臭豆腐卷怎么做？(臭豆腐卷是怎么做的)
臭豆腐卷怎么做
食材明細(xì)
臭豆腐卷、瘦肉、青椒、紅椒、大蒜、油、醬油、鹽、花椒。
1、準(zhǔn)備食材，臭豆腐卷切片，瘦肉切片用鹽腌一下。
2、油鍋燒熱放油煎豆腐卷。
3、兩面煎金黃 ，因為豆腐卷不容易進(jìn)鹽 所以先放適量食鹽裝盤待用。
4、腌好的肉，放油鍋炒一下。
5、放大蒜，青椒，紅椒爆炒。
6、放豆腐卷一起炒。
7、放醬油 花椒調(diào)味 簡單炒一下就可以出鍋了。
8、聞著臭，吃著香，風(fēng)味獨特。
五香干豆腐(熏制)怎么做好吃
食材明細(xì)
豆腐皮四張
肉末500克
馬蹄300克
雞蛋一個
蔥適量
姜適量
蒜適量
五香粉適量
鹽適量
味精適量
料酒適量
生抽適量
水淀粉適量
五香口味
蒸工藝
一小時耗時
簡單難度
美味的熏干豆腐卷的做法步驟
1
蔥、姜、蒜切末，蒜要多放，我切了一頭蒜，有種蒜香。
2
肉末，半肥半瘦
3
雞蛋打入肉末中，攪勻，再將蔥姜蒜入入肉末中，放五香粉，鹽、生抽、料酒，沿一個方向攪拌上勁，靜置15分鐘入味。
4
馬蹄去皮，切碎
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切碎的馬蹄，放入肉末中，加入水淀粉繼續(xù)攪拌，如果太稠，加少量水，否則卷豆腐皮時，不易貼合。
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切碎的馬蹄，放入肉末中，加入水淀粉繼續(xù)攪拌，如果太稠，加少量水，否則卷豆腐皮時，不易貼合。
7
豆腐皮提前上蒸鍋蒸一下，熱了即可，軟的豆腐皮卷時好卷。
8
攪好的餡料均勻地鋪在豆腐皮上，邊上稍微留一點點空地，防止卷起時把餡料擠出去。
9
卷啊卷，排好隊了，接口朝下，放在蒸屜上，我懶得往外拿蒸鍋，就用了炒鍋蒸。
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卷啊卷，排好隊了，接口朝下，放在蒸屜上，我懶得往外拿蒸鍋，就用了炒鍋蒸。
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卷啊卷，排好隊了，接口朝下，放在蒸屜上，我懶得往外拿蒸鍋，就用了炒鍋蒸。蒸20分鐘。
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鍋內(nèi)鋪好錫紙，放白糖
13
蒸好的豆腐卷，放在鋪有錫紙白糖的鍋內(nèi)，開火
14
冒煙后持續(xù)25秒左右，關(guān)火，開鍋。
15
切片裝盤，吃吧，好吃著呢
使用的廚具：蒸鍋
做蘿卜豆腐卷餡時蘿卜需要擠水嗎
做蘿卜豆腐卷餡時，蘿卜要先淖水后再擠水份。民間有冬吃蘿卜夏吃姜的俗語，冬季到了蘿卜做為冬季蔬菜進(jìn)入千家萬戶，蘿卜水份大，具有通氣的功效，生吃炒菜做餡料都很適合。
但做餡料時我們通常會先把蘿卜淖下水后，擠出多余的水份再拌餡，如果直接把蘿卜切碎辦餡蘿卜顆粒比較硬散不好包。
豆腐卷是發(fā)面還是不發(fā)面好
發(fā)面吧，因為死面對消化不好，尤其是家里有老人小孩的
芹菜炒豆腐卷的做法
1.芹菜洗凈，斜切成片
2.豆腐切成方片
3.炒鍋內(nèi)加油（油多一些，避免豆腐糊鍋），中火燒，趁還沒熱時放入豆腐，晃一晃炒鍋，讓油均勻涂在豆腐上面
4.油熱后，隔一會就用鏟子來回?fù)軇佣垢?，避免粘鍋，直到豆腐表皮變黃即可。如果喜歡吃焦皮的，可以再多煎一會
5.加入切好的芹菜翻炒
6.芹菜全部變色后，加入調(diào)料調(diào)味
7.盛出
圓豆腐卷的做法大全
主料：
豆腐一塊
面粉適量
豬肉適量
白菜心五六片
輔料：
蝦皮半碗
姜末適量
蔥末適量
配料：
鹽一點五茶匙
花生油一湯匙
生抽一湯匙
味精半茶匙
做法：
1. 準(zhǔn)備材料，豬頭稍微帶點肥的味道會更好，白菜用中間的芯。
2. 面粉加水，弄成面團(tuán)，裹上保鮮膜，醒二十分鐘。
3. 豬肉剁成肉泥，蔥姜切末，白菜心切末。
4. 豬肉剁成肉泥，蔥姜切末，白菜心切末。
5. 豆腐放水中煮一下，然后切丁備用。
6. 先將蔥姜末倒入肉泥中拌勻，加入花生油，生抽，鹽，味精。
7. 然后放入蝦皮拌勻，再加入白菜心，最后放入豆腐，餡就調(diào)好了。
8. 將醒好的面搟成皮，水平不到家，弄不出圓形的。
9. 將調(diào)好的餡均勻的鋪在面皮上。
10. 然后從邊開始卷起來
11. 全部卷起
12. 用刀切開
13. 上鍋蒸十五分鐘即可
