立春了吃什么食物好(立春飲食吃什么好)
立春了吃什么食物好
立春適合吃一些蔥姜蒜、菠菜、韭菜、大棗等一些辛溫的食物。
蔥姜蒜，它們不僅是調味佳品，還有重要的藥用價(jià)值，可增進(jìn)食欲、助生陽(yáng)，還具有殺菌防病的功效。多吃韭菜可以增強脾胃之氣，有益肝功能。菠菜，菠菜是春天應時(shí)蔬菜，具有滋陰潤燥、疏肝養血等作用。中醫認為，春天的飲食原則應是“多甘少酸”，而在甘味食物中，以大棗是上佳食品，大棗性溫，味甜，具有補脾益氣、養血安神的功效。
立春，又名正月節、歲節、改歲、歲旦等，為二十四節氣之首，是干支歷的歲始，乃萬(wàn)物之所成終而所成始，代表萬(wàn)物起始、一切更生之義。二十四節氣最初是依據“斗轉星移”制定，當北斗七星的斗柄指向寅位時(shí)為立春。現行是依據太陽(yáng)黃經(jīng)度數定節氣，當太陽(yáng)到達黃經(jīng)315°時(shí)為立春，于每年公歷2月3-5日交節。干支紀元，以寅月為春正，立春為歲首。立春，大地回春，萬(wàn)象更新，在傳統觀(guān)念中，立春具有吉祥的涵義。
立春要吃什么藥
春卷在我國有著(zhù)悠久的歷史，北方人也稱(chēng)為“春餅”。據傳在東晉時(shí)代就有。那時(shí)叫“春盤(pán)”。當時(shí)人們每到立春這一天，就將面粉制成的薄餅攤在盤(pán)中，加上精美蔬菜食用，故稱(chēng)“春盤(pán)”。那時(shí)不僅立春這一天食用，春游時(shí)人們也帶上“春盤(pán)”。到了唐宋時(shí)，這種風(fēng)氣更為盛行。著(zhù)名詩(shī)人杜甫的“春日春盤(pán)細生菜”和陸游的“春日春盤(pán)節物新”的詩(shī)句，都真實(shí)地反映了唐宋時(shí)期人們這一生活習俗。在唐代，春盤(pán)又叫五辛盤(pán)。明代李時(shí)珍說(shuō)：“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，謂之五辛盤(pán)。” 以后春盤(pán)、五辛盤(pán)又演變?yōu)榇猴灐Ｋ纬瘏亲阅猎凇秹?mèng)梁錄》中這樣描述：“常熟糍糕，餛飩瓦鈴兒，春餅、菜餅、圓子湯。”到了清代，富家或士庶之家，也多食春餅。清代富察敦崇在《燕京歲時(shí)記·打春》中記載：“是日富家多食春餅，婦女等多買(mǎi)蘿卜而食之，曰咬春，謂可以卻春鬧也。”這樣，吃春餅逐漸成了一種傳統習俗，以圖吉祥如意，消災去難。 隨著(zhù)烹調技術(shù)的發(fā)展和提高，“春餅”又演變成為小巧玲瓏的春卷了。這時(shí)它不僅成為民間小吃，而且也成為宮廷糕點(diǎn)，登上大雅之堂。在清朝宮廷中的“滿(mǎn)漢全席”一百二十八種菜點(diǎn)中，春卷是九道主要點(diǎn)心之一。 今天的春卷，可謂五花八門(mén)，各顯神通。盡管大家還是統稱(chēng)“春卷”，但已風(fēng)格回異，各有特色了。從地區來(lái)分，上海的和四川的，廣東的和北京的已經(jīng)大相徑庭；再加上南亞風(fēng)味的如越南的以米粉薄餅包了生食的和泰國那種只有拇指粗的蝦春卷，以及走出海外變了種的“EGG-ROLL”。。。 春卷的款式繁多，餡更是靈活多變，可以是生餡，也可熟餡，亦可生熟混合的；可以是肉類(lèi)、純蝦為主，也可以混合并摻加粉絲配制成餡，或純粹凈素的。 立春時(shí)，大蔥冒出的嫩芽，清香脆嫩，特別是春回大地，萬(wàn)物復蘇，嫩蔥先出，人們嘗鮮，也是有“咬春”的意思。此外還講究吃和菜，就是用時(shí)令菜的心，如韭黃、菠菜等切絲，叫炒和菜。吃春卷講究將和菜包起來(lái)，從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，取吉利的意思。吃春卷時(shí)，全家圍坐一起，把炸好的春卷放在盤(pán)子，隨吃隨拿，為的是吃個(gè)熱乎勁兒 。我先生一家老小都愛(ài)吃春卷，所以還沒(méi)立春呢，我家今年春節已經(jīng)做了兩次春卷了。春卷皮是買(mǎi)現成的，餡料分別是韭菜肉絲醬干餡和蘿卜瘦肉香菇餡，葷素搭配，老少皆宜，大家都愛(ài)吃。明天立春，準備再做一款牛肉薺菜餡的，接著(zhù)吃，牛年咬春！
立春吃什么藥好呢?
飲食調養方面要考慮春季陽(yáng)氣初生，宜食辛甘發(fā)散之品，不宜食酸收之味。《素問(wèn)·藏氣法時(shí)論》說(shuō)：“肝主春，……肝苦急，急食甘以緩之，……肝欲散，急食辛以散之，用辛補之，酸瀉之”。在五臟與五味的關(guān)系中，酸味入肝，具收斂之性，不利于陽(yáng)氣的生發(fā)和肝氣的疏泄，飲食調養要投其臟腑所好，即“違其性故苦，遂其性故欲。欲者，是本臟之神所好也，即補也。苦者是本臟之神所惡也，即瀉也。”明確了這種關(guān)系，就能有目的地選擇一些柔肝養肝、疏肝力理氣的草藥和食品，草藥如枸杞、郁金、丹參、元胡等，食品選擇辛溫發(fā)散的大棗、豆豉、蔥、香菜、花生等靈活地進(jìn)行配方選膳。
立春應該吃些什么東西
春餅
立春后的飲食調養要考慮春季陽(yáng)氣初生，宜食辛甘發(fā)散之品，不宜食酸收之味。在五臟與五味的關(guān)系中，酸味入肝，具收斂之性，不利于陽(yáng)氣的生發(fā)和肝氣的疏泄，飲食調養要投其臟腑所好，即“違其性故苦，遂其性故欲。
具有酸收性質(zhì)的蔬菜有：西紅柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。
有目的地選擇一些柔肝養肝、疏肝力理氣的草藥和食品，草藥如枸杞、郁金、丹參、元胡等，食品選擇辛溫發(fā)散的大棗、豆豉、蔥、香菜、花生等靈活地進(jìn)行配方選膳。
少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸：立春后要少吃過(guò)于辛辣的食物以及油炸、燒烤的食物。與冬季不同的是，立春后麻辣火鍋要少吃，羊肉、狗肉也要少吃，因為這些食物都可能損耗陽(yáng)氣，導致上火。
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