杏鮑菇怎么炒好吃又簡(jiǎn)單的做法(炒杏鮑菇的做法)
杏鮑菇怎么炒好吃又簡(jiǎn)單的做法
主要原料：雞腿菇400克，豬肉150克，高湯50克，植物油適量，料酒1勺，原汁醬油2勺，鹽適量，蔥花少許，淀粉1勺。
1、準(zhǔn)備好食材跟配料，雞腿菇洗凈切片，豬肉也切成薄片，再準(zhǔn)備點(diǎn)蔥花。
2、起鍋熱油，下肉片翻炒，加入一勺料酒，翻炒均勻。
3、下入雞腿菇，高湯也一并倒入鍋內(nèi)，再次炒勻。
4、加入兩勺六月鮮特級(jí)原汁醬油，以及少許鹽調(diào)味。
5、淀粉加少許清水調(diào)成水淀粉，淋到鍋內(nèi)。
6、大火收至湯汁微微粘稠，撒上蔥花，就可以關(guān)火裝盤(pán)了。
7、雞腿菇炒肉的成品圖。
雞腿菇怎么做好吃
記得剛吃到這道菜的時(shí)候是小學(xué)爸爸做給我的，那個(gè)時(shí)候第一次吃到，壓根沒(méi)吃到是蘑菇。吃起來(lái)香脆，有嚼勁。再次吃到是在飯店里。味道難以忘記，記得那個(gè)時(shí)候撒上的是孜然味?，F(xiàn)在我在成都，想念這個(gè)味道了，做著自己回味一下。爸爸媽媽我很想你們。
食材： 雞腿菇3個(gè)、雞蛋2個(gè)、面粉一小碗、淀粉三勺、辣椒面適中、面包糠適中、黑胡椒三勺、咸鹽一勺、雞精一勺
制作步驟：
1、準(zhǔn)備雞蛋，雞腿菇，面粉，面包糠，淀粉。
2、雞腿菇洗好，用手撕成條。
3、用開(kāi)水浸泡10分鐘，泡軟蘑菇。
4、泡好以后控水，撒上黑胡椒，咸鹽，雞精。腌制10分鐘。
5、兩個(gè)雞蛋大撒，加入面粉和淀粉，均勻攪拌。加一小勺咸鹽。
6、用手把腌好蘑菇擠出水，準(zhǔn)備雞蛋糊，面包糠。
7、先裹上面糊，在裹上面包糠。如果炸制金黃。
8、開(kāi)小火炸制，金黃出鍋。
9、炸好放在控油紙上，撒上辣椒粉。就可以吃了。
小竅門(mén)
1，蘑菇不要煮，而是要用開(kāi)水浸泡，這樣使蘑菇不至于軟。也很有嚼勁。
2，腌制完了用手?jǐn)D出水分。不用劑的’太干。這樣可以鎖住水分，吃起來(lái)外酥里嫩。
使用的廚具：不粘鍋、平底鍋
雞腿菇怎樣做好吃又簡(jiǎn)單
雞腿菇是日常生活中常見(jiàn)的一種菌類(lèi)，學(xué)名叫做毛頭鬼傘，因其形狀如雞腿，肉質(zhì)似雞肉絲而得名，吃起來(lái)并無(wú)雞肉味，雞腿菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、味道鮮美，口感獨(dú)特，具有滋養(yǎng)脾胃、清心安神、降血糖的功效。
那雞腿菇怎么做好吃？下面為大家介紹幾種雞腿菇的做法。
第一、雞腿菇炒肉
材料：雞腿菇一斤、豬肉半斤、油、鹽、醬油、雞精、料酒各少許。這道菜具有促進(jìn)消化，從而預(yù)防大便干燥、便秘的功效。
做法：先將雞腿菇切條，放入熱鍋中干煸五分鐘左右至變成金黃色，盛出備用。放入切好豬肉翻炒，炒到肉變色后，放入炒好雞腿菇，翻炒三分鐘，最后加入醬油，料酒，雞精，鹽等調(diào)味，即可出鍋。
第二、蠔油雞腿菇
材料：雞腿菇三個(gè)、青椒一個(gè)、紅椒一個(gè)、黑木耳十克、蠔油少許。耗油與雞腿菇同煮具有益胃清神、增加食欲的功效。
做法：雞腿菇清洗干凈，切成條備用。黑木耳提前用水發(fā)好洗凈。紅椒和青椒洗凈切成絲備用。平底鍋內(nèi)放入適量的食油開(kāi)中火燒熱，鍋熱后倒入切好的雞腿菇絲煸炒香，再加入水發(fā)黑木耳繼炒幾分鐘，一直炒到熟，倒入蠔油少許翻炒，最后加入青紅椒絲炒熟即可食用。
第三、臘腸炒雞腿菇
材料：臘腸兩條、雞腿菇兩個(gè)、蒜瓣五瓣、生姜一塊、蔥一把、清水四湯匙、鹽、糖、油、蠔油各少許。這道菜味道鮮美可口，具有提高人體免疫力、促進(jìn)消化的功效。
做法：臘腸洗凈切片，雞腿菇切去根部后切片備用。燒熱鍋下少許食用油，爆香蒜和姜幾分鐘，煎臘腸逼出本身的油份，倒入切好雞腿菇炒五分鐘左右，加水煮至菇變軟的時(shí)候收汁，再加入調(diào)料及蔥炒兩分鐘即可出鍋。
第四、蝦仁雞腿菇
材料：雞腿菇一斤、蝦仁半斤、雞蛋一個(gè)、黃瓜一根、鹽、淀粉、清水、料酒、米醋、白糖、味精、水淀粉、花生油、蒜沫各少許。兩者同食具有高蛋白，低脂肪的特性，適合減肥人群食用。
做法：先將雞腿菇用清水泡透，洗凈去雜質(zhì)，每個(gè)切開(kāi)成四片，蝦仁抽掉蝦線，放到一個(gè)大碗里，加上雞蛋清，不要蛋黃，鹽和淀粉少許拌勻，黃瓜清洗干凈，切成小塊備用。再取一個(gè)小碗，放入清水、鹽、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉適量調(diào)勻兌成芡汁。
平底鍋洗凈置火上，放入花生油燒至五成熱，放入裹上蛋液的蝦仁滑散至熟，撈出放吸油紙上控凈油。原鍋中留少許底油，再次放到火上燒熱，放入備好的蒜沫和黃瓜塊爆鍋，倒入切好的雞腿菇和炸過(guò)蝦仁翻炒幾下，倒入兌好的芡汁，迅速翻炒兩分鐘，即可出鍋裝盤(pán)上桌。
通過(guò)以上內(nèi)容的介紹，相信大家已經(jīng)知道了雞腿菇的做法了，雞腿菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)人體具有很多的好吃，常吃雞腿菇可起到降血糖、防治痔瘡、抗癌等功效。大家在食用的時(shí)候可以參考以上的幾種做法，充分利用簡(jiǎn)單的食材做出美味的菜肴。
雞腿菇怎么做好吃
主要原料：雞腿菇400克，豬肉150克，高湯50克，植物油適量，料酒1勺，原汁醬油2勺，鹽適量，蔥花少許，淀粉1勺。
1、準(zhǔn)備好食材跟配料，雞腿菇洗凈切片，豬肉也切成薄片，再準(zhǔn)備點(diǎn)蔥花。
2、起鍋熱油，下肉片翻炒，加入一勺料酒，翻炒均勻。
3、下入雞腿菇，高湯也一并倒入鍋內(nèi)，再次炒勻。
4、加入兩勺六月鮮特級(jí)原汁醬油，以及少許鹽調(diào)味。
5、淀粉加少許清水調(diào)成水淀粉，淋到鍋內(nèi)。
6、大火收至湯汁微微粘稠，撒上蔥花，就可以關(guān)火裝盤(pán)了。
7、雞腿菇炒肉的成品圖。
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