司將謀求與省內以及全國性的科研機構進(jìn)行合作，為產(chǎn)品的研發(fā)提供理論指導或技術(shù)支持。餐廳及產(chǎn)品具有獨特幽雅的文化氣息，可以成為企業(yè)的隱性資產(chǎn)，增加餐品的附加值。
本餐廳是由大學(xué)生自主創(chuàng )業(yè)經(jīng)營(yíng)的，因此可以發(fā)揮大學(xué)生文化素養高、品位高雅的特長(cháng)，不僅從餐廳的環(huán)境、餐品、服務(wù)、管理各方面提高文化內涵，而且通過(guò)引進(jìn)俱樂(lè )部的形式，將餐廳經(jīng)營(yíng)成一個(gè)具有濃郁的綠色文化的文化餐廳。…………………………。
4.創(chuàng )業(yè)計劃書(shū),,,跪求
中式快餐店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)在杭州創(chuàng )辦一家以炒菜為主的中式快餐店，目前我已經(jīng)做出標準化的菜系，形成了五十多只菜的獨特配方，并能根據菜色搭配做出調整。
擁有獨特的食品初加工方法，保證需要初加工的菜在再次加工時(shí)不失去原有風(fēng)味；同時(shí)采用標準化運作，可以保證每道菜的統一口味；加工能源以電力為主，基本不使用明火；快速出菜。我們做的中式快餐店的優(yōu)勢就在于：1. 多變的菜品，富含豐富的營(yíng)養。
2. 有細化標準，能做到每種菜每次燒出來(lái)，口味能99%的相同。3. 像西式快餐的出菜率。
4. 低廉適中的價(jià)格。5. 干凈整潔的廚房。
項目前景預測：很多人喜歡吃中式炒菜，而現在的生活節奏日益加快，但是現在的中式炒菜型的快餐市場(chǎng)還很不發(fā)達，目前的中式快餐仍以面點(diǎn)為主，而為數眾多的小型快餐店的標準化程度不高甚至連衛生都不能保證，遠遠不能滿(mǎn)足大眾的消費安全需求。因此這個(gè)時(shí)候介入市場(chǎng)時(shí)機恰好，市場(chǎng)發(fā)展前景廣闊。
經(jīng)濟效益預測： 第一年投資利潤在4-5萬(wàn)元，第二年利潤在10萬(wàn)元以上。投資回收期短，7--8個(gè)月就可以收回成本，項目風(fēng)險較小。
備注： 中式快餐店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)中式快餐店可以說(shuō)是一個(gè)朝陽(yáng)而又成熟的產(chǎn)品。一、外部市場(chǎng)情況經(jīng)濟快速發(fā)展，社會(huì )節奏加快，這也促進(jìn)了快餐業(yè)的發(fā)展。
調查表明，當人均年收入達到2000美元時(shí)，傳統的家務(wù)勞動(dòng)將轉向社會(huì )，近些年浙江快餐服務(wù)業(yè)的快速發(fā)展也正好印證了這一點(diǎn)。我們來(lái)看一下近年來(lái)快餐企業(yè)的發(fā)展情況眾所周知，西式快餐的代表麥當勞，肯德基在中國發(fā)展很快，在城市各個(gè)較為繁華的區域都可以看到它們的身影。
西式快餐店的明快風(fēng)格一改傳統快餐店臟亂差的局面，其鮮亮整潔的環(huán)境，良好的就餐氛圍吸引了不少人光顧。但是西式快餐價(jià)格并不便宜，口味變化少，多吃幾次就會(huì )讓人膩味，而最大的缺陷在于營(yíng)養單一，基本上只有熱量，常吃會(huì )使人發(fā)胖并引發(fā)一系列的疾病。
因此這類(lèi)快餐被越來(lái)越多的社會(huì )團體呼吁為垃圾食品，在其發(fā)源地美國這類(lèi)快餐是飽受指責，英國最近也出臺了抵制的法令，造成麥當勞準備在英國關(guān)閉50多家店。考察現行的中式快餐店，價(jià)格雖然低廉，品種口味也多，營(yíng)養豐富是其優(yōu)勢，但是小、臟、亂、差的狀況仍然很?chē)乐亍?/p>
不過(guò)現在各地已經(jīng)有比較干凈整潔的中式快餐店，在杭州有老娘舅，米寶寶等等。但是中式快餐的致命弱點(diǎn)依然沒(méi)有解決，中式快餐十分依賴(lài)烹飪師傅的技術(shù)而不是普通工作人員的程序性操作，不同的廚師燒同一個(gè)菜會(huì )燒出不同的口味，就是同一個(gè)廚師不同的時(shí)間燒同一個(gè)菜，口味也有一定的差別。
因此同一家餐飲企業(yè)各個(gè)門(mén)店甚至同一門(mén)店每次呈現給顧客的同一道菜在口味上都會(huì )有比較大的差別，很難做到西式快餐的專(zhuān)業(yè)化標準水平。與此同時(shí)，一般的小店也很難請到高水平的廚師，即使請到了也需要付出大的成本，而且門(mén)店對廚師的管理成本也比較高。
另外中式餐館廚房偏好用明火，空氣污濁，不易清理，火災發(fā)生的機率也比較大.二、我們的市場(chǎng)定位及營(yíng)運方式我們的門(mén)店將座落在杭州城區，選址在寫(xiě)字樓和文教區之間，或文教區和居民區之間。店面在30—40平方米，廚房較小約為8個(gè)平方。
顧客群為需要提供快速就餐服務(wù)且喜歡中式餐飲不愿意放棄飲食樂(lè )趣的人群，就餐標準在8-20元/人？餐之間，主要針對上班一族和學(xué)生群體。因為剛起步，規模不大，所以可以先利用自家的廚房作一些菜的初加工。
門(mén)店的廚房以電為主要能源，煤氣等明火能源只在突然停電時(shí)使用，這是因為我的加工工藝只需使用電能就可以了，而且目前使用煤氣的成本已經(jīng)相當高。菜品：餐飲店要立足根基，最根本的就是菜品，無(wú)論裝修怎么考究，服務(wù)如何周到，出菜速度多少快捷，如果菜不好吃，照樣也沒(méi)人光顧，即便光顧那也已經(jīng)不是真正的餐飲店了。
同一道菜的口味要保持一致，不可以這次是這種風(fēng)味，下次變成了另外一種風(fēng)味，口味一旦確立就不能輕易改變。這個(gè)說(shuō)起來(lái)似乎容易做起來(lái)卻是相當難，因為傳統中式菜復雜的加工烹飪過(guò)程中無(wú)論哪個(gè)環(huán)節出錯都會(huì )導致 菜品的差異。
其實(shí)這些正是這些年來(lái)我一直在研究的—標準化的做菜方法，目前我已經(jīng)做出標準化的菜系，形成了五十多只菜的特別配方，并能根據菜色搭配做出調整。菜色：菜色太少會(huì )讓人覺(jué)得選擇面小甚至無(wú)菜可吃，過(guò)多又會(huì )使員工操作變得復雜由此也會(huì )增加門(mén)店的運營(yíng)成本，因此提供多少菜色，如何確立菜色也是一個(gè)大問(wèn)題。
按照我目前的想法，每天要準備5個(gè)冷菜，30個(gè)品種的熱菜，包括自創(chuàng )的特色菜、家常的杭幫菜、粵菜以及川菜。然后每月進(jìn)行統計，淘汰1—2個(gè)最少人點(diǎn)的菜，加進(jìn)幾個(gè)新菜，品種控制在30個(gè)以?xún)取?/p>
菜色在保持全年基本不變的情況下根據季節進(jìn)行一定調整。出菜速度：快餐相對于普通的餐飲，最大的特點(diǎn)就在“快”上，因此快餐還應在保證菜品的條件下，盡可能縮短出菜周期。
而我的做菜方法正符合這一要求，能夠大大降低出菜所需時(shí)間，保證快速出菜。不同時(shí)段的側重點(diǎn)：午餐和晚餐是中國人的正餐，應以炒菜為主，配以一定的冷菜，同時(shí)提供蓋澆飯；早餐由員工按配方做粥飯面點(diǎn)；下午和夜宵提供休閑餐，以奶茶、冰品、面點(diǎn)為主。
冬天的。
5.怎么寫(xiě)火鍋店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)
原發(fā)布者：ericsun008
創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)創(chuàng )業(yè)人：xxx創(chuàng )業(yè)項目：xxx火鍋日期：2015年xx月xx日1.企業(yè)概況…………………………………………·2.市場(chǎng)分析…………………………………………·3.市場(chǎng)前景…………………………………………·4.風(fēng)險分析…………………………………………·5.產(chǎn)品與服務(wù)………………………………………·6.營(yíng)銷(xiāo)策略…………………………………………·7.人員架構及裝修…………………………………·8.財務(wù)分析…………………………………………·一、企業(yè)概況1.xxx火鍋店以其新穎的菌菇類(lèi)火鍋，獨特的五種湯汁口味，八種鍋底組合方式，品質(zhì)優(yōu)異的養生菌菇火鍋是我店的主營(yíng)產(chǎn)品，其采用秘制菌菇，清澈泉水作為鍋底，可根據個(gè)人喜好選擇清淡或香辣。另外，野山菌雞火鍋，蘑菇羊肉火鍋，枸杞鯽魚(yú)火鍋，骨湯火鍋，海鮮火鍋，鴛鴦火鍋等都是本店特色產(chǎn)品。2.本店屬于餐飲服務(wù)類(lèi)行業(yè)，以實(shí)惠優(yōu)質(zhì)為企業(yè)宗旨的公司。本店意欲選址在XX區，面積120平方左右，該地域人口較為密集，客源相對豐富。“鮮蘑坊火鍋”為個(gè)人獨資，預計創(chuàng )業(yè)所需費用在xx萬(wàn)元，現已自有資金x萬(wàn)元，需貸款xx萬(wàn)元。本人曾在餐飲公司內工作多年，對餐飲業(yè)、服務(wù)類(lèi)行業(yè)有一定的了解。二、市場(chǎng)分析“一朵小火煮人生五味，半鍋沸湯涮春夏秋冬”。火鍋有史以來(lái)方便快捷、氣氛熱烈、種類(lèi)豐富、口味多樣且實(shí)惠等別具一格的特色而廣受人們的歡迎和青睞。火鍋，在我國相傳已有數千年歷史了。可以說(shuō)，火鍋消費是中國式生活形態(tài)
