羊腰子是哪個(gè)部位羊外腰和羊內腰有區別

羊腰子是哪個(gè)部位
羊腰子分為羊外腰和羊內腰。羊外腰是羊的睪丸，又叫羊蛋。羊內腰，是羊的腎臟，又稱(chēng)內腎，也有叫羊內腰的。二者都是補腎的好食品。
不過(guò)，人們生活中說(shuō)的羊腰子指的多是羊腎。腎臟,俗稱(chēng)腰子,動(dòng)物的主要排泄器官,左右各一,在腰椎骨的兩邊,可食用。羊外腰還是習慣稱(chēng)之為羊蛋。
怎么區分羊蛋和羊腎：羊腰（紅色的）才是羊的腎，因為羊的腎長(cháng)在腰上，所以習慣叫腰子。而羊腎（白色的偏粉色）則是羊的睪丸，即羊蛋。

羊外腰的特點(diǎn)
1、羊睪丸是一種高蛋白的營(yíng)養物質(zhì)，它不同于動(dòng)物體內的其他組織，有原始性，是從母體中未出生前就有的，不是后天形成的，故稱(chēng)為原始蛋白，是動(dòng)物機體的一種特有組織。
2、免疫原性牛羊睪丸含有豐富的免疫活性物質(zhì)（氨基肽），它可以刺激機體的網(wǎng)狀內皮系統和淋巴系統產(chǎn)生免疫活性細胞一T淋巴細胞和B淋巴細胞，能提高機體的免疫功能。

羊外腰的功效
羊外腰可補腎壯陽(yáng)、滋陰益精、抗疲勞,可以提高動(dòng)物的性能力、增強機體免疫力、抗疲勞、強壯身體。

羊外腰的做法
1、清燉羊蛋
材料：羊蛋2只，羊肉塊250克，白蘿卜250克，適量蔥花
做法：
（1）將羊蛋、羊肉塊淖水備用；白蘿卜切成滾刀塊備用。?
（2）焯水后的羊肉塊放到砂鍋內，加入適量的桂皮、大料、生姜片、陳皮、水燜煮，煮開(kāi)后加入適量的黃酒，轉慢火繼續煮。?
（3）大約煮二個(gè)小時(shí)放入羊蛋、白蘿卜，燜煮至肉爛。?
（4）加入適量的鹽、胡椒粉、蔥花即可食用。
2、香炒羊蛋
材料：羊蛋2只，紅椒、青椒、洋蔥各50克，大蒜3株，蘑菇5只，蒜頭5只
做法：
（1）羊蛋洗凈切片，加入適量的淀粉、黃酒、醬油、鹽、胡椒粉、味精抓勻腌10分鐘。?
（2）紅椒、青椒、洋蔥、蘑菇、蒜頭洗凈切丁，大蒜莖葉分切成斷備用。?
（3）鍋內加入適量的食用，加熱。?
（4）開(kāi)大火將鍋燒熱后，倒入紅椒、青椒、洋蔥、蘑菇、蒜頭、大蒜根炒香。?
（5）加羊蛋片繼續炒，大約炒3-5分鐘，收干湯汁加入大蒜葉炒熟即可。

羊內腰的功效
羊內腰，指的是羊的腎臟，又稱(chēng)內腎，也有叫羊內腰的。羊腎,是牛科動(dòng)物山羊或綿羊的內臟的腎臟器官。一般選擇剖開(kāi)洗凈用。有一定藥用價(jià)值和食療價(jià)值。羊腎味甘，性溫。羊腰子能補腎氣，益精髓。用于腎虛勞損，腰脊酸痛，足膝軟弱，耳聾，陽(yáng)痿，尿頻。

羊內腰的做法
可單用本品熟食，或配伍杜仲、肉蓯蓉等煮食。《千金要方》、《外臺秘要》、《深師方》等治腎虛勞損、消渴、腳氣等方劑中，多用來(lái)煮湯煎湯。
1、杜仲煨羊腰
材料：杜仲10克，羊腰子1只，生姜2片，紅花油1勺。
做法：
（1）將羊腰子用水泡，祛除異味，然后切片。
（2）杜仲過(guò)水洗，祛除雜質(zhì)。
（3）先將1勺油溫到6成熱時(shí)放入生姜兩片爆鍋，之后把羊腰放入鍋中翻炒2分鐘。
（4）再把杜仲放入，同時(shí)加1碗水，小火煨30～40分鐘，出鍋前放適量鹽和味精。
2、椒蔥炒肝腎
材料：羊肝100克，羊腎100克，大蔥50克，紅椒1只，生姜10克。花生油15克，鹽5克，味精1克，胡椒粉少許，紹酒2克，濕生粉適量，麻油1克。
做法：
（1）羊肝切成片，羊腎切成片，大蔥去老皮切斜片，紅椒切片，生姜去皮切片。
（2）鍋內加水，待水開(kāi)時(shí)下入羊肝片，羊腎片，用大火快速燙至八成熟，倒出待用。
（3）另燒鍋下油，放入生姜片，大蔥片，紅椒片，熗炒片刻，攢入紹酒，調入鹽，味精，胡椒粉，用大火炒熟入味，然后用濕生粉勾芡，淋入麻油即可。
3、枸杞燉羊腎
材料：羊腰子300克，羊肉(瘦)500克，枸杞子50克，大蔥4克，姜4克，料酒3克，味精3克，鹽3克
做法：
（1）將羊腰子片開(kāi),去腰臊后洗凈;羊肉洗凈切塊。
（2）將腰片羊肉放入沙鍋,加入適量水。
（3）用旺火燒開(kāi)后撇去浮沫,加入枸杞子、蔥姜，用微火燉至熟爛。
（4）再加入料酒、味精、鹽調味即可。