餐飲夜飯(大家都來(lái)說(shuō)說(shuō)餐飲年夜飯,包含餐飲年夜飯計劃和推廣方案)

1.大家都來(lái)說(shuō)說(shuō)餐飲年夜飯,包含餐飲年夜飯計劃和推廣方案

首先強調賣(mài)點(diǎn) 和諧 喜慶 08年是多事之年 和諧 喜慶 團圓比什么都重要

其次是突出菜色檔次 除了普通的鮑參刺肚傳統的做法外再想些吉慶點(diǎn)可以體現團圓概念的吃法 比如富貴盆菜 現在的人一年一節不大介意吃貴點(diǎn)的但是要好意頭

其三 做一些促銷(xiāo)方案 比如給長(cháng)者發(fā)些小金額紅包 祝愿長(cháng)者健康長(cháng)壽之類(lèi) 或者一些酒水類(lèi)贈送等

其四 為吸引一些公司團購的客戶(hù) 可以舉辦一些關(guān)于年夜飯菜式的展示會(huì ) 搞些小活動(dòng) 給予公司喜慶年夜飯一些實(shí)在的優(yōu)惠

其五 強調服務(wù)水準和菜品安全

2.家族年夜飯策劃方案

一、活動(dòng)目的： 加強企業(yè)員工的凝聚力，豐富企業(yè)文化生活；表達領(lǐng)導對員工節日的關(guān)懷與問(wèn)候，放松心情、全員參與，使員工開(kāi)開(kāi)心心、快快樂(lè )樂(lè )過(guò)好春節。 二、活動(dòng)內容： 1、聚餐 （到達飯店后，所有員工按照指定飯桌入席） 2、頒發(fā)優(yōu)秀

年夜飯，策劃方案，家族

一、活動(dòng)目的： 加強企業(yè)員工的凝聚力，豐富企業(yè)文化生活；表達領(lǐng)導對員工節日的關(guān)懷與問(wèn)候，放松心情、全員參與，使員工開(kāi)開(kāi)心心、快快樂(lè )樂(lè )過(guò)好春節。 二、活動(dòng)內容： 1、聚餐 （到達飯店后，所有員工按照指定飯桌入席） 2、頒發(fā)優(yōu)秀

3.公司春節年夜飯安排活動(dòng)

春節晚會(huì )策劃方案一、活動(dòng)主旨： 放松心情、全員參與，過(guò)一個(gè)祥和、快樂(lè )的春節二、活動(dòng)內容： 活動(dòng)分兩大版塊 （一） 公司聚餐 （二） 內勤聯(lián)歡會(huì )三、組織： 四、時(shí)間： 五、主持人： 六、開(kāi)場(chǎng)臺詞 （由 共同完成）七、地點(diǎn)： 舞臺（寬： ；長(cháng)： ，面積 ）八、背景布置： 所需物品： ！背景紅布（內容：鐘式圖標、晚會(huì )名稱(chēng)） ！裝飾燈光（旋轉舞燈，閃光燈及其它裝飾燈） ！汽球、彩帶、熒光棒 ！高性能組合家庭影院一套 ！高頻度麥克風(fēng)兩支、無(wú)線(xiàn)話(huà)筒兩支 九、晚會(huì )其它物資準備： ！茶水供應/啤酒、飲料！特色水果、糖果、花生、瓜子等！抽獎禮品 ！各種游戲道具（祥見(jiàn)具體游戲規則）十、藝術(shù)拍照 藝術(shù)攝影： 十一、晚會(huì )節目安排：1、開(kāi)場(chǎng)熱舞 表演者：2、持人上臺宣布晚會(huì )開(kāi)始并致開(kāi)場(chǎng)白3、總經(jīng)理致詞 4、介紹特約嘉賓 5、娛樂(lè )文藝節目：1） 舞 蹈 名稱(chēng) 表演者：2） 女聲獨唱 曲目 表演者：3） 男聲獨唱 曲目 表演者： 4） 魔術(shù)表演 名稱(chēng) 表演者： 5） 游戲： 最佳情侶——我猜、我猜、我猜猜猜 凡參與者皆有禮品贈送規則： 由主持人在現場(chǎng)組成四個(gè)小組，每組上來(lái)兩人必須是一男一女，共8人。

在8人中分發(fā)提前寫(xiě)好的情侶人名的紙條，如楊過(guò)和小龍女、林黛玉和賈寶玉、梁山伯和祝英臺、羅密歐與朱麗葉等，男女分別抽取，然后根據人名速配成對，進(jìn)行表演，女方表演生氣的樣子，男方要對女方講一個(gè)笑話(huà)或者別的，直到把女方逗笑了為止，在3——5分鐘之內不能把女方逗笑者，即視為男方努力失敗。如果女方故意笑（此處判斷標準以全場(chǎng)觀(guān)眾的標準為準），則判犯規。

對于失敗者和犯規者，主持人可以事先準備一疊紙條，每個(gè)紙條上寫(xiě)一個(gè)節目名稱(chēng)，如成語(yǔ)肢體表演名稱(chēng)（如抓耳撓腮、雞飛狗跳等），或唱一首流行歌曲，或聲情并茂的朗誦一首詩(shī)，或大聲說(shuō)出自己親身經(jīng)歷過(guò)的最丟人的一件事等等，讓其抽出一張紙條根據紙條上的節目名稱(chēng)進(jìn)行表演。其中成語(yǔ)肢體表演必須由他（她）用肢體語(yǔ)言表演出來(lái)，不得用語(yǔ)言或是其它的暗示提示觀(guān)眾，最后由他（她）所屬的組來(lái)猜，直到猜出來(lái)為止。

道具： 8張4對人名紙條，事先寫(xiě)好的若干節目名稱(chēng)紙條6） 女生個(gè)人才藝展示 名稱(chēng) 表演 7） 最新流行歌曲放送 名稱(chēng) 表演 8） 情歌對唱 名稱(chēng) 表演 9） 交誼舞 伴奏音樂(lè )10） 游戲：丑小鴨賽跑 凡參與者皆有禮品贈送規則： 由主持人在現場(chǎng)選人組成四個(gè)小組，每組上來(lái)兩人必須是一男一女，共8人。每組兩人一人綁左腳，一人綁右腳，分別用膝蓋夾住氣球規定在5分鐘內，球不能落地，不能夾破，哪組走路最遠者勝。

道具：氣球、布繩若干只。11） 男生個(gè)人才藝展示 名稱(chēng) 表演 12） 金唱盤(pán)——《經(jīng)典老歌》 名稱(chēng) 表演13） 美少女合唱組 名稱(chēng) 表演 14) Disco 熱舞 伴奏音樂(lè ) 15） 相聲 名稱(chēng) 表演 16） 嘉賓節目 名稱(chēng) 表演 17） 英文經(jīng)典 名稱(chēng) 表演 18） 校園民謠 名稱(chēng) 表演 19） 說(shuō)唱/搖滾 名稱(chēng) 表演20） 瘋狂街舞 名稱(chēng) 表演 21） 游戲：八仙過(guò)海——吹牛皮大賽規則：限時(shí)在一分鐘內吹氣球，不能吹爆，以氣球最大者取勝。

道具：氣球若干只。人員：八仙扮演者：漢鐘離、張果老、韓湘子、鐵拐李、曹?chē)恕味促e、藍采和及何仙姑22） 小品 名稱(chēng) 表演23） 吉他彈唱 名稱(chēng) 表演 24） 老帥哥合唱組 名稱(chēng) 表演 25） 劉三姐情歌大對唱：參加晚會(huì )的所有人按男女分為A、B兩大組，每組選出八位情歌對唱代表，然后A組或B組（具體由主持人視晚會(huì )現場(chǎng)情況而定）開(kāi)始任意選一首歌由某組員演唱，則另一組必須以第一組所唱歌曲的最后一個(gè)字為頭開(kāi)始唱一首歌（可唱出一句也可唱一段），然后再由第一組接唱（組內任何人都可以接），如此循環(huán)下去，每個(gè)小組對歌的時(shí)間不得超過(guò)15-20秒鐘，否則以本輪輸于對方算；緊接著(zhù)開(kāi)始下一輪，共計三輪（或五輪，具體由主持人視晚會(huì )現場(chǎng)情況而定）的時(shí)候定出輸贏(yíng)，然后由賽輸的組推選一位代表表演一個(gè)節目，游戲至此由主持人視晚會(huì )現場(chǎng)情況而定是否再來(lái)一個(gè)回合。

26） 晚會(huì )頒獎：（頒獎小姐：部門(mén)文員）A） 頒發(fā)最佳男/女金曲獎； 獎品： B） 頒發(fā)最佳游戲組合獎； 獎品： C） 頒發(fā)最佳才藝展示獎； 獎品： D） 頒發(fā)最佳個(gè)人/組合搞笑獎； 獎品： 27） 等待平安夜鐘聲的敲響 （若時(shí)間間隔過(guò)久可安排歌曲）28） 迎新年幸運大抽獎/迎圣誕幸運大抽獎 一等獎： 二等獎： 三等獎： 道具：抽獎箱、編有號碼的紙條（視晚會(huì )人數而定）29） 難忘瞬間——公司人員集體合影30） 晚會(huì )結束 大合唱《難忘今宵》十二： 行政部收拾物品并整理場(chǎng)地。十三： 清潔工打掃場(chǎng)地 春節聯(lián)歡會(huì )節目策劃方案二一、目的：為了加強企業(yè)員工的凝聚力，豐富企業(yè)文化生活；表達企業(yè)對員工節日的關(guān)懷與問(wèn)候，使員工開(kāi)開(kāi)心心、快快樂(lè )樂(lè )過(guò)好2008年春節。

二、活動(dòng)時(shí)間：三、活動(dòng)地點(diǎn)：xxxx飯店，暫定四、參加人員：**全廠(chǎng)員工 其他人員（待定）五、活動(dòng)內容簡(jiǎn)述：（活動(dòng)分為兩大部分）1、全體員工集體聚餐。1）在某餐廳包席。

2）按10（人）*13（桌）計4）時(shí)間：17:30---20:453、“總結08年， 團結奮進(jìn)”為主題的2009春節聯(lián)歡晚會(huì )開(kāi)始1）由主持人宣布晚會(huì )開(kāi)始2）首先請總經(jīng)理致詞3）有獎?dòng)螒颍捍龠M(jìn)春節晚會(huì )的娛樂(lè )性及員工的參與性，特。

4.公司年夜飯執行方案怎么做啊

年夜飯還有執行方案。

時(shí)間，地點(diǎn)，參與人員。

如果場(chǎng)面比較大，需要分組，建立專(zhuān)門(mén)接待組負責接待，場(chǎng)地布置，到達人員交通工具停放引導，貌似這個(gè)可以讓酒店代為負責，訂餐組負責訂多少桌，每桌檔次餐飲規格，要考慮到口味要各種搭配，與酒店溝通，合適的時(shí)候上餐，活動(dòng)組負責搭建表演臺，安排表演節目活動(dòng)，抽獎啊什么的，沒(méi)有節目就領(lǐng)導講話(huà)，給員工拜年。吃飯的時(shí)候不能都吃飯了，要安排性格活躍的人到各桌敬酒，拜年，活躍氣氛，抽獎可以活躍氣氛。

如果人不多，就組織者若干負責接待訂餐安排活動(dòng)一條龍。

5.如何策劃酒店員工團年飯方案,其中有抽獎活動(dòng),主持的流程該怎樣

首先根據申請到的總費用制定酒店檔次，餐標，酒水，抽獎禮品及其它雜費。做一個(gè)表格，把預計產(chǎn)生的費用做一個(gè)統計：準備一個(gè)文件袋，相關(guān)發(fā)票放在一起。

然后去酒店，根據人數定位，如是外資可以自助餐為主，在酒店預定部一定要把利益最大化，紙巾和果拼這些要酒店送。酒水如果數量比較大，就直接找廠(chǎng)家拿貨，質(zhì)量一定要保證，如果在武漢，一些白酒廠(chǎng)家還能夠提供一些獎品。

制定宴會(huì )流程，控制時(shí)間與節奏。領(lǐng)導座次一定要安排好，每桌放置部門(mén)或車(chē)間銘牌，不能亂座。做一個(gè)抽獎箱，把員工名字（帶編號）宴會(huì )前投到抽獎箱內。每個(gè)部門(mén)指定幾個(gè)小節目，餐前與餐間即興表演，再把抽獎穿插在中間。主持的流程：宴會(huì )開(kāi)場(chǎng)陳言，領(lǐng)導發(fā)言，優(yōu)秀員工發(fā)言，開(kāi)餐，表演開(kāi)始，抽獎，領(lǐng)導上臺發(fā)獎，節目，抽獎。。。。，宴會(huì )總結陳詞。

6.年夜飯聚餐方式

以下是老北京過(guò)年時(shí)候的一整套儀式

除夕夜的祭祖活動(dòng)，是老北京一年中最重要的家庭祭祀活動(dòng)。按照民間的傳統觀(guān)念，自己的祖先和天、地、神、佛一樣，是應該認真頂禮膜拜的。祈求列祖列宗的“在天之靈”，時(shí)刻的在關(guān)心和注視著(zhù)后代的子孫們，塵世的人要通過(guò)祭祀來(lái)祈求和報答他們的保佑。也祈求先祖在天之靈來(lái)年的繼續的庇護，其帶來(lái)年有一個(gè)好光景。

下面介紹一下今天儀式的過(guò)程。

整個(gè)活動(dòng)由祭祖開(kāi)始，由家中最年長(cháng)者（常人春先生）帶領(lǐng)“全家人”，身著(zhù)中式傳統正裝，按照長(cháng)幼，男女分別站立在供桌兩側。供桌正中，擺放先人牌位，前方擺放香燭蠟扦兒，五糖蜜供。兩側是敬神的“錢(qián)糧”。家庭成員分別按長(cháng)幼順序向祖宗牌位行三跪大禮。之后，由家中最年長(cháng)者，誦讀其親所寫(xiě)的祭文，祭文寫(xiě)于黃表紙之上，全家人則肅立傾聽(tīng)，禮畢，便將黃表紙暫時(shí)封存。

接著(zhù)，便是全家吃喜慶的年夜飯。傳統年夜飯也有講究，通常是“四四見(jiàn)底” 的宴席。所謂的“四四見(jiàn)底”，是由四涼（炸咯吱、芥末墩、肉皮凍兒、五彩花生米）、四熱炒（紅燒鯉魚(yú)、蔥燒海參、清炒蝦仁兒、燴魷魚(yú)菜），四肉菜（米粉肉、四喜丸子、紅燜肘子、回鍋肉），四湯菜（燴三鮮、奶湯干絲、玉米全燴、八寶涮鍋）等組成，討一個(gè)四平八穩的寓意。席間可以穿插一些小節目，可請藝人或自家人表演。表演即興隨意，內容必定是吉祥如意。

子午交界時(shí)，熱氣騰騰的“煮餑餑”（餃子）擺上席來(lái)。新年舊年，交于子時(shí)。元寶型的餃子，象征來(lái)年財源滾滾。相傳此時(shí)，諸位天神天仙下界，一家之主“灶王爺”也在此時(shí)回到家中。吃過(guò)午更餃子之后，家中長(cháng)子走到院中，按照方位迎接各路神明。

最后，將祭文放在特定的容器中焚燒，帶向先人。此時(shí)，外面已經(jīng)是鞭炮齊鳴，震天動(dòng)地，將整個(gè)新年夜的活動(dòng)達到最高潮。

舊時(shí)，家庭祭祀活動(dòng)會(huì )根據經(jīng)濟情況的不同，繁簡(jiǎn)不一，但所表達的心愿，則都是相同的。整個(gè)除夕夜的活動(dòng)形式，雖以團圓二字為主，其核心更多是在新舊交替的特殊時(shí)刻，為了感恩先祖、神明的在天保佑，回報這一年來(lái)對家人的庇護。

7.年夜飯將至,應該怎樣做好餐廳營(yíng)銷(xiāo)工作

飯店如何吸引客人上門(mén)？

餐飲業(yè)要有創(chuàng )新，是利益驅動(dòng)，因為只有創(chuàng )新，才有高附加值，才能吸引來(lái)更多的主顧， 30年前讓食客激動(dòng)不已的那一塊紅燒肉，現在一入口便覺(jué)得肥膩不堪。曾經(jīng)只有一家之主才有資格吃的雞頭，現在還有誰(shuí)會(huì )去動(dòng)？如今，每年酒店大廚少不了會(huì )為大年夜特別設計幾道創(chuàng )新菜，作為年夜飯菜譜中的翹楚。當然，這些創(chuàng )新菜、特色菜又絕不是重復以往，而是或多或少結合著(zhù)新年的氣氛進(jìn)行創(chuàng )新。一盤(pán)香嫩的鹵水法國鵝肝，是不是一下子就把尋常吃慣的鹵水掌翼金錢(qián)肚比了下去？而憨實(shí)喜慶的獅子頭，如果改用口感細膩的鮰魚(yú)肉來(lái)烹制，是不是更平添一份淡雅和健康？

飯店如何吸引客人上門(mén)？

餐飲企業(yè)開(kāi)展年夜飯營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的動(dòng)力有三點(diǎn)：

一是起到提示顧客的作用，防止顧客淡忘；

二是回饋顧客。對于一年來(lái)照顧企業(yè)生意的老顧客，在春節期間給予一定優(yōu)惠，表示企業(yè)的感激之情；

三是抓住一年中最好的客流高峰，集中一切力量，拉升銷(xiāo)售收入，獲取最大的超額利潤。當然完全以獲利為目的的年夜飯，無(wú)疑是短視的。餐飲企業(yè)應該爭取在一頓年夜飯中使顧客樹(shù)立對自己的滿(mǎn)意度和忠誠度，這樣才能實(shí)現二次購買(mǎi)，從而達到持續盈利。年夜飯這塊蛋糕看似好吃，實(shí)際上暗藏風(fēng)險，如果在經(jīng)營(yíng)和管理上不能跟上，很可能影響今后一年，甚至更長(cháng)遠的盈利。