蘿卜又名萊菔、蘆菔,為十字花科蘿卜屬的一、二年生草本植物。我國是蘿卜栽培的起源地,自古盛行栽培,在公元前400年的《爾雅》一書(shū)即已記載、全國各地都有蘿卜栽培,而且品種很多。蘿卜的種類(lèi)可依據根形、根色、用途、生長(cháng)期長(cháng)短及栽培等情況分類(lèi)。例如依根形可分為長(cháng)、圓、扁圓、卵圓、紡錘、圓錐等形蘿卜種植時(shí)間和方法;依據皮色可分為紅、綠、白、紫等色;依用途可分為菜用、水果及加工腌制等類(lèi);依生長(cháng)期的長(cháng)短可分為早熟、中熟及晚熟等類(lèi);在栽培上一般依收獲季節分為冬蘿卜、春蘿卜、夏秋蘿卜及四季蘿卜等四類(lèi)。近年來(lái),嫩蘿卜苗也成為蘿卜栽培種類(lèi)之一,受到越來(lái)越多消費者喜愛(ài)。
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