隔夜放冰箱還能吃嗎(基圍蝦隔夜放冰箱還能吃嗎)
隔夜放冰箱還能吃嗎
隔夜菜放冰箱還能吃嗎？是可以吃的隔夜的菜放冰箱里質(zhì)量是不會(huì)變的認(rèn)為冰箱里的溫度可以保存采得資料。
放在冰箱里隔夜菜能吃嗎?
放在冰箱的隔夜菜要看是什么菜了，如果是綠葉蔬菜隔夜了最好不要吃，容易滋生有害物質(zhì)，影響身體健康。其他的只要保存得當(dāng)，充分加熱后還是可以吃的。但是最好是不要做的太多，盡量當(dāng)天吃完，這樣更有利于健康。
隔夜菜放冰箱能吃嗎?
不能，隔夜菜會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽。儲(chǔ)藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨著儲(chǔ)藏時(shí)間延長(zhǎng)和溫度升高而增多，而如果將蔬菜放在冰箱中冷藏（2-6攝氏度），則其亞硝酸鹽增加較少?？諝庵械挠泻?xì)菌會(huì)在2個(gè)小時(shí)內(nèi)附著在剩菜上開(kāi)始繁殖，產(chǎn)生有害物質(zhì)，如硫化氫、胺、酚等，這些物質(zhì)對(duì)人體有害。
1、不能，隔夜菜產(chǎn)致命亞硝酸鹽。有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，還會(huì)產(chǎn)生致病的亞硝酸鹽。儲(chǔ)藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨著儲(chǔ)藏時(shí)間延長(zhǎng)和溫度升高而增多，而如果將蔬菜放在冰箱中冷藏(2-6攝氏度)，則其亞硝酸鹽的增加較少。一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空氣中的有害細(xì)菌會(huì)在2個(gè)小時(shí)內(nèi)附著在剩菜上開(kāi)始繁殖，都知道蛋白質(zhì)和脂肪在細(xì)菌的作用下，大部分都會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，如硫化氫、胺、酚等，這些物質(zhì)對(duì)人體有害。
2、隔夜菜怎么儲(chǔ)存：熱食物晾涼再放。熱食物突然進(jìn)入低溫環(huán)境，食物的熱氣會(huì)引起水蒸氣凝結(jié)，促使霉菌生長(zhǎng)，從而導(dǎo)致冰箱里的食物霉變。涼透后，要及時(shí)放入冰箱，即使在冬季，也不要長(zhǎng)時(shí)間放在外面，因?yàn)楸溆幸欢ㄒ志饔谩?/p>
3、隔夜菜怎么儲(chǔ)存：不同剩菜分開(kāi)儲(chǔ)存?？杀苊饧?xì)菌交叉污染。還需要用干凈的容器密閉儲(chǔ)存，如保鮮盒、保鮮袋，或者把碗盤(pán)附上一層保鮮膜。
4、隔夜菜怎么儲(chǔ)存：存放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。最好能在5-6個(gè)小時(shí)內(nèi)吃掉。但如果食物存放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，產(chǎn)生了亞硝酸鹽以及黃曲霉素等，加熱就起不到作用了。
5、吃前要回鍋熱透。除了合理儲(chǔ)存，回鍋加熱也是保障健康的關(guān)鍵。剩菜在冰箱里儲(chǔ)存，吃之前一定要高溫回鍋，把菜整體加熱到100℃，保持沸騰3分鐘以上。因?yàn)榈蜏刂荒芤种萍?xì)菌繁殖，不能徹底殺死細(xì)菌。
6、定期清潔冰箱。不少家庭的冰箱沒(méi)定期清潔，各類(lèi)細(xì)菌(尤其是大腸桿菌)會(huì)在濕冷環(huán)境中滋生。取出冷藏食物，立即食用，細(xì)菌會(huì)入侵胃腸，引發(fā)冰箱性胃腸炎。因此，三個(gè)月左右，冰箱要做一次大掃除。
放冰箱保存的隔夜菜能吃嗎?
隔夜的菜放到冰箱一天是不會(huì)腐敗發(fā)酸的，所以是可以吃的。
長(zhǎng)時(shí)間吃剩菜對(duì)身體是不好的，因?yàn)楦粢沟氖２撕衼喯跛猁}特別多，炒菜最好當(dāng)天炒，當(dāng)天就吃完，最好不要剩下。
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剩菜放冰箱里能放多久
剩菜盡量不要超過(guò)一天。
在炎熱的夏季，或許一下午就壞了，就不能吃了。剩下吃不完的肉類(lèi)，或者瓜果蔬菜，用保鮮膜密封，放在冰箱冷藏可以保存兩天。但是放進(jìn)冰箱之前最好用淺口的碗裝好，等剩菜放涼到常溫的時(shí)候再入冰箱，這樣食物溫度會(huì)比較均勻，不會(huì)那么容易變質(zhì)。
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吃不完的剩菜怎么辦
如果剩的菜很多，估計(jì)兩天內(nèi)吃不完，可以用小碗分裝好，密封，依次放入冰箱中冷凍，每次吃就拿出一小份。切忌反復(fù)拿出來(lái)加熱，然后又返回去冷凍。食物在拿出來(lái)的時(shí)候會(huì)被空氣中的細(xì)菌污染，最好是吃多少拿多少，取出來(lái)就不要放回去了。
雖然冷凍的話(huà)，剩菜的保質(zhì)期會(huì)加長(zhǎng)，但是也不是永遠(yuǎn)保質(zhì)的。通常是建議1周以?xún)?nèi)吃完，至多不要超過(guò)2周。就算不變質(zhì)，冷凍的時(shí)間越長(zhǎng)，食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)越低。
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