商場(chǎng)餐飲區的(餐飲開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃方案)
1.餐飲開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃方案
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餐飲開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)方案業(yè)促銷(xiāo)方案-----xxxxx品牌—xxxxxxx店將于近期隆重開(kāi)業(yè)，為配合餐廳開(kāi)業(yè)，以及更好的在開(kāi)業(yè)之初做好品牌的宣傳和推廣。現特制定一下開(kāi)業(yè)推廣計劃1、媒體宣傳在餐廳開(kāi)業(yè)（具體日期）提前3天開(kāi)始在xx電視臺，xx教育電視臺，調頻廣播進(jìn)行媒體密集宣傳、推廣。2、網(wǎng)站宣傳開(kāi)業(yè)之日起，利用與我公司合作較好、知名度較高的網(wǎng)站進(jìn)行合作宣傳、推廣。重點(diǎn)介紹、宣傳我公司xxxxxx的盛大開(kāi)業(yè)信息。3、xx餐飲旗下xx家分店全面宣傳制作“熱烈祝賀xx飲xxxxx市店盛大開(kāi)業(yè)”的橫幅，在各家門(mén)店的醒目位置進(jìn)行懸掛宣傳。（平均每家店日客流260人*14*30天，約有109200宣傳受眾。4、餐廳開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)支持①團購支持在與我公司長(cháng)期合作的知名團購網(wǎng)站《xxx網(wǎng)》進(jìn)行一次團購套餐銷(xiāo)售，能在短期內顯著(zhù)提高餐廳知名度以及我餐廳的顧客人數（客流）②餐廳開(kāi)業(yè)大酬賓活動(dòng)在餐廳開(kāi)業(yè)前3個(gè)月內，▲dm單憑單（dm）進(jìn)店消費均可免費贈送1道我店招牌菜品（5選1），▲套餐餐廳組合最大優(yōu)惠力度的精美套餐4種進(jìn)行開(kāi)業(yè)酬賓，▲“幸運大轉盤(pán)”活動(dòng)凡進(jìn)店消費的顧客可在就餐結束后，參加我店的幸運大轉盤(pán)活動(dòng)，100%中獎率，獎品為我店特色菜品1份，在顧客下次來(lái)店就餐時(shí)可以使用，再無(wú)其他消費限制。5.其他支持①在開(kāi)業(yè)前期全面進(jìn)行員工的各項技能培訓（前廳服務(wù)、廚房操作），提升餐廳的服務(wù)質(zhì)量以及出品品質(zhì)，務(wù)必確保每一位進(jìn)店顧客都能享受到最滿(mǎn)意的服務(wù)和就餐感受，以增加再次來(lái)店消費的
2.餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案
餐廳的運營(yíng)離不開(kāi)餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃，以下兩個(gè)餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案，希望可以幫助到大家制定適合自己餐廳的餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案。
餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案參考一：“好想家”快餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案 一.市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)執行概括和要領(lǐng)。商標/定價(jià)/重要促銷(xiāo)手段/目標市場(chǎng)1.在商標這個(gè)要素上，我們需要定位一個(gè)適合我們快餐店的商標，不能太嚴謹，要讓大家有回家吃飯的溫暖。
比如定位給學(xué)生的“好想家”快餐廳。2.定價(jià)問(wèn)題，餐飲業(yè)是個(gè)比較流行的服務(wù)業(yè)，所以定價(jià)一定不能太高，因為同等檔次的餐飲店還有很多，所以要把價(jià)格定在和其余餐飲店同等位置上，或者如果你的進(jìn)價(jià)確實(shí)便宜，就可以采用低成本戰略搶占市場(chǎng)份額，但是如果是你的餐飲店中的食品確實(shí)和該地區其他地方的食品有所不同，那就又可以用到差異化戰略，從產(chǎn)品的差異中占據一定的市場(chǎng)份額。
3.促銷(xiāo)手段，在開(kāi)業(yè)之際，可以利用一些優(yōu)惠政策來(lái)吸引顧客，讓顧客注意到這家新開(kāi)的餐飲店。比如憑身份證，在家異地的學(xué)生可享受免費送特色湯。
4.目標市場(chǎng)，在學(xué)校附近開(kāi)家快餐的，目標市場(chǎng)就是周?chē)膶W(xué)生群體。二.目前營(yíng)銷(xiāo)狀況1.市場(chǎng)狀況：據不完全統計，全國的餐飲業(yè)在市場(chǎng)總份額中占據到了30-40%的比例，中國是個(gè)吃的大國，對于吃有著(zhù)無(wú)比的興趣，所以各式各樣的餐飲店層出不窮。
導致市場(chǎng)份額很大。2.競爭狀況：在這么大的市場(chǎng)份額中，競爭肯定是相當激烈，現在在中國市場(chǎng)能占據一定市場(chǎng)份額的就是幾家跨國連鎖的餐飲企業(yè)。
國內的很多連鎖企業(yè)的市場(chǎng)份額在中國餐飲業(yè)中占的份額還不足國外企業(yè)的2/3。而學(xué)校周邊有快餐店，但沒(méi)有有想家這種特色主題的快餐店。
3.宏觀(guān)環(huán)境狀況：在這個(gè)大問(wèn)題中，大致分為2個(gè)小問(wèn)題：首先是消費群體，在這個(gè)問(wèn)題上，既定的范圍內，用市場(chǎng)調研的手段了解到這一區域所喜歡或者是比較愛(ài)好的食物是什么。然后進(jìn)一步采取戰術(shù)。
其次是需求狀況，這個(gè)問(wèn)題主要是研究這個(gè)區域的消費水平，和消費習慣，以及對餐飲業(yè)的需求供給的一些因素。學(xué)生的生活費平均在每月700，而飲食開(kāi)支平均占400，不吃食堂而選擇餐廳就餐的機會(huì )大概每?jì)芍芤淮巍?/p>
在我校大部分學(xué)生為外地學(xué)生，他們不能方便地回家改善伙食，所以愿意選擇餐廳來(lái)調劑生活。三.服務(wù)策略 學(xué)生希望通過(guò)兼職鍛煉自己的能力，賺取一定的生活費，在學(xué)校附近兼職對于他們來(lái)說(shuō)比較好安排時(shí)間，所以可以用廉價(jià)請到學(xué)生服務(wù)員。
學(xué)生為學(xué)生服務(wù)，可以讓學(xué)生感覺(jué)更加親切，而且學(xué)生的素質(zhì)普遍較高，變于培訓教育。餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案參考二：飯店營(yíng)銷(xiāo)策劃方案 （一）品牌形象 一個(gè)企業(yè)要做大、做好，首先應該具備的當然是質(zhì)量過(guò)硬的產(chǎn)品、團結進(jìn)取的團隊以及良好的企業(yè)文化。
但是只有這些是遠遠不夠的，企業(yè)要將產(chǎn)品推向市場(chǎng)，必須樹(shù)立起良好的品牌形象。“福田豆漿”在島城安家落戶(hù)已經(jīng)有好幾年的時(shí)間了，作為一家24小時(shí)營(yíng)業(yè)、以早餐面點(diǎn)為主要經(jīng)營(yíng)項目的快餐店來(lái)說(shuō)，其知名度已經(jīng)比較高了。
“福田餐飲”與“福田豆漿”在名稱(chēng)上比較接近，很容易使人誤以為是同一家店的連鎖店。開(kāi)業(yè)前期我們大可以借助“福田豆漿”的知名度來(lái)使我店輕易樹(shù)立起品牌形象。
而“麥卡橋”作為一個(gè)新的餐飲項目，必須加大力度宣傳推廣，動(dòng)用一切特殊和常規的宣傳方式進(jìn)行。一旦在消費者心中樹(shù)起了品牌形象，品牌效應就隨之而來(lái)了。
要樹(shù)立起兩個(gè)店的品牌，就必須從兩店特色入手。先說(shuō)“福田餐飲”，雖然我們可以借助“福田豆漿”的知名度，但畢竟不是同一家店，無(wú)論是在經(jīng)營(yíng)項目、經(jīng)營(yíng)理念還是工作流程上都截然不同。
“福田餐飲”不是單純以早餐、面點(diǎn)為主，還包括了炒菜、酒水、燒烤以及盒飯等，共五大類(lèi)項目。在經(jīng)營(yíng)理念上，我們是以中、低檔次價(jià)位菜品為主，主要面向中、低收入的消費群體，以“風(fēng)味、品位、人情味以及薄利多銷(xiāo)”來(lái)經(jīng)營(yíng)飯店。
在工作流程上，我們打破了以往的拿菜單點(diǎn)菜的形式，而是采用了在吧臺前點(diǎn)餐，顧客憑購餐小票自己到明檔取餐的形式，大大節省了人力物力，使店內秩序井井有條。“福田餐飲”開(kāi)業(yè)會(huì )面臨一些挑戰。
在臺東有 “吉食來(lái)”、“新尚快餐”等大、中規模的快餐店與我們競爭。與這些店相比，我們有優(yōu)勢也有劣勢。
優(yōu)勢在于我們的品種多樣，且房租等成本比較便宜；而劣勢則在于我們的地理位置有局限性，且店面面積較小。因此，“福田餐飲”要與這幾家店競爭，除了在價(jià)格上要降低之外，還應在服務(wù)上突出我們的優(yōu)勢。
同樣價(jià)格的食品，消費者當然會(huì )選擇到環(huán)境和服務(wù)好的店里就餐。在宣傳上我們應該用“小餐館的價(jià)格，大酒店的服務(wù)”來(lái)打動(dòng)人心。
在店里設幾個(gè)人性化的設施，如飲水機、書(shū)報架、幼兒餐飲椅等都可以提升飯店形象。在服務(wù)上要做到一切為消費者著(zhù)想，不能對消費者說(shuō)“不”。
海爾、諾基亞等國際知名品牌就是因為一切以消費者利益為重，“以人為本”加上周到的售后服務(wù)，才贏(yíng)得了廣大消費者的青睞。因此，在保證菜品質(zhì)量的同時(shí)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)是關(guān)鍵。
因“福田餐飲”面積的局限性決定了店里桌椅數量不太多。在客流量處于最高峰，遠遠超過(guò)座位數量的時(shí)間段，會(huì )出現桌椅不夠用，使本來(lái)想入店就餐的顧客因找不到座位。
3.餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃方案
1）確定餐飲目標市場(chǎng)與產(chǎn)品定位； 2）銷(xiāo)售餐飲目標是擴大市場(chǎng)占有率還是追求利潤； 3）制定餐飲價(jià)格政策； 4）確定餐飲銷(xiāo)售方式； 5）餐飲廣告表現與廣告預算； 6）餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)的重點(diǎn)與原則； 7）餐飲公關(guān)活動(dòng)的重點(diǎn)與原則； 2、餐飲企業(yè)的銷(xiāo)售目標 餐飲銷(xiāo)售目標，就是指公司的餐飲在一定期間內必須實(shí)現的營(yíng)業(yè)目標。
銷(xiāo)售目標量化有下列優(yōu)點(diǎn)： 1）為檢驗整個(gè)營(yíng)銷(xiāo)策劃案的成敗提供依據。 2）為評估工作績(jì)效目標提供依據。
3）為擬定下一次銷(xiāo)售目標提供基礎。 3、餐飲的推廣計劃 策劃者擬定推廣計劃的目的，就是要協(xié)助實(shí)現銷(xiāo)售目標。
餐飲推廣計劃包括目標、策略、細部計劃等三大部分。 1）目標：餐飲策劃書(shū)必須明確地表示，為了實(shí)現整個(gè)餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃案的銷(xiāo)售目標，所希望達到的餐飲推廣活動(dòng)的目標。
一般可分為：長(cháng)期，中期與短期計劃。 2）策略：決定推廣計劃的目標之后，接下來(lái)要擬定實(shí)現該目標的策略。
餐飲推廣計劃的策略包括廣告宣傳策略、分銷(xiāo)渠道運用策略、促銷(xiāo)價(jià)格活動(dòng)策略、公關(guān)活動(dòng)策略等四大項。 餐飲廣告宣傳策略：針對產(chǎn)品定位與目標消費群，決定方針表現的主題，利用報紙、雜志、電視、廣播、傳單、戶(hù)外廣告等。
要選擇何種媒體？各占多少比率？廣告的視聽(tīng)率與接觸率。1）確定餐飲目標市場(chǎng)與產(chǎn)品定位； 2）銷(xiāo)售餐飲目標是擴大市場(chǎng)占有率還是追求利潤； 3）制定餐飲價(jià)格政策； 4）確定餐飲銷(xiāo)售方式； 5）餐飲廣告表現與廣告預算； 6）餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)的重點(diǎn)與原則； 7）餐飲公關(guān)活動(dòng)的重點(diǎn)與原則； 2、餐飲企業(yè)的銷(xiāo)售目標 餐飲銷(xiāo)售目標，就是指公司的餐飲在一定期間內必須實(shí)現的營(yíng)業(yè)目標。
銷(xiāo)售目標量化有下列優(yōu)點(diǎn)： 1）為檢驗整個(gè)營(yíng)銷(xiāo)策劃案的成敗提供依據。 2）為評估工作績(jì)效目標提供依據。
3）為擬定下一次銷(xiāo)售目標提供基礎。 3、餐飲的推廣計劃 策劃者擬定推廣計劃的目的，就是要協(xié)助實(shí)現銷(xiāo)售目標。
餐飲推廣計劃包括目標、策略、細部計劃等三大部分。 1）目標：餐飲策劃書(shū)必須明確地表示，為了實(shí)現整個(gè)餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃案的銷(xiāo)售目標，所希望達到的餐飲推廣活動(dòng)的目標。
一般可分為：長(cháng)期，中期與短期計劃。 2）策略：決定推廣計劃的目標之后，接下來(lái)要擬定實(shí)現該目標的策略。
餐飲推廣計劃的策略包括廣告宣傳策略、分銷(xiāo)渠道運用策略、促銷(xiāo)價(jià)格活動(dòng)策略、公關(guān)活動(dòng)策略等四大項。 餐飲廣告宣傳策略：針對產(chǎn)品定位與目標消費群，決定方針表現的主題，利用報紙、雜志、電視、廣播、傳單、戶(hù)外廣告等。
要選擇何種媒體？各占多少比率？廣告的視聽(tīng)率與接觸率有多少？使餐飲的特色與賣(mài)點(diǎn)深入人心。 餐飲促銷(xiāo)價(jià)格策略：促銷(xiāo)的對象，促銷(xiāo)活動(dòng)的種種方式，以及采取各種餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)所希望達成的效果是什么。
餐飲公關(guān)活動(dòng)策略：公關(guān)的對象，公關(guān)活動(dòng)的種種方式，以及舉辦各種餐飲公關(guān)活動(dòng)所希望達到目的是什么。 3）細部計劃：詳細說(shuō)明實(shí)施每一種策略所進(jìn)行的細節。
餐飲廣告表現計劃：報紙與雜志廣告稿的設計（標題、文字、圖案），電視廣告的創(chuàng )意腳本、廣播稿等。 餐飲媒體運用計劃：選擇大眾化還是專(zhuān)業(yè)化的報紙與雜志，還有刊登日期與版面大小等；餐飲電視與廣播廣告選擇的節目時(shí)段與次數。
另外，也要考慮CRP（總視聽(tīng)率）與CPM（廣告信息傳達到每千人平均之成本）。 餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)計劃：包括商品購買(mǎi)陳列、展覽、示范、抽獎、贈送樣品、品嘗會(huì )、折扣等。
餐飲公關(guān)活動(dòng)計劃：包括股東會(huì )、發(fā)布公司消息稿、公司內部刊物、員工聯(lián)誼會(huì )、愛(ài)心活動(dòng)、同傳播媒體的聯(lián)系等。 4、餐飲市場(chǎng)調查計劃 市場(chǎng)調查在餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃案中是非常重要的內容。
因為從市場(chǎng)調查所獲得的市場(chǎng)資料與情報，是擬定餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃案的重要依據。然而，餐飲市場(chǎng)調查常被高層領(lǐng)導人與策劃書(shū)人員所忽視。
許多企業(yè)每年投入大筆廣告費，而不注意餐飲市場(chǎng)調查，這種錯誤的觀(guān)念必須盡快轉變。餐飲市場(chǎng)調查與推廣計劃一樣，也包含了目標，策略以及細部計劃三大項。
5、餐飲銷(xiāo)售管理計劃 假如把營(yíng)銷(xiāo)策劃案看成是一種陸海空聯(lián)合作戰的話(huà)，餐飲銷(xiāo)售目標便是登陸的目的。市場(chǎng)調查計劃是負責提供情報，餐飲推廣計劃是海空軍掩護，而銷(xiāo)售管理計劃是陸軍行動(dòng)了。
因此，銷(xiāo)售管理計劃的重要性不言而喻。餐飲銷(xiāo)售管理計劃包括銷(xiāo)售主管和職員、銷(xiāo)售計劃、推銷(xiāo)員的挑選與訓練、激勵推銷(xiāo)員、推銷(xiāo)員的薪酬制度（工資與獎金）等。
6、餐飲財務(wù)損益預估 任何營(yíng)銷(xiāo)策劃案所希望實(shí)現的銷(xiāo)售目標，實(shí)際上就是要實(shí)現利潤，而損益預估就是要在事前預估該產(chǎn)品的稅前利潤。要把餐飲的預期銷(xiāo)售總額減去銷(xiāo)售成本、營(yíng)銷(xiāo)費用（經(jīng)銷(xiāo)費用加管理費用）、推廣費用后，即可獲得餐飲的稅前利潤。
三、餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案的可行性、可操作性和效果預測 一方面，對整個(gè)餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案的可行性與操作性進(jìn)行必要的事前分析，另一方面，對事后的執行進(jìn)行必要的監督工作的鋪墊。這方面的內容通常是放在營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案正文的最后，其實(shí)它也是最為重要的內容。
因為這部分的內容關(guān)系到方案是否有足夠的吸引力，讓餐飲經(jīng)營(yíng)管理決策者決定對這一方案通過(guò)并最終實(shí)施。餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案力求簡(jiǎn)練、易讀、易懂，不要。
4.十一餐飲活動(dòng)策劃
推薦給您兩個(gè)方案，可做參考。
酒店餐飲活動(dòng)策劃方案一：
一、活動(dòng)目的
中秋佳節歷來(lái)是餐廳酒店做促銷(xiāo)的大好時(shí)節，也是刺激消費者，拉動(dòng)消費的最好機會(huì )，此次活動(dòng)一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強餐廳外在形象，加深餐廳在消費者心目中的印象。
二、活動(dòng)主題：“好禮送不停”
三、活動(dòng)對象：針對高中低不同的人群進(jìn)行不同的中秋促銷(xiāo)活動(dòng)，有效的照應不同的人群。
四、活動(dòng)時(shí)間：10月1日——10月7日
五、活動(dòng)形式：打折；贈送；抽獎
六、活動(dòng)具體內容
1、促銷(xiāo)期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈送中秋特別加菜。
2、促銷(xiāo)期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應中秋禮盒。
3、活動(dòng)期間，凡在本店用餐，均可以參加中秋燈迷有獎競猜活動(dòng)。同時(shí)可以免費得到快照一張。
七、活動(dòng)廣告宣傳
1、人流量集中的地方，火車(chē)站，公交車(chē)站等，做戶(hù)外廣告。
2、報紙、當地電視臺也要進(jìn)行宣傳。
3、并進(jìn)行傳單發(fā)放。
八、其它相關(guān)策略
人員調動(dòng)、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起動(dòng)應急措施，同時(shí)要做好相關(guān)記錄總結，為促銷(xiāo)評估做準備.
方案二：
一、期限
自20**年*月*日起至20**年*月*日止。
二、目標
把握購物高潮，舉辦“**”的活動(dòng)，促銷(xiāo)**產(chǎn)品，協(xié)助經(jīng)銷(xiāo)商出售產(chǎn)品，提高公司經(jīng)營(yíng)目標。
三、目的
（一）吸引消費者對“**”的活動(dòng)感興趣，引導選購**的產(chǎn)品，已達到促銷(xiāo)的效果。
（二）“**”的活動(dòng)在**地舉行，借此將產(chǎn)品多元化，并在**的基礎上推出**等產(chǎn)品。
四、對象
需要購買(mǎi)**產(chǎn)品的消費者，同時(shí)引導消費者參加“**”的活動(dòng)，及時(shí)購買(mǎi)。
五、活動(dòng)地點(diǎn)：**
六、活動(dòng)流程
（一）玩游戲：活動(dòng)現場(chǎng)有六項小游戲，每項游戲做完后都有相應的積分，計分方法是通過(guò)蓋戳的方式進(jìn)行，每項游戲多少分，就蓋幾個(gè)戳。
1、猜飲食：轉盤(pán)上有八個(gè)地區的名菜，旋轉轉盤(pán)，指針指向哪里，就要猜出所指菜的地區（川菜，吉菜等）；
2、聞?dòng)停掠停ǘ褂汀㈤蠙煊汀⒖ㄓ汀⒄{和油）；
3、運輸游戲：將拖著(zhù)油從起點(diǎn)繞過(guò)障礙物到達終點(diǎn)；
4、拼圖：將凌亂的圖板拼湊到指定的位置；
5、扎氣球：通過(guò)所扎氣球的個(gè)數，來(lái)判斷所得分數；
6、走迷宮：現場(chǎng)會(huì )有一個(gè)小型迷宮模型，需從起點(diǎn)到終點(diǎn)，用時(shí)30秒。
（二）獲得35個(gè)戳的游戲者，可進(jìn)入舞臺區進(jìn)行下一輪的比賽，比賽項目有：
1、猜蔬菜：現場(chǎng)會(huì )有各種蔬菜的摸樣，每隊出兩個(gè)人，你個(gè)比劃，一個(gè)猜；
2、說(shuō)食譜；現場(chǎng)游戲的參與者將說(shuō)出自己印象中最拿手的菜并說(shuō)出做法。
（三）最終獲勝者獲得**。
七、工作安排
統籌策劃：策劃小組：ⅩⅩ宣傳小組：ⅩⅩ、ⅩⅩⅩ拍攝小組：ⅩⅩ、ⅩⅩ
八、經(jīng)費預算
物品名稱(chēng)物品用途單價(jià)、數量午餐其他合計*萬(wàn)
5.開(kāi)餐廳的策劃方案
原發(fā)布者：在行傳媒
開(kāi)飯店策劃書(shū)開(kāi)飯店策劃書(shū)（一）一、餐館名稱(chēng)：XXXXX。命名規則說(shuō)明：低調，簡(jiǎn)單，易記，有特色（這里的特色不是說(shuō)直接反映風(fēng)味）但不古怪，不超過(guò)四個(gè)字，不帶湘字。目前預定的形式是“XXXX酒家”或“XXXX荘”二、餐館風(fēng)味：以湘東地區的農家風(fēng)味為主三、餐館預計面積：280~350M2四、目標城市：廣州五、選址要求：1、在周邊1里內起碼要有一個(gè)中型居民小區，周?chē)詈靡欢康牧鲃?dòng)人口，應該是白領(lǐng)來(lái)往或是租房目標區；2、如果條件不能滿(mǎn)足第1點(diǎn)，則位置需要交通比較方便，來(lái)往有一定量私家車(chē)和有消費能力的人員能醒目的看到餐館的位置；選址總體評價(jià)，由于新手投入資金不宜過(guò)大，因此餐館位置不能為現今已經(jīng)很繁華處，但希望往來(lái)比較多的人員，并且具有消費能力，希望通過(guò)餐館的風(fēng)味特色能吸引到老客戶(hù)，要求能在三個(gè)月后能做到盈利1萬(wàn)元/月。七、餐館開(kāi)張預算：2、裝修設計費用：800元4、辦證費用：要求有消防、環(huán)保、衛生許可和營(yíng)業(yè)執照等，費用預計6萬(wàn)元6、其他不可預計費用，2000元八、餐館裝修風(fēng)格說(shuō)明：1、門(mén)面裝修要求顯眼，突出特色，不夸張，簡(jiǎn)練，能體現其消費水平3、包廂裝修與大廳一樣4、其他無(wú)特別要求九、人員配備：2、包廂：以5個(gè)包廂計算，5個(gè)服務(wù)員，3、大廳：5個(gè)人，每四張臺1個(gè)4、其他：其他臨時(shí)人員1人（主要用于服務(wù)休息時(shí)的輪換），店主1人。十、運營(yíng)費用明細：2、排污費用：600元/月3、水電費用燃油費用：水電4000元/月，燃油2000元/月（暫時(shí)以此計算，如果燃油越多
6.餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃方案
餐廳的運營(yíng)離不開(kāi)餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃，以下兩個(gè)餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案，希望可以幫助到大家制定適合自己餐廳的餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案。
餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案參考一：“好想家”快餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案 一.市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)執行概括和要領(lǐng)。 商標/定價(jià)/重要促銷(xiāo)手段/目標市場(chǎng) 1.在商標這個(gè)要素上，我們需要定位一個(gè)適合我們快餐店的商標，不能太嚴謹，要讓大家有回家吃飯的溫暖。
比如定位給學(xué)生的“好想家”快餐廳。 2.定價(jià)問(wèn)題，餐飲業(yè)是個(gè)比較流行的服務(wù)業(yè)，所以定價(jià)一定不能太高，因為同等檔次的餐飲店還有很多，所以要把價(jià)格定在和其余餐飲店同等位置上，或者如果你的進(jìn)價(jià)確實(shí)便宜，就可以采用低成本戰略搶占市場(chǎng)份額，但是如果是你的餐飲店中的食品確實(shí)和該地區其他地方的食品有所不同，那就又可以用到差異化戰略，從產(chǎn)品的差異中占據一定的市場(chǎng)份額。
3.促銷(xiāo)手段，在開(kāi)業(yè)之際，可以利用一些優(yōu)惠政策來(lái)吸引顧客，讓顧客注意到這家新開(kāi)的餐飲店。比如憑身份證，在家異地的學(xué)生可享受免費送特色湯。
4.目標市場(chǎng)，在學(xué)校附近開(kāi)家快餐的，目標市場(chǎng)就是周?chē)膶W(xué)生群體。 二.目前營(yíng)銷(xiāo)狀況 1.市場(chǎng)狀況：據不完全統計，全國的餐飲業(yè)在市場(chǎng)總份額中占據到了30-40%的比例，中國是個(gè)吃的大國，對于吃有著(zhù)無(wú)比的興趣，所以各式各樣的餐飲店層出不窮。
導致市場(chǎng)份額很大。 2.競爭狀況：在這么大的市場(chǎng)份額中，競爭肯定是相當激烈，現在在中國市場(chǎng)能占據一定市場(chǎng)份額的就是幾家跨國連鎖的餐飲企業(yè)。
國內的很多連鎖企業(yè)的市場(chǎng)份額在中國餐飲業(yè)中占的份額還不足國外企業(yè)的2/3。而學(xué)校周邊有快餐店，但沒(méi)有有想家這種特色主題的快餐店。
3.宏觀(guān)環(huán)境狀況：在這個(gè)大問(wèn)題中，大致分為2個(gè)小問(wèn)題：首先是消費群體，在這個(gè)問(wèn)題上，既定的范圍內，用市場(chǎng)調研的手段了解到這一區域所喜歡或者是比較愛(ài)好的食物是什么。然后進(jìn)一步采取戰術(shù)。
其次是需求狀況，這個(gè)問(wèn)題主要是研究這個(gè)區域的消費水平，和消費習慣，以及對餐飲業(yè)的需求供給的一些因素。學(xué)生的生活費平均在每月700，而飲食開(kāi)支平均占400，不吃食堂而選擇餐廳就餐的機會(huì )大概每?jì)芍芤淮巍?/p>
在我校大部分學(xué)生為外地學(xué)生，他們不能方便地回家改善伙食，所以愿意選擇餐廳來(lái)調劑生活。 三.服務(wù)策略 學(xué)生希望通過(guò)兼職鍛煉自己的能力，賺取一定的生活費，在學(xué)校附近兼職對于他們來(lái)說(shuō)比較好安排時(shí)間，所以可以用廉價(jià)請到學(xué)生服務(wù)員。
學(xué)生為學(xué)生服務(wù)，可以讓學(xué)生感覺(jué)更加親切，而且學(xué)生的素質(zhì)普遍較高，變于培訓教育。 餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案參考二：飯店營(yíng)銷(xiāo)策劃方案 （一）品牌形象 一個(gè)企業(yè)要做大、做好，首先應該具備的當然是質(zhì)量過(guò)硬的產(chǎn)品、團結進(jìn)取的團隊以及良好的企業(yè)文化。
但是只有這些是遠遠不夠的，企業(yè)要將產(chǎn)品推向市場(chǎng)，必須樹(shù)立起良好的品牌形象。“福田豆漿”在島城安家落戶(hù)已經(jīng)有好幾年的時(shí)間了，作為一家24小時(shí)營(yíng)業(yè)、以早餐面點(diǎn)為主要經(jīng)營(yíng)項目的快餐店來(lái)說(shuō)，其知名度已經(jīng)比較高了。
“福田餐飲”與“福田豆漿”在名稱(chēng)上比較接近，很容易使人誤以為是同一家店的連鎖店。開(kāi)業(yè)前期我們大可以借助“福田豆漿”的知名度來(lái)使我店輕易樹(shù)立起品牌形象。
而“麥卡橋”作為一個(gè)新的餐飲項目，必須加大力度宣傳推廣，動(dòng)用一切特殊和常規的宣傳方式進(jìn)行。一旦在消費者心中樹(shù)起了品牌形象，品牌效應就隨之而來(lái)了。
要樹(shù)立起兩個(gè)店的品牌，就必須從兩店特色入手。先說(shuō)“福田餐飲”，雖然我們可以借助“福田豆漿”的知名度，但畢竟不是同一家店，無(wú)論是在經(jīng)營(yíng)項目、經(jīng)營(yíng)理念還是工作流程上都截然不同。
“福田餐飲”不是單純以早餐、面點(diǎn)為主，還包括了炒菜、酒水、燒烤以及盒飯等，共五大類(lèi)項目。在經(jīng)營(yíng)理念上，我們是以中、低檔次價(jià)位菜品為主，主要面向中、低收入的消費群體，以“風(fēng)味、品位、人情味以及薄利多銷(xiāo)”來(lái)經(jīng)營(yíng)飯店。
在工作流程上，我們打破了以往的拿菜單點(diǎn)菜的形式，而是采用了在吧臺前點(diǎn)餐，顧客憑購餐小票自己到明檔取餐的形式，大大節省了人力物力，使店內秩序井井有條。“福田餐飲”開(kāi)業(yè)會(huì )面臨一些挑戰。
在臺東有 “吉食來(lái)”、“新尚快餐”等大、中規模的快餐店與我們競爭。與這些店相比，我們有優(yōu)勢也有劣勢。
優(yōu)勢在于我們的品種多樣，且房租等成本比較便宜；而劣勢則在于我們的地理位置有局限性，且店面面積較小。因此，“福田餐飲”要與這幾家店競爭，除了在價(jià)格上要降低之外，還應在服務(wù)上突出我們的優(yōu)勢。
同樣價(jià)格的食品，消費者當然會(huì )選擇到環(huán)境和服務(wù)好的店里就餐。在宣傳上我們應該用“小餐館的價(jià)格，大酒店的服務(wù)”來(lái)打動(dòng)人心。
在店里設幾個(gè)人性化的設施，如飲水機、書(shū)報架、幼兒餐飲椅等都可以提升飯店形象。在服務(wù)上要做到一切為消費者著(zhù)想，不能對消費者說(shuō)“不”。
海爾、諾基亞等國際知名品牌就是因為一切以消費者利益為重，“以人為本”加上周到的售后服務(wù)，才贏(yíng)得了廣大消費者的青睞。因此，在保證菜品質(zhì)量的同時(shí)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)是關(guān)鍵。
因“福田餐飲”面積的局限性決定了店里桌椅數量不太多。在客流量處于最高峰，遠遠超過(guò)座位數量的時(shí)間段，會(huì )出現桌椅不夠用，使本來(lái)想入店就餐的顧客因找不。
7.如何寫(xiě)策劃方案關(guān)于餐飲的
激情之夜·圣誕狂歡 活動(dòng)方案 一年一度的圣誕節新年馬上就要到了，新年的鐘聲可曾喚起您對往昔的回憶？繁華的街道，新年的爆竹，友好的問(wèn)候，熙熙攘攘開(kāi)心購物的人群……又是一年圣誕時(shí)，雖然這是一個(gè)泊來(lái)的節日，但依然充滿(mǎn)了誘惑：豐盛經(jīng)典的美食，馥郁醇香的美酒，令人目不暇接的幸運抽獎，伴著(zhù)音樂(lè )以及上海迷人的夜色，讓我們盡情的歡樂(lè )在這個(gè)節日。
親愛(ài)的朋友：想和親朋好友在圣誕、新年狂歡一番嗎？XXX企業(yè)無(wú)疑是最好的選擇。幸運抽獎、圣誕老人、精彩紛呈的表演定會(huì )令您的夜晚高潮迭起。
不同的選擇，不同的氛圍，我們提供您一系列的超值享受。XXX企業(yè)定會(huì )給您的圣誕和新年帶來(lái)特別的心動(dòng)和心跳！ 策劃理念： 中國人接觸圣誕節還是最近幾年的事，全過(guò)各地的氣氛也不一樣，象是一些沿海地區比較有節日氣氛，象是地處最南的深圳、廣州一帶，由于毗鄰香港，開(kāi)放城市，年青一輩的人雖有不同的宗教信仰，但已將圣誕節作為一個(gè)普天同慶的日子了。
現在就讓我們大家一起看看圣誕節的一些固定節目吧。12月25日這一天，各教會(huì )都會(huì )分別舉行崇拜儀式。
天主教與東正教舉行圣誕彌撤，新教舉行圣誕禮拜。有些教會(huì )的慶祝活動(dòng)從午夜零點(diǎn)就開(kāi)始。
除崇拜儀式外，還演出圣誕劇，表演耶穌降生的故事。圣誕節作為一個(gè)隆重慶祝節日，不能少了好吃美味食品。
圣誕PARTY作為圣誕節必不可少的節目，有家庭式的，朋友式的，情人式的各種歌樣PARTY。一種友情，親情，愛(ài)情聚會(huì )的好時(shí)光。
戴著(zhù)圣誕帽，唱著(zhù)圣誕歌，說(shuō)說(shuō)大家的圣誕愿望。本次圣誕夜文藝節目采用華中區內頂尖模特特定編排設計的晚禮秀、時(shí)尚秀、故事秀等；同時(shí)加入湖南本土民族文化節目，時(shí)尚西洋節目，體現中西結合的文化理念。
完美體現XXX企業(yè)的文化特色。組織策劃好本次圣誕文藝節目非常重要，本次節目以形象化，信息化，藝術(shù)化的品牌宣傳為基調，以企業(yè)品牌與文化藝術(shù)的結合作為感謝新老客戶(hù)、發(fā)揮口碑或促進(jìn)圣誕消費的方式，及文化藝術(shù)為核心，做強，做大XXX企業(yè)的品牌，提升XXX企業(yè)的社會(huì )效益和經(jīng)濟效益，按照圣誕夜文藝節目總體策劃方案的旋律共鑄強勢品牌，攜手創(chuàng )造輝煌。
xxx公司是湖南省內最早一家加盟全國模特經(jīng)紀行業(yè)協(xié)會(huì )的專(zhuān)業(yè)演藝機構，也是湖南省內唯一一家加入了中國職業(yè)時(shí)裝模特委員會(huì )的模特經(jīng)紀公司。 xxx自1999年創(chuàng )立至今，已培養了一大批極具潛力優(yōu)秀的男女模特及藝員1500余名，簽約模特及藝員120名，在國際、國內及省內獲獎專(zhuān)屬模特80名，并組建了文藝表演藝術(shù)團，經(jīng)常受邀參加全國各類(lèi)大型活動(dòng)、時(shí)裝發(fā)布、影視拍攝。
受到社會(huì )各界的好評與關(guān)注。在2001年成功舉辦了湖南省首屆模特大賽，2002年成功舉辦了2002中國內衣模特大賽華南區大賽、2002新絲路模特大賽湖南選拔賽，2003年成功舉辦了第九屆中國模特之星華中區大賽，2004年成功舉辦了第十屆中國模特之星華中區大賽。
成功培養和推出了世界亞軍馬力，全國冠軍陳靖、肖青，全國十佳模特蘇暢、劉昕等名模。使越來(lái)越多的年青人在這里實(shí)現了自己的夢(mèng)想，產(chǎn)生了強烈的社會(huì )影響。
六年多來(lái)承接了國內外一百多家服飾時(shí)尚品牌展演，參加并策劃了眾多大型文化活動(dòng)、娛樂(lè )晚會(huì )、開(kāi)業(yè)慶典、企業(yè)形象宣傳推廣，拍攝和代言了多個(gè)平面動(dòng)態(tài)廣告和專(zhuān)題片，深受社會(huì )各界贊譽(yù)。二、活動(dòng)綱要：1、活動(dòng)時(shí)間：2007年12月到24、25日晚上2、活動(dòng)地點(diǎn)：（由企業(yè)而定）3、活動(dòng)籌辦： 主辦方：XXX企業(yè)承辦方：xxx文化推廣（集團）機構4、活動(dòng)主題：金秋深情·圣誕狂歡5、活動(dòng)舉辦意義：A、提高企業(yè)知名度，擴大社會(huì )影響力B、提高品牌形象C、圣誕狂歡·友情答謝三、活動(dòng)項目：圣誕PARTY：圣誕節必不可少的節目，有家庭式的，朋友式的，情人式的各種歌樣PARTY。
一種友情，親情，愛(ài)情聚會(huì )的好時(shí)光。戴著(zhù)圣誕帽，唱著(zhù)圣誕歌，說(shuō)說(shuō)大家的圣誕愿望。
圣誕大餐： 圣誕節作為一個(gè)隆重慶祝節日，不能少了好吃美味食品。圣誕節火雞大餐就是例牌主菜了，以前的人們或許會(huì )用微波爐自己做，現在的人們過(guò)節好多就是在外面餐館里用餐了，商家們也會(huì )利用機會(huì )賺顧客們的錢(qián)，當然還有許多圣誕節食品，姜餅、糖果等等了。
圣誕帽： 那是一頂紅色帽子，據說(shuō)晚上戴上睡覺(jué)除了睡得安穩和有點(diǎn)暖外，第二天你還會(huì )發(fā)現在帽子里多了點(diǎn)心愛(ài)的人送的禮物。在狂歡夜它更是全場(chǎng)的主角，無(wú)論你去到那個(gè)角落，都會(huì )看到各式各樣的紅帽子，有的還有帽尖發(fā)亮的，有的是金光閃閃的。
圣誕老人： 據說(shuō)他原是小亞細亞每拉城的主教，名叫圣尼古拉，死后被尊為圣徒，是一位身穿紅袍、頭戴紅帽的白胡子老頭。每年圣誕節他駕著(zhù)鹿拉的雪橇從北方面來(lái)，由煙囪進(jìn)入各家，把圣誕禮物裝在襪子里掛在孩子們的床頭上或火爐前。
所以，西方人過(guò)圣誕節時(shí)，父母把給孩子的圣誕禮物裝在襪子里，圣誕夜時(shí)掛在孩子們的床頭上。第二天，孩子們醒來(lái)后的第一件事就是在床頭上尋找圣誕老人送來(lái)的禮物。
如今，圣誕老人已成為吉祥如意的象征，不僅是過(guò)圣誕節時(shí)不可缺少的人物，而且也是歡慶新年時(shí)不可缺少的人物。圣誕樹(shù)： 據說(shuō)有一位農民在一個(gè)風(fēng)雪交加的圣誕夜里接待了。
8.做餐飲應該怎樣去做活動(dòng)策劃
可以從以下幾方面可以做：
一、免費的價(jià)值
免費就是最好的宣傳，如果對自己的產(chǎn)品有足夠信心，你還怕顧客下次不會(huì )再來(lái)嗎，目前有很多餐廳開(kāi)業(yè)推出免費產(chǎn)品。
二、推出主打菜品
餐飲店必須要有主打菜品，這個(gè)主打菜品定價(jià)要低點(diǎn)但是要有利潤，味道要好，把這個(gè)主打菜品打造成進(jìn)店必點(diǎn)的菜品。
三、幸運顧客可以免單
比如在店里每天抽取幸運座位，坐到指定位置的顧客可享受免單或者免費贈品的優(yōu)惠。再比如每天制定一個(gè)幸運單號，點(diǎn)到這個(gè)單號的顧客也可享受免單或者免費贈品的優(yōu)惠等等。
9.餐飲活動(dòng)怎么搞吸引人
建議方案：
1）可借餐廳經(jīng)營(yíng)時(shí)間，或特色假日，或新品推出等為主題，來(lái)形成一個(gè)活動(dòng)的內容，然后結合這個(gè)內容，進(jìn)行有效的推廣，宣傳[可以發(fā)放傳單，確定活動(dòng)內容，增加活動(dòng)的詳細內容，有相關(guān)的優(yōu)厚條件讓消費者分享]，或把組織餐廳的員工組成小區清衛隊的形式，帶上傳單或宣傳用品，進(jìn)入小區，給居民清掃樓樓，并打掃大門(mén)口，并制作衛生相關(guān)的標語(yǔ)[標語(yǔ)上注明餐廳的名字或訂餐電話(huà)，特色]以這種示誼的活動(dòng)還引導消費者了解餐廳，增加客情關(guān)系，為餐廳長(cháng)久經(jīng)營(yíng)打下基礎.同時(shí)也無(wú)形的提高餐廳的宣傳力度.
2）第一步把客人引進(jìn)餐廳，可以在短期內增加客流量，第二步就是如何穩定客戶(hù).餐廳可以組建一個(gè)售后小組，并帶頭對因活動(dòng)來(lái)方的新客人進(jìn)行溝通，可以贈送小點(diǎn)或代金券的形式，建立VIP客戶(hù)檔案，記錄下QQ，郵葙，生日，等資料，針對大客戶(hù)可以贈送金卡等活動(dòng)，來(lái)增加客人的身份，和對對本餐廳的更深認識，以達到客人推介客人的引導效果.當餐廳有活動(dòng)，有促銷(xiāo)，有特色產(chǎn)品，新品，過(guò)節，客人過(guò)生日的時(shí)候，餐廳可以發(fā)送信息或電話(huà)，上門(mén)，郵件等多種形式來(lái)通知客人，引導客人消費的同時(shí)也是餐廳對客人的關(guān)心和關(guān)照，這無(wú)形的長(cháng)久經(jīng)營(yíng)而形成的一種客，主關(guān)系.也就持繼了餐廳的長(cháng)久經(jīng)營(yíng)和客源的不斷增加和穩定。
3）客源穩定，人流穩定，餐廳是否營(yíng)利：第三步就需要[加強餐廳內部的管理和調整]財務(wù)管理，成本管理，客戶(hù)管理，菜品管理，創(chuàng )新管理，營(yíng)銷(xiāo)管理.員工管理，等這樣才能使一個(gè)餐廳不因為一時(shí)搞活動(dòng)人流大增，活動(dòng)一停就沒(méi)效果
10.大型超市及餐飲的設計方案有哪些
提問(wèn)有點(diǎn)大，是開(kāi)新店，還是做活動(dòng)？以下餐飲業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)大致方向，做活動(dòng)方案可以遵循。
餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計劃的種類(lèi) 1.按計劃周期分類(lèi) （1）短期市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計劃：通常以一個(gè)財務(wù)年度為周期，一般包含年度運營(yíng)計劃和適應性計劃。短期市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計劃對餐飲管理人員的影響極大，相對于中長(cháng)期市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計劃或長(cháng)遠市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)規劃而言，它更加側重于手段和措施問(wèn)題，可以將其理解為餐飲日常經(jīng)營(yíng)工作的指南。
（2）中長(cháng)期市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計劃：一般來(lái)說(shuō)，中長(cháng)期市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計劃的時(shí)間跨度為1—5年，該計劃的內容與中層及一線(xiàn)管理人員的日常工作有更多的直接關(guān)系。中長(cháng)期市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計劃較為穩定，受環(huán)境因素變化的影響較小，是多數餐飲制定計劃的重點(diǎn)。
（3）長(cháng)遠市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)規劃：該計劃的時(shí)間跨度通常在5年以上，其主要內容包括組織的擴大（縮編）、各級領(lǐng)導人員的增減、產(chǎn)品的改進(jìn)與發(fā)展、各細分市場(chǎng)的攻守策略、餐飲改（擴）建及裝修等經(jīng)營(yíng)管理的重大工作安排。 長(cháng)遠市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)規劃是指導餐飲制定其他各階段市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計劃的綱領(lǐng)性文件，從某種意義上講，將該計劃理解為餐飲的長(cháng)遠發(fā)展規劃似乎更為確切。
2.按計劃涉及范圍分類(lèi) （1）產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)計劃：一般來(lái)說(shuō)，該計劃主要對餐飲產(chǎn)品的目標、戰略、戰術(shù)等做出具體規定。 餐飲產(chǎn)品的分類(lèi)方式很多，如傳統的按功能分類(lèi)有物質(zhì)產(chǎn)品（菜肴、酒水等）和精神產(chǎn)品（餐廳環(huán)境、情調等）等，或按目標市場(chǎng)分類(lèi)的會(huì )議產(chǎn)品、旅游團隊產(chǎn)品、婚慶產(chǎn)品、家庭和一般散客產(chǎn)品等組合產(chǎn)品。
與此相對應，產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)計劃的側重點(diǎn)各不相同，按功能分類(lèi)的產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)計劃強調一個(gè)產(chǎn)品的目標、戰略、戰術(shù)等，而按目標市場(chǎng)分類(lèi)的產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)計劃則強調產(chǎn)品的組合目標、戰略、戰術(shù)等。 （2）服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)計劃：服務(wù)是該計劃規劃的重點(diǎn)，主要包括服務(wù)的項目設置、特色和創(chuàng )新、服務(wù)提供部門(mén)的協(xié)同動(dòng)作、質(zhì)量控制系統的建立及運行等。
（3）客戶(hù)營(yíng)銷(xiāo)計劃：如何開(kāi)發(fā)目標客戶(hù)、與客戶(hù)建立長(cháng)期的穩定的合作關(guān)系、培養忠誠客戶(hù)等工作是客戶(hù)營(yíng)銷(xiāo)計劃的主要內容。
