螃蟹一般蒸多長(cháng)時(shí)間熟？

一般蒸20—30分鐘。

家庭食用螃蟹以蒸為主。蒸時(shí)蟹因受熱掙扎，蒸死時(shí)腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營(yíng)養。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時(shí)便可使腹部向上，黃膏便不致流失。一般蒸20—30分鐘。蟹體內寄生著(zhù)肺吸蟲(chóng)囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸蟲(chóng)病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。

擴展資料：

吃螃蟹要注意：

1、買(mǎi)蟹看活力。死蟹不能要，即使煮熟了也對健康不利，河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會(huì )迅速繁殖并擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。買(mǎi)螃蟹時(shí)可逗弄河蟹的眼睛，也可將螃蟹翻轉身，若能迅速彈轉翻回表示活力強。

2、吃蟹前可把蟹放入淡鹽水中浸一下，使其吐出污水和雜質(zhì)，煮前先洗刷干凈。

3、螃蟹的鰓和胃吃不得。打開(kāi)蟹殼，兩側灰白色條狀、柔軟的就是鰓條，應取下棄除;在蟹殼前半部、眼睛下方，呈三角形的就是胃，要小心分離后取出。

4、不要吃剩蟹。蟹肉容易腐敗變質(zhì)，最好即吃即蒸，不要吃剩蟹。

5、螃蟹不能和茶水、柿子同食。吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內不要喝茶。茶會(huì )使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。柿子中的鞣酸等成分會(huì )使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長(cháng)時(shí)間留在腸道內會(huì )發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉，還可能引起結石癥等。

蒸15-20分鐘。

姜汁蒸螃蟹：

準備用料：螃蟹800g、蔥花適量、生姜適量

1、準備好螃蟹。

2、用牙刷刷干凈外殼。

3、蔥花切段，生姜切片。

4、鍋內加水放入蔥姜。

5、將螃蟹肚皮朝上的擺在篦子上。

6、蒸20分鐘。

7、成品圖。