鮮牛奶冷凍后可以?xún)Υ娑嗑茫?鮮牛奶打開(kāi)后放冰箱可以?xún)Υ娑嗑?
鮮牛奶冷凍后可以?xún)Υ娑嗑?/h2>
1、一般的冷藏的時(shí)間，兩天最長(cháng)。如果再長(cháng)，牛奶，也會(huì )出現一些細菌的變質(zhì)的現象的。如果是冷凍的話(huà)，則可以達到三個(gè)月。
2、鮮牛奶應該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱里。
3、不要讓牛奶曝曬陽(yáng)光或照射燈光，日光、燈光均會(huì )破壞牛奶中的數種維生素，同時(shí)也會(huì )使其喪失芳香。
4、牛奶放在冰箱里，瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶里。
5、牛奶倒進(jìn)杯子、茶壺等容器，如沒(méi)有喝完，應蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來(lái)的瓶子。
鮮牛奶開(kāi)蓋后可以冷藏多久
1~2天。冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環(huán)境下，絕大多數的細菌生長(cháng)速度會(huì )放慢，但不能完全抑制細菌繁殖。而且牛奶開(kāi)封后會(huì )滋生許多細菌。放在冰箱只能保證細菌繁殖速度不會(huì )過(guò)快，建議在1~2天內喝掉，以免細菌過(guò)多。
牛奶的存放方法：
1、鮮牛奶打開(kāi)后沒(méi)喝完的最好立刻放置在冰箱冷藏室里， 不宜放入冷凍室，其品質(zhì)會(huì )受損害。冰箱溫度設置在4~8攝氏度之間為佳。如果溫控器是機械式的，應根據季節溫度合理調整檔位，夏季一般是調在1~2檔，春秋季3檔為佳，冬季調在4~5檔即可。
2、 牛奶放在冰箱里，瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶里。
3、倒出后沒(méi)有喝完的牛奶，應用保鮮膜封好放回冰箱冷藏室里，切記不可倒回原來(lái)的瓶子。
純牛奶含有豐富的營(yíng)養物質(zhì)，是非常受大家歡迎的奶制品。一般而言，牛奶如果沒(méi)有開(kāi)封的話(huà)，保存的時(shí)間會(huì )比較長(cháng)一些，但如果開(kāi)封之后不能及時(shí)喝掉的話(huà)很容易變質(zhì)。純牛奶開(kāi)封后的保存時(shí)間跟很多因素有關(guān)，主要是季節，這是最需要注意的地方。那么，純牛奶開(kāi)封后能放多久？下面來(lái)看看吧。
純牛奶打開(kāi)之后需要盡快的食用，至于存放的時(shí)間受環(huán)境影響極大。
夏季
夏天是溫度較高，空氣中菌類(lèi)繁多，純牛奶屬于完美的菌類(lèi)培養基，在常溫下僅僅能存放1~2小時(shí)，打開(kāi)后需盡快放冰箱中。
冬季
冬天環(huán)境中溫度較低，室溫和冰箱中的保鮮層差不多，并且環(huán)境中菌類(lèi)很少，這時(shí)候的純牛奶能存放1~2天。
純牛奶打開(kāi)后怎么處理
冰箱保存
純牛奶在打開(kāi)之后需盡快飲用，沒(méi)有喝完的也不能常溫下存放，需盡快的放進(jìn)冰箱中，冰箱的低溫能減緩純牛奶的變質(zhì)，能保存1~3天左右。
加熱處理
沒(méi)有喝完的純牛奶也可加熱處理，加熱的純牛奶中的菌類(lèi)會(huì )被殺滅或失活，延緩純牛奶的變質(zhì)，就算是直接放在常溫下也能存放3~4個(gè)小時(shí)。
袋裝的牛奶，開(kāi)封以后，可以放幾天
牛奶的自然抗菌期與溫度有關(guān)
牛奶在采集、運輸、儲存、加工等過(guò)程中，牛奶難免會(huì )受到各種微生物的污染。不過(guò)，研究發(fā)現，在采集后的鮮牛奶中有一種抗菌物質(zhì)——乳烴素(又名乳抑菌素)，可抵抗微生物一段時(shí)期。在牛奶的抗菌期，細菌并不生長(cháng)，即使生長(cháng)繁殖，其速度也很緩慢。牛奶抗菌期的長(cháng)短和環(huán)境溫度有密切的關(guān)系。
牛奶的儲存溫度與抗菌期的關(guān)系
牛乳的儲存溫度（℃） -10 0 5 10 25 30 37
抗菌期（小時(shí)） 240 48 36 24 6 3 2
超過(guò)了牛奶抗菌期以后，牛奶中的微生物便會(huì )利用其中豐富的營(yíng)養素不斷繁殖，同時(shí)分泌各種毒素。譬如，剛擠出的鮮牛奶，在13℃下儲存12小時(shí)，其細菌數增加2倍；在18℃下儲存12小時(shí)，細菌數將增加381倍！牛奶也隨之變質(zhì)。所以，采集后的牛奶必須立即冷卻，并經(jīng)消毒處理后才能食用。
牛奶消毒可延長(cháng)保質(zhì)期
一般地說(shuō)，市場(chǎng)上供應的牛奶采用兩種消毒方法。
一種是巴氏消毒奶，即鮮牛奶先冷卻，然后把鮮牛奶加熱到65℃，經(jīng)過(guò)30分鐘；或者加熱到72℃～76℃，持續15分鐘。巴氏消毒奶是一種“低溫殺菌牛奶”，其優(yōu)點(diǎn)是牛奶中的營(yíng)養成分基本沒(méi)有發(fā)生變化，缺點(diǎn)是僅僅殺滅了牛奶中的病毒，而不是殺滅所有的微生物。因此這種牛奶從離開(kāi)生產(chǎn)線(xiàn)，到運輸、銷(xiāo)售、存儲等各個(gè)環(huán)節，都要求在4℃左右的環(huán)境中冷藏，防止牛奶中的微生物“活躍”起來(lái)。巴氏消毒奶一般用屋頂型、塑料袋、玻璃瓶包裝。
另一種是超高溫滅菌牛奶，也叫常溫奶，包裝多為利樂(lè )磚、利樂(lè )枕、還有無(wú)菌塑料包，有的包裝上寫(xiě)的是經(jīng)“UHT”加工的牛奶，UHT就是超高溫滅菌的英文縮寫(xiě)。即采用134℃～135℃的高溫，瞬間消毒原奶4秒鐘，使得牛奶中的有害細菌和微生物包括其孢子全部被殺滅。研究證明，經(jīng)超高溫滅菌的牛奶，其營(yíng)養成分不受影響，所采用的利樂(lè )包裝，可與外界的空氣完全隔離，使得牛奶不再受到細菌污染，還可避免受陽(yáng)光和氧氣作用導致?tīng)I養素的進(jìn)一步破壞。這種牛奶仔常溫下的保存期長(cháng)達數個(gè)月，方便消費者在任何場(chǎng)合飲用。
三點(diǎn)注意事項
夏天，天氣炎熱，食品更容易變質(zhì)，牛奶也不例外。一旦吃了變質(zhì)的牛奶，不僅得不到營(yíng)養，還會(huì )引起腹痛、腹瀉、嘔吐甚至脫水等中毒癥狀。那么，怎樣保證牛奶的使用安全，避免牛奶變質(zhì)呢？
1.建議消費者到冷藏條件較好的超市和商場(chǎng)購買(mǎi)。購買(mǎi)時(shí)，應認準知名廠(chǎng)家的品牌，切勿貪圖便宜，隨意購買(mǎi)小廠(chǎng)的產(chǎn)品，否則會(huì )因小失大，后患無(wú)窮。
2.如購買(mǎi)巴氏消毒奶，一定要注意冷藏，回家后盡快放入冰箱。否則，在常溫下，消毒過(guò)的牛奶也很容易變壞，尤其在夏天，高溫更容易使牛奶變質(zhì)。如果發(fā)現牛奶有脹包現象，或牛奶中有結塊、分層等，說(shuō)明牛奶已經(jīng)開(kāi)始變質(zhì)，千萬(wàn)不能食用。最近幾年，由于我國很多地方缺電，到了夏季，經(jīng)常有限電拉閘現象發(fā)生。一旦發(fā)生停電，儲存在冰箱內的牛奶也得不到安全保障。
3.如果購買(mǎi)超高溫滅菌奶，在開(kāi)啟前不需要冷藏。一旦包裝打開(kāi)，若飲用不完，剩余的牛奶就要及時(shí)放入冰箱并且要在三天內喝完。因為無(wú)菌包裝一旦打開(kāi)“大門(mén)”，外界的細菌就會(huì )“趁虛而入”，污染牛奶。
