萵筍怎么做

清炒萵苣絲

材料
萵苣一根，紅辣椒一個，蒜茸少許，鹽，雞精
做法
1.萵苣去皮，切成絲，紅辣椒也切成絲。
2.油燒熱后，爆香蒜茸和辣椒，然后把萵苣絲倒時鍋里翻炒2-3分鐘，起鍋前放鹽，雞精，拌勻后就可上碟了.
小訣竅
萵苣對高血壓和心臟病患者極為有益,也能起到防治血管硬化的作用。有夜盲癥的人應該少食。

熱拌萵苣

材料
萵苣、姜、蒜沫兒，加生抽、麻油、花椒油、生抽、糖、少醋

做法
1、萵苣(有的地方稱為A菜，萵筍葉...)洗凈；

2、切細蒜頭、生姜；

3、燒開水，加少鹽，入萵苣燙2-3分鐘中后，撈起，瀝干水；

4、燒熱油后，關(guān)火。入姜、蒜沫兒，加生抽、麻油、花椒油、生抽、糖、少醋調(diào)成汁兒。

5、把瀝干水的萵苣重新倒入鍋內(nèi)，與調(diào)料汁拌勻后即可裝盤。

肉片炒萵筍和冬筍

材料
肉片，姜片，蒜末，萵筍，冬筍，啤酒，雞湯，糖，鹽，白胡椒，麻油
做法
1、肉片用鹽、酒、淀粉碼味，劃油，取出；
2、熱鍋用油炒香姜片、蒜末，下萵筍和冬筍炒干；下肉片、啤酒， 加一點雞湯， 加糖、鹽、白胡椒，炒干，加麻油即可。

涼拌萵苣

材料
主料：萵苣二根，麻油，味精，鹽，雞精，辣椒油。

做法
（1）把萵苣切成絲，加少許鹽腌，等出水后，把水擠凈。放入盤中。
（2）往盤中加入麻油，鹽、味精、雞精、辣椒油，如果喜歡的話，可以按個人口味加入一點醋和大蒜。拌勻即可。上桌前加點紅辣椒配色。
特點：簡單易做，清口宜人。
by: 香薯坊

涼拌萵苣絲金針菇

材料
萵苣2根，瓶裝金針菇、精鹽、雞精、白糖
做法
（1）萵苣洗凈切成絲，放進容器中撒上小半勺精鹽腌制一會讓其入味出水。

（2）然后，倒去萵苣絲中的水，放入雞精白糖。

（3）用平底鍋把色拉油加熱澆在萵苣絲上，用筷子把調(diào)味料拌勻，最后把瓶裝的金針菇和萵苣絲混合在一起即可。

冬筍萵苣湯

材料
用料冬筍罐頭1瓶，萵苣50克，雞湯1000毫升，姜絲，紅椒絲各少許，花椒水、鹽、味精、香油各適量。

做法
1、將冬筍取出沖洗干凈，控凈水分，切條。
2、萵苣去皮，洗凈，切段。
3、湯鍋中倒入雞湯，加入冬筍、姜絲、花椒水煨制入味，待冬筍熟透后，下入萵苣、紅椒絲汆燙2～3分鐘，下入鹽、味精調(diào)味，滴入香油即可。
功效
清熱降火，利水減肥。