福建人將榨菜敲扁(“敲”福建話(huà)就是“貢”)加鹽、糖、醋腌漬、晾干、切絲,曾經(jīng)是福建水師的干糧,后來(lái)成為著(zhù)名的小菜(有沒(méi)有進(jìn)貢給皇帝不得而知),因此榨菜也被稱(chēng)為貢菜。
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