杏子有哪些品種？

杏為低山丘陵地帶的主要栽培果樹(shù)，它適應性強，壽命可達百年以上；

杏子原產(chǎn)中國，野生種和栽培品種資源都非常豐富。全世界杏屬植物有8種，其中中國就有5種：普通杏、西伯利亞杏、東北杏、藏杏、梅。栽培品種近3000個(gè)，都屬于普通杏種。

例如：唐汪川大接杏、李光杏、安水杏，華夏大接杏、油仁、錦西大紅杏、白玉扁、曹杏、阿克西米西（小白杏）、嶗山紅杏、凱特杏、仰韶黃杏、紅玉杏、蘭州金媽媽杏、大紅杏、一窩蜂、龍王帽、蘭州大接杏、泰山黃杏、香白杏、國仁沙金紅杏、仰韶黃杏、錦西大紅杏、金太陽(yáng)、軟核杏、天鵝蛋杏、延邊大白杏、駱駝黃、張公元杏、雙仁杏、紅豐、新世紀、優(yōu)一、超仁、豐仁等

不同的品種適用方式也不同，有的品種用來(lái)鮮食及加工，有的仁用及制干

例如：延邊大白杏、駱駝黃、金太陽(yáng)、凱特杏都用來(lái)鮮食及加工

雙仁杏、龍王帽、一窩蜂用來(lái)仁用及制干

杏在我國分布范圍很廣，全國各地杏產(chǎn)區都有一批適應當地生態(tài)環(huán)境的優(yōu)良品種、品系或單株。

除南部沿海及臺灣省外，大多數省區皆有，其中以河北、山東、山西、河南、陜西、甘肅、青海、新疆、遼寧、吉林、黑龍江、內蒙、江蘇、安徽等地較多，其集中栽培區為東北南部、華北、西北等黃河流域各省。　

近年來(lái)為了發(fā)展杏商品基地，先后在一些老產(chǎn)區建成了一批新品種基地，如河北巨鹿、廣宗的串枝紅杏基地，山東招遠的紅金榛杏商品基地，張家口大扁杏商品基地，北京的水晶杏基地，山東嶗山關(guān)爺臉杏基地，歷城紅荷苞

少數地區逸為野生，在新疆伊犁一帶野生成純林或與新疆野蘋(píng)果林混生，海拔可達3000米。世界各地也均有栽培。

例如：駱駝黃：杏原產(chǎn)于北京市門(mén)頭溝區龍泉務(wù)村。果實(shí)6月初成熟，發(fā)育期55～60天；圓形，果頂平圓，微凹，縫合線(xiàn)明顯，片肉對稱(chēng)；平均單果重50克，最大的達78克，果皮底色橙黃，陽(yáng)面暗紅暈；果肉橙黃色，肉質(zhì)軟，纖維稍多，汁液多，甜酸適口。

含可溶性固形物11.5％、糖6.99％、酸2.04％、維生素c5.8毫克/100克，品質(zhì)上乘；半粘核，甜仁。該品種為優(yōu)良的豐產(chǎn)、極早熟鮮食杏。

金玉杏：又名山黃杏。產(chǎn)于北京市昌平縣十三陵鄉果莊、德勝口村，附近其它區縣山區亦有少量種植。果實(shí)6月中旬成熟，發(fā)育期65天左右；圓形，平均果重60克，最大的達到80克；果頂平，微凹，縫合線(xiàn)明顯且深，兩側片肉對稱(chēng)或稍不對稱(chēng)。

果皮底色橙黃，陽(yáng)面具鮮紅暈，果肉橙黃色，肉厚，肉質(zhì)細韌，汁多，纖維少，酸甜適口，風(fēng)味濃；含可溶性固形物14.5％、糖9.46％、酸1.65％、維生素c17.35毫克/100克，品質(zhì)上乘；半離核，苦仁。該品種開(kāi)花期較其它品種晚5天左右。

果實(shí)成熟期一致。因果實(shí)富有彈性，耐貯運，適于加工優(yōu)質(zhì)糖水罐頭和杏脯，為優(yōu)良的豐產(chǎn)、早熟加工、鮮食兼用杏。

香白杏：又名大香白、大白杏、銀白。產(chǎn)于天津市薊縣下?tīng)I鄉劉莊子、團山子、石炮溝等村。樹(shù)勢強，樹(shù)姿開(kāi)張。果實(shí)6月下旬成熟，發(fā)育期60～70天；近圓形，似和尚帽，果頂一邊尖圓，正中微凹，果底平，縫和線(xiàn)淺而顯著(zhù)，片肉不對稱(chēng)。

平均單果重47.5克，最大的達到67.6克；果面底色黃白，陽(yáng)面有鮮紅霞；果肉黃白色，肉質(zhì)細，纖維少，汁液多，味甜，香氣特濃，品質(zhì)極上乘。

含可溶性固形物14.1％、糖11.2％、酸1.62％、維生素c2.74毫克/100克；離核或半離核，苦仁。該品種抗旱，適應性強，品質(zhì)優(yōu)良，為著(zhù)名的鮮食杏，唯果皮薄不耐貯運，隔年結果現象較為明顯。

串枝紅杏：產(chǎn)于河北省巨鹿、廣宗、威縣、平鄉等地，附近其它縣亦有少量栽培。果實(shí)6月底至7月初成熟，發(fā)育期80天左右；圓形，果頂一側凸起，稍斜，梗洼深，縫合線(xiàn)明顯且深，兩側片肉不對稱(chēng)；平均果重52.5克，最大的達70克；果面底色橙黃。

陽(yáng)面紫紅暈；果肉橘黃色，肉質(zhì)細密，液汁中多，味酸甜，品質(zhì)上乘；含可溶性固形物11.4％、可溶性糖5.61％、可滴定酸1.66％、維生素c7.46毫克/100克；離核 ，苦仁。該品種適應性強，極豐產(chǎn)，果實(shí)加工性能好，適于制糖水罐頭和杏脯，為優(yōu)良的中晚熟加工杏。

龍王帽杏：又名大扁、王帽。并且于河北省涿鹿、懷來(lái)、淶水等縣和北京門(mén)頭溝等區縣。果實(shí)7月中下旬成熟，發(fā)育期90天左右；單果重20～25克；長(cháng)扁圓形，縫合線(xiàn)深而明顯；果面黃色，陽(yáng)面略有紅暈；果肉薄，纖維多，汁少味酸，品質(zhì)差，不宜鮮食，可曬制成干。

離核，核大，出核率22％，甜仁肥大，出仁率27～30％，單仁重0.83～0.9克，為仁用杏中粒形最大者；杏仁含蛋白質(zhì)23％、粗脂肪58％左右。該品種耐寒、耐旱、耐瘠薄土壤，適應性強，尤宜在山區發(fā)展；杏仁品質(zhì)優(yōu)良，為最著(zhù)名的仁用杏品種。

一窩蜂杏：又名次扁、小龍王帽。產(chǎn)于河北省涿鹿縣。果實(shí)7月中下旬成熟，發(fā)育期90天左右；單果重10～15克；扁圓形，果頂比龍王帽尖，果基部有3～4條溝紋，縫合線(xiàn)淺；果面黃色，陽(yáng)面有紅色斑點(diǎn)；果肉薄，酸澀，纖維多，汁液少。

完全成熟時(shí)沿縫合線(xiàn)自