水中無(wú)機(jī)鹽含量1%適合飲用
無(wú)機(jī)鹽(mineral salt)即無(wú)機(jī)化合物中的鹽類,舊稱礦物質(zhì),在生物細(xì)胞內(nèi)一般只占鮮重的1%至1.5%,人體已經(jīng)發(fā)現(xiàn)20余種,其中大量元素有鈣Ca、磷P、鉀K、硫S、鈉Na、氯Cl、鎂Mg,微量元素有鐵Fe、鋅Zn、硒Se、鉬Mo、氟F、鉻Cr、鈷Co、碘I等。
無(wú)機(jī)鹽
無(wú)機(jī)鹽是存在于體內(nèi)和食物中的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素,細(xì)胞中大多數(shù)無(wú)機(jī)鹽以離子形式存在,由有機(jī)物和無(wú)機(jī)物綜合組成。
鉻(Cr) 鈷(Co) 銅(Cu) 氟(F) 碘(I) 鐵(Fe) 錳(Mn)鉬(Mo)硒(Se)鋅(Zn) 碘的需求量相比其它在這名單中的微量無(wú)機(jī)鹽為大,因此有時(shí)被認(rèn)為是大量無(wú)機(jī)鹽。而鈉一般不被包括在"營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品中",盡管它的需求量很大,因?yàn)楹芏嗍澄锒己锈c這無(wú)機(jī)鹽。
無(wú)機(jī)鹽是人體不可缺少的七大營(yíng)養(yǎng)素(糖,蛋白質(zhì),脂肪,水,維生素,礦物質(zhì),纖維素)之一,又稱礦物質(zhì),如銅,鐵,鋅,硒,鈣,磷,鎂,碘等。不同的無(wú)機(jī)鹽其來(lái)源也不同,有些在植物性食品中含量高,如碘;有的在動(dòng)物性食品中含量高,如鋅。;像鈣在乳制品中含量最高。
無(wú)機(jī)鹽對(duì)組織和細(xì)胞的結(jié)構(gòu)很重要,硬組織如骨骼和牙齒,大部分是由鈣、磷和鎂組成,而軟組織含鉀較多。
無(wú)機(jī)鹽一般指金屬離子與酸根離子構(gòu)成的化合物以及銨鹽
比如NaCl ZnI2 MgSO4 NH4Cl。
inorganic salt IS
無(wú)機(jī)化合物是與機(jī)體無(wú)關(guān)的化合物,少數(shù)與機(jī)體有關(guān)的化合物也是無(wú)機(jī)化合物,如水。與有機(jī)化合物對(duì)應(yīng)。有機(jī)化合物主要是指由碳元素、氫元素組成,一定是含碳的化合物。
自然界絕大多數(shù)的無(wú)機(jī)物可以歸入氧化物、酸、堿和鹽4大類。生物體中的無(wú)機(jī)物主要有水及一些無(wú)機(jī)離子,如Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Cl-、SO42-、等。
人體組織中幾乎含有自然界存在的各種元素,其中除碳、氫、氧和氮主要以有機(jī)化合物形式存在外,其余的統(tǒng)稱為無(wú)機(jī)物(礦物質(zhì)或灰分)。所以,人體內(nèi)的無(wú)機(jī)物主要是由:水和無(wú)機(jī)鹽組成的,其中水又可以分類為:結(jié)合水和自由水,結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分,自由水是良好的溶劑,運(yùn)輸物質(zhì),參與化學(xué)反應(yīng)。
無(wú)機(jī)鹽可分為:離子和化合物,離子是維護(hù)細(xì)胞正常的生命活動(dòng),化合物是細(xì)胞內(nèi)化合物的重要組成物分。
無(wú)機(jī)鹽是指無(wú)機(jī)化合物中的鹽類,舊稱礦物質(zhì).植物生長(zhǎng)需要N、P、K三大元素及Ca、Zn、B、Mg、S、Fe等微量元素.根據(jù)植物生活所需無(wú)機(jī)鹽種類和數(shù)量的不同,科學(xué)地把水和各種不同比例的無(wú)機(jī)鹽配制成植物營(yíng)養(yǎng)液.用植物營(yíng)養(yǎng)液來(lái)栽培植物的方法叫無(wú)土栽培.用來(lái)配制營(yíng)養(yǎng)液的無(wú)機(jī)鹽一般不用提取,能買得到,如硝酸鉀、硝酸鈣、硫酸鎂、磷酸二氫鉀、硫酸銅、硫酸鋅等等,可以是試劑也可以是化肥.試劑的純度較高,化肥的雜質(zhì)較多.搞不到的話,可以用土壤浸出液(肥沃的土壤加清水?dāng)嚢?過(guò)濾后所得到的液體),其中一般含多種無(wú)機(jī)鹽.
生理作用
1.無(wú)機(jī)鹽在硒鉛礦體內(nèi)的分布極不均勻。例如鈣和磷絕大部分在骨和牙等硬組織中,鐵集中在紅細(xì)胞,碘集中在甲狀腺,鋇集中在脂肪組織,鈷集中在造血器官,鋅集中在肌肉組織。
2.無(wú)機(jī)鹽對(duì)組織和細(xì)胞的結(jié)構(gòu)很重要,硬組織如骨骼和牙齒,大部分是由鈣、磷和鎂組成,而軟組織含鉀較多。體液中的無(wú)機(jī)鹽離子調(diào)節(jié)細(xì)胞膜的通透性,控制水分,維持正常滲透壓和酸堿平衡,幫助運(yùn)輸普通元素到全身,參與神經(jīng)活動(dòng)和肌肉收縮等。有些為無(wú)機(jī)或有機(jī)化合物以構(gòu)成酶的輔基、激素、維生素、蛋白質(zhì)和核酸的成分,或作為多種酶系統(tǒng)的激活劑,參與許多重要的重理功能。例如:保持心臟和大腦的活動(dòng),幫助抗體形成,對(duì)人體發(fā)揮有益的作用。
3.由于新陳代謝,每天都有一定數(shù)量的無(wú)機(jī)鹽從各種途徑排出體外,因而必腨通過(guò)膳食予以補(bǔ)充。無(wú)機(jī)鹽的代謝可以通過(guò)分析血液、頭發(fā)、尿液或組織中的濃度來(lái)判斷。在人體內(nèi)無(wú)機(jī)鹽的作用相互關(guān)聯(lián)。在合適的濃度范圍有益于人和動(dòng)植物的健康,缺乏或過(guò)多都能致病,而疾病又影響其代謝,往往增加其消耗量。在我國(guó)鈣、鐵和碘的缺乏較常見(jiàn)。硒、氟等隨地球化學(xué)環(huán)境的不同,既有缺乏病如克山病和大骨節(jié)病、齪齒等,又有過(guò)多癥如氟骨癥和硒中毒。
4.是維持細(xì)胞內(nèi)的酸堿平衡,調(diào)節(jié)滲透壓,維持細(xì)胞的形態(tài)和功能。如:血液中的鈣離子,和鉀離子。
5.是的維持生物體的生命活動(dòng)。如:鎂離子是ATP酶的激活劑,氯離子是唾液酶的激活劑。
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