哪些品種的山藥長(cháng)山藥豆？

山藥是一種很有營(yíng)養的食材，而且滋補效果好，很多人都愛(ài)吃。市場(chǎng)上的山藥有兩種類(lèi)型，一種是長(cháng)條狀的“山藥棍”，另外一種是像花生米大小的“山藥豆”。很多人都不太清楚它倆到底是啥關(guān)系，那么“山藥豆”是山藥的根須嗎？它們哪個(gè)營(yíng)養好？下面詳細介紹一下，漲知識了。

有不少人都感覺(jué)，山藥豆是山藥棍根須上長(cháng)的“小豆子”。還有人認為，山藥豆是山藥的另外一個(gè)品種，就像花生那樣，一株山藥下面長(cháng)出很多小山藥豆。其實(shí)都不是，實(shí)際上山藥豆和山藥棍是同時(shí)長(cháng)在一株山藥上的。

土地下面長(cháng)的地下莖就是山藥棍，深入地下很深。地面的藤蔓上結出很多小顆粒，大約1厘米左右，呈褐色或深褐色，像一個(gè)個(gè)縮小版的土豆，這就是山藥豆。

也就是說(shuō)種下山藥以后，地下挖出來(lái)的是山藥棍，地上長(cháng)的是山藥豆。所以說(shuō)山藥是為數不多的，地上地下都能收獲的農作物

那么山藥豆和山藥棍的營(yíng)養一樣嗎？到底哪個(gè)營(yíng)養更好？

山藥和山藥豆雖然外形相差很大，但是二者的營(yíng)養卻相差無(wú)幾。都是富含多種維生素、膳食纖維、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)和各種礦物質(zhì)元素等等，整體來(lái)說(shuō)，營(yíng)養幾乎一樣的

山藥豆和山藥哪個(gè)味道更好吃呢？

山藥和山藥豆的味道也是非常相似，都是口感軟糯，又香又甜。但因為山藥豆是長(cháng)在上面，受光照影響，所以一些山藥豆的外皮略帶苦澀，剝皮又沒(méi)有山藥棍方便。于是相對來(lái)說(shuō)，山藥棍吃起來(lái)更好吃，也更方便。不過(guò)具體也看個(gè)人口感喜好了。

山藥豆和山藥到底是啥關(guān)系？其實(shí)它倆可以看作是“兄弟關(guān)系”，一株山藥的地下莖就是山藥棍，地上藤蔓部分結的就是山藥豆。哪個(gè)營(yíng)養更好呢？實(shí)際上二者的營(yíng)養相差無(wú)幾，口感也很相似。

山藥豆怎么種山藥什么時(shí)侯種

1、選種。要求種色澤鮮艷，頂芽飽滿(mǎn)，塊莖粗壯，瘤稀，根少，無(wú)病蟲(chóng)害，不腐爛，未受凍，重150克左右。用山藥豆段子播種要求其直徑在3厘米以上，長(cháng)度為15～20厘米。

2、催芽。播種前15～20天，取出層積存放的山藥豆段子，放在25～28℃的環(huán)境中培沙3～5厘米催芽。催芽時(shí)可使用陽(yáng)畦或小拱棚，陽(yáng)畦或小拱棚要始終密閉保溫。當山藥豆幼芽從沙中露出時(shí)即可播種。

3、播期。山藥豆不耐霜凍，因此播種時(shí)期要以終霜后為宜，一般在第二年清明節進(jìn)行育苗，即4月中下旬播種。

4、播種。先用鋤頭沿標記行開(kāi)溝，溝深8～10厘米，找到塑料套管，再將種薯水平擺放在塑料套管切口的上方，然后澆水，水滲完后，先把濕土覆蓋在種薯上，再覆蓋一層干土，等水浸潤透干土后，再用干土把種植溝覆平。

山藥（薯蕷科薯蕷）的葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽，名“零余子”又稱(chēng)山藥籽，俗稱(chēng)“山藥豆、山藥蛋、山藥鈴”，有食補作用。其作用與山藥大致相同：補肺益氣，健脾補虛，固腎益精，益心安神，強志增智，滋潤血脈，寧嗽定喘，輕身延年。

山藥豆和山藥是同一植物所生，具有較高的營(yíng)養價(jià)值。純綠色食品，與野生山藥有同等的藥用價(jià)值。它的品質(zhì)優(yōu)良，口感滑潤有面，香味醇厚。燉魚(yú)燉肉、煮熟后炒雞均為配菜佳品，用山藥豆做成丸子更佳。

麻山藥，