100道適合吃米飯的菜(吃米飯都有哪些好吃的菜)
100道適合吃米飯的菜
一、蠔油香菇
平菇有著土特產(chǎn)之神之稱(chēng)，美味可口。
提前準(zhǔn)備：平菇、香油、大蔥
作法：
1、平菇清洗控干，喜愛(ài)小一點(diǎn)的就切成片;
2、鍋加點(diǎn)油，燒開(kāi)，倒進(jìn)平菇略炒;
3、鍋中到一小碗冷水;
4、添加生抽醬油、香油、糖、鹽，火災(zāi)煸炒，炒糖色。
二、蒜蓉茄子
四季豆：時(shí)鮮蔬菜水果，有豐富多彩的膳食纖維素，鐵成分和維生素E成分豐富多彩。
提前準(zhǔn)備：條形四季豆、蒜頭、鹽、糖、香油
作法：
1、長(zhǎng)茄子清洗割開(kāi)(還可以切條)，將蒜剁碎茸;
2、菜盤(pán)上擺放四季豆;
3、炒菜鍋內(nèi)加點(diǎn)油燒開(kāi)，倒進(jìn)蒜末炒出香味，放鹽、糖、調(diào)料，再加一小碗水，使之熬汁。
4、將炒好的蒜末料汁澆在四季豆上，放進(jìn)籠屜，蒸8分鐘上下，煮熟取下，灑蔥段或是辣椒圈。
三、干鍋菜花
花菜：營(yíng)養(yǎng)豐富，烹炒后細(xì)嫩爽口，便于消化吸收。
提前準(zhǔn)備:花菜1個(gè)，辣椒干3根，蒜泥;生抽2勺，香油1勺，白胡椒粉，鹽適量
作法：
1、花菜清洗扒開(kāi)成小朵，辣椒干剪段兒洗一下擦拭;
2、熱鍋放進(jìn)適當(dāng)?shù)挠?，放辣椒干段和蒜泥進(jìn)行爆香;
3、放進(jìn)花菜煸炒勻稱(chēng)
4、添加生抽醬油，香油、白胡椒粉煸炒勻稱(chēng)
5、最終加鹽，調(diào)料;
四、紅燒冬瓜
東瓜：維他命C成分高，有利于清腸胃。
原材料：東瓜、大蔥
調(diào)味品：生抽醬油、醬油、鹽、糖
作法：
1、東瓜削皮去瓤，切一小塊
2、鍋中燒開(kāi)后，放入東瓜煸炒
3、炒成東瓜的邊緣淡黃，加入生抽醬油、醬油、鹽和白砂糖，加少量水，文火煮8分鐘上下
4、東瓜燉爛進(jìn)味后，大火收汁，起鍋前撒上蔥段
五、松仁玉米
松仁玉米：健脾開(kāi)胃健脾養(yǎng)胃
原材料：玉米 、松子 、絲瓜 、紅蘿卜、小辣椒、鹽、糖、芡粉
作法：
1、絲瓜、胡蘿卜切丁，松子放到鍋中炒過(guò)，預(yù)留。
2、鍋里放少量油，放進(jìn)玉米，絲瓜丁，胡蘿卜丁一起煸炒
3、放進(jìn)少量糖，鹽，放進(jìn)松子煸炒，加水淀粉勾芡，加辣椒圈裝點(diǎn)一下，快一點(diǎn)炒起鍋。
六、_米糖蓮藕
香甜健脾開(kāi)胃，止咳潤(rùn)肺有利于健脾養(yǎng)胃
提前準(zhǔn)備：連藕、_米、老冰糖
作法：
1、將_米侵泡1個(gè)鐘頭，連藕清理干凈，削皮，在一端割開(kāi);
2、將侵泡
吃米飯的下飯菜都有哪些肉菜
吃米飯的下飯菜有：肉末雪里紅、番茄炒蛋、回鍋肉、木須肉、金湯肥牛等等。
1、肉末雪里紅
肉末雪里紅是一道由雪里紅、豬肉末為主要材料做成的菜品，屬于家常菜。
2、番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道做法非常簡(jiǎn)單的家常菜，做法簡(jiǎn)單，酸甜開(kāi)胃，營(yíng)養(yǎng)美味。
3、回鍋肉
回鍋肉是一道超級(jí)下飯的川菜，用小火把五花肉慢慢煸炒出油，再加入蒜苗翻炒入味即可。五花肉帶著郫縣豆瓣的紅辣，吃起來(lái)焦香還有嚼勁，非常下飯。
4、木須肉
木須肉是用里脊肉、雞蛋、黃花菜、黑木耳和黃瓜炒至而成的一道家常美味。不僅口感豐富、色澤誘人。
5、金湯肥牛
金湯肥牛又叫酸湯肥牛，是用黃燈籠辣椒醬煮出的湯汁辛辣酸爽，肥牛鮮嫩柔滑，金針菇和粉絲吸收了湯汁非常入味。
100道適合吃米飯的菜
1、魚(yú)香肉絲（Yuxiang shredded pork），是四川的一道特色名菜，該菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制豬里脊肉絲而成，由民國(guó)時(shí)期的一位川菜大廚所創(chuàng)制，相傳靈感來(lái)自泡椒肉絲。
2、魚(yú)香雞肉絲是一道以雞胸肉（切絲）150克、小黃瓜（切絲）2條、蛋白2大匙烹制而成的菜品。
3、肉末豆腐是一道傳統(tǒng)名菜，屬于家常菜肴，主材料為嫩豆腐、肉末，是利用家庭現(xiàn)有的調(diào)味品可以炒制出的菜肴。
4、魚(yú)香茄條是一道由茄子、尖椒等原料制成的菜品。
5、家常麻辣豆腐是一款家常菜，主要原料是豆腐，做法簡(jiǎn)單，味道帶有麻辣，深受食客歡迎。
6、青椒炒肉絲一般指青椒肉絲。 青椒肉絲，是以青椒為主要食材的家常菜，屬于川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全。
7、肉絲茄子。
8、螞蟻上樹(shù)（Sauteed Vermicelli with minced Pork），又名肉末粉條，是四川省的特色傳統(tǒng)名菜之一。因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹(shù)枝上而得名。
9、麻婆豆腐的特色在于麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字，也稱(chēng)之為八字箴言。麻：指豆腐在起鍋時(shí)，要灑上適量的花椒末。花椒最好用漢源貢椒，麻味純正，沁人心脾。
10、地三鮮是一道東北傳統(tǒng)名菜。地三鮮制作材料是三種地里時(shí)令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。
11、油潑干豆腐。
12、熘肉段。
13、洋蔥炒雞絲。
14、蠶豆米炒臘魚(yú)。
15、香腸炒菜花。
16、青椒杏鮑菇炒豬心。
17、雞蛋炒茼蒿。
18、臘肉炒冬筍。
19、土豆炒牛肚。
20、蝦仁豆腐。
21、香辣肉絲。
大米飯配什么菜最好吃
雞蛋西紅柿。把它排在第一位是因?yàn)橹谱髌饋?lái)很簡(jiǎn)單，食材只有兩樣，簡(jiǎn)單的處理之后下鍋炒熟就可以了，所以也成為了很多廚房新手練習(xí)廚藝的必經(jīng)之路。
雞蛋西紅柿的做法：
材料：西紅柿2個(gè)雞蛋3個(gè)姜片蠔油適量鹽白糖
做法
1雞蛋里加入少量溫水，把蛋朝一個(gè)方向打散，變得均勻。西紅柿切片，姜切片備用
2鍋燒熱，然后放入食用油，等油燒熱了把油在鐵鍋里逛一圈，讓油把鍋蘸滿一層，把雞蛋下到油鍋了，雞蛋立即會(huì)膨脹起來(lái)，然后用炒勺，翻雞蛋(是一整片的翻過(guò)來(lái)，不要炒碎了)，等到還剩有一些未熟稀的蛋液，把雞蛋盛出放到盤(pán)子里
3鍋里再放入少量油，煸香姜片，然后放入西紅柿炒制，等到它變軟了，放入適量的白糖
4把炒制8分熟的雞蛋放回到炒軟的西紅柿里，快速炒勻，這個(gè)是雞蛋也全熟了。蛋滑嫩不會(huì)硬，和西紅柿炒出來(lái)，像是勾了芡粉一樣軟滑，實(shí)際沒(méi)有勾芡
5最后滴入蠔油，和鹽，鹽和白糖的比例，是白糖要多于鹽(鹽的用量是平時(shí)炒菜的一半)的用量大約(1-2個(gè)調(diào)羹，就是喝湯的大調(diào)羹)，因?yàn)槲骷t柿炒過(guò)很會(huì)很酸，加入糖很好綜合了酸味否則太酸了
6盛盤(pán)食用
在對(duì)雞蛋西紅柿的做法認(rèn)識(shí)后，制作雞蛋西紅柿的時(shí)候，可以根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，但是要注意對(duì)雞蛋西紅柿制作，對(duì)它們放入比例要協(xié)調(diào)，雞蛋西紅柿比例放入不協(xié)調(diào)，會(huì)影響到食物整體口感，吃的時(shí)候也不會(huì)很好吃。
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