如何鑒別好蜂蜜？什么樣的蜂蜜好？

如何鑒別好蜂蜜？什么樣的蜂蜜好？

蜂蜜營(yíng)養豐富，是天然的綠色食品，深受大眾喜愛(ài)。但是市場(chǎng)上的蜂蜜種類(lèi)繁多，質(zhì)量參差不齊，那么如何區分蜂蜜和蜂蜜呢？

蜂蜜的質(zhì)量受到很多因素的影響，從蜂蜜來(lái)源到無(wú)菌灌裝，無(wú)論哪個(gè)環(huán)節出了問(wèn)題，都會(huì )影響蜂蜜的質(zhì)量。想要區分蜂蜜的優(yōu)劣，可以從以下幾個(gè)方面入手：

1.蜂蜜的釀造周期

蜜蜂將稀薄的花蜜釀造成成熟的花蜜，這是一個(gè)非常復雜的過(guò)程，通常需要7-15天左右，有的甚至更長(cháng)。但是，如果蜂蜜是自然釀造成熟的，就會(huì )影響產(chǎn)量。因此，很多養蜂人在蜂蜜自然成熟前，有時(shí)甚至是1-2天后才取蜜，然后在高溫下加工成濃縮蜂蜜。這樣的蜂蜜營(yíng)養成分極低。

2.優(yōu)質(zhì)蜂蜜富含活性酶

活性酶在蜂蜜的營(yíng)養價(jià)值中起著(zhù)重要作用，可以作為判斷蜂蜜質(zhì)量的標準。在釀造過(guò)程中，蜜蜂將自身分泌的活性酶混合在花蜜中，所以自然成熟的蜂蜜富含活性酶，可以檢測出來(lái)。買(mǎi)的時(shí)候可以索要檢測報告，蜂蜜的優(yōu)劣自然一目了然。

3.天然成熟蜂蜜中沒(méi)有添加劑

蜂蜜是由蜜蜂采集的植物花蜜或分泌物制成的。天然成熟的蜂蜜本身對細菌的生長(cháng)有很強的抑制作用，所以除了蜂蜜之外，不需要添加任何防腐劑或其他物質(zhì)。

最后，田野牧蜂提醒大家，為了保證購買(mǎi)到優(yōu)質(zhì)的蜂蜜，可以在購買(mǎi)前查看檢測數據，這樣可以對蜂蜜的各項指標有一個(gè)了解。當然最好買(mǎi)活性高的天然成熟蜂蜜，滋補效果更顯著(zhù)。