超市的安全知識(shí)(超市的十大安全隱患都是什么)

1.超市的十大安全隱患都是什么

1. 電氣線路老化；

2. 消防通道阻塞；

3. 使用大功率電器；

4. 設(shè)置防火分區(qū)；

5. 安裝防火卷簾；

6. 安裝消防煙感、報(bào)警裝置；

7. 消費(fèi)者集中購物，踩踏；

8. 消防設(shè)置不全；

9. 安裝消防栓噴淋裝置；

10. 使用明火。

超市管理知識(shí)：

1。動(dòng)線規(guī)劃、清楚引導(dǎo)：走道順暢、標(biāo)示清晰、合理空間、舒適購物。

2。商品陳列、整齊分類：正常貨架、檔頭促銷、堆箱特賣、一目了然。

3。產(chǎn)品效益、利潤(rùn)貢獻(xiàn)：高效益-位置好、必需品-位置差、大宗品-擺死角。

4。貨架價(jià)卡、宣傳海報(bào)：時(shí)時(shí)檢查、立即恢復(fù)。（價(jià)卡錯(cuò)誤所造成的客戶投訴很多，增加作業(yè)困擾。）

5。正常商品、周轉(zhuǎn)標(biāo)準(zhǔn)：?jiǎn)纹氛Ｔ落N售指標(biāo)100個(gè)/日平均3.3個(gè)，促銷商品*5倍以上為正常指標(biāo)。

6。月報(bào)統(tǒng)計(jì)、數(shù)字管理：每月檢討商品銷售之利潤(rùn)率與貢獻(xiàn)度，每季度汰弱換強(qiáng)調(diào)整商品結(jié)構(gòu)。

7。庫存盤點(diǎn)、損耗管制：每日小盤、每月類盤、及時(shí)更正、年底輕松。

2.大型超市消防安全知識(shí)有哪些

一、逃生路線1、安全出口能否正常逃生？* 安全出口門（上的推桿鎖）是否功能正常，沒有暗鎖、插銷，能被輕易推開，能發(fā)出報(bào)警聲，且每月至少被測(cè)試一次？* 是否可以從店內(nèi)安全出口直接到達(dá)店外安全區(qū)域？2、疏散通道是否暢通無安全隱患？* 消防通道、疏散樓梯間是否有雜物、障礙物或積水？ 安全出口門是否能被完全打開？* 緊急出口門1.4米范圍內(nèi)是否沒有門檻或踏步？* 商場(chǎng)的疏散用門是否是平開門，而不應(yīng)采用推拉門、卷簾門、吊門、轉(zhuǎn)門？3、疏散通道寬度是否足夠并設(shè)置合理？* 主要疏散走道的凈寬度是否不小于3.0m，其他通向安全出口的疏散走道凈寬度是否不小于2.0m？（注1：當(dāng)一層的營(yíng)業(yè)區(qū)建筑面積小于500平方米時(shí)，主要疏散走道的凈寬度可為2.0m，其他疏散走道凈寬度可為1.5m；）（注2：凈寬度：如主通道中間設(shè)置有堆頭，“凈寬度”為堆頭兩邊通道寬度相加。）

* 后倉通道的寬度是否保持1米以上？* 營(yíng)業(yè)區(qū)的安全疏散是否沒有穿越倉庫？當(dāng)必須穿越時(shí)，是否設(shè)置疏散走道，并采用耐火極限不低于2.0h的隔墻與倉庫分隔？二、應(yīng)急照明與疏散指示1、應(yīng)急照明和疏散指示照明是否充足？功能是否正常？* 賣場(chǎng)、后倉、加工間、后區(qū)辦公室、消防疏散通道內(nèi)、疏散樓梯內(nèi)是否都配備有消防應(yīng)急照明燈？應(yīng)急照明燈是否有破損？是否處于充電狀態(tài)（限于電池供電的應(yīng)急照明燈）？* 疏散走道的地面上是否設(shè)置有視覺連續(xù)的蓄光型輔助疏散指示標(biāo)志？是否正確指向最近的安全出口？輔助疏散指示標(biāo)志是否被遮擋或覆蓋？輔助疏散指示標(biāo)志所指示的疏散方向是否與上方燈光疏散指示標(biāo)志所指示方向一致？* 所有安全出口門上方是否有“安全出口”燈光標(biāo)志？*按“測(cè)試鍵”或斷開市政供電后，應(yīng)急照明燈、疏散指示標(biāo)志、“安全出口”燈是否都亮？且所有逃生路線能夠明確分辨？2、燈光疏散指示標(biāo)志是否安裝正確，沒有被遮擋？* 燈光疏散指示標(biāo)志是否設(shè)置在疏散走道上方2.2m~3.0m處？ 或者，是否設(shè)置在疏散走道轉(zhuǎn)彎和交叉部位兩側(cè)的墻面、柱面距地面高度1.0m以下位置？* 燈光疏散指示標(biāo)志是否沒有被任何海報(bào)、價(jià)格牌、商品等阻擋？* 燈光疏散指示標(biāo)志是否正確指向最近的安全出口？燈光疏散標(biāo)志是否有破損？* 燈光疏散指示標(biāo)志的間距是否不大于20m？* 燈光疏散指示標(biāo)志的規(guī)格是否不小于0.85m*0.30m？（注1：當(dāng)一層的營(yíng)業(yè)區(qū)建筑面積小于500平方米時(shí)，疏散指示標(biāo)志的規(guī)格不應(yīng)小于0.65m*0.25m。）三、消防廣播消防廣播系統(tǒng)是否功能正常？* 消防廣播系統(tǒng)中是否保存有預(yù)先的疏散錄音？* 假設(shè)紅色代碼確認(rèn)后，消防廣播的錄音能否被被正確播放？如果不能，是否有播音員通過麥克風(fēng)現(xiàn)場(chǎng)播放消防廣播？* 在消防警鈴響的情況下，消防廣播能否在營(yíng)業(yè)廳中被清晰聽到？四、指導(dǎo)和培訓(xùn)1、是否有詳盡的應(yīng)急疏散計(jì)劃？計(jì)劃應(yīng)至少包括：* 何時(shí)應(yīng)該疏散？*誰？如何通知員工顧客疏散？* 每個(gè)班、每個(gè)安全出口的疏散引導(dǎo)員是誰？* 商場(chǎng)外安全的集合地點(diǎn)在哪？（此地點(diǎn)應(yīng)不受著火的建筑物威脅；不占據(jù)消防車道。）

* 是否有專門針對(duì)行動(dòng)不便/殘疾員工的應(yīng)急疏散計(jì)劃，安排專人幫助這些員工疏散？* 應(yīng)急疏散計(jì)劃是否包含租賃柜臺(tái)員工？2、是否對(duì)商場(chǎng)工作人員進(jìn)行消防安全培訓(xùn)與演練？* 是否至少每半年組織一次對(duì)商場(chǎng)全體工作人員的集中消防培訓(xùn)并保存好培訓(xùn)記錄？ 新入職的員工和新進(jìn)場(chǎng)的促銷員，租賃柜臺(tái)員工是否得到消防培訓(xùn)？* 商場(chǎng)是否每季度進(jìn)行一次消防演習(xí)？在過去一年，工作滿一年的工作人員是否至少參加過一次消防演習(xí)？3、抽查詢問10名員工/促銷員/清潔工/租賃柜臺(tái)員工，是否懂得以下消防常識(shí)？* 是否懂得如何使用滅火器？* 是否知道火災(zāi)時(shí)應(yīng)該通過逃生通道逃生，離工作崗位最近的安全出口在哪？哪個(gè)安全出口是無法逃生的（如有）？* 是否知道如何正確開啟緊急出口門？* 是否知道逃生后確切的安全集合地點(diǎn)？五、消防器材1、滅火毯、消火栓及消防閥門是否正常？* 廚房、面包房油炸間是否配備滅火毯？炒崗、炸崗員工是否經(jīng)過人離火滅、如何防止油鍋起火及如何使用滅火毯的培訓(xùn)？* 消火栓箱內(nèi)的配備是否齊全？（消火栓閥、水龍帶、水槍）* 消火栓泵控制柜是否設(shè)置在自動(dòng)狀態(tài)？消火栓泵是否能正常運(yùn)轉(zhuǎn)？* 消防管道閥門是否都沒有被錯(cuò)誤關(guān)閉？閥門螺桿沒有生銹腐蝕，轉(zhuǎn)動(dòng)良好，并上油保持潤(rùn)滑？* 非信號(hào)閥門是否都掛牌上鎖？（信號(hào)閥門：關(guān)閉時(shí)，消防控制中心會(huì)收到報(bào)警信號(hào)的閥門。）2、滅火器是否完好正常？* 是否每月對(duì)滅火器及消防栓進(jìn)行檢查？檢查記錄是否完好？* 滅火器的壓力指針是否在綠色區(qū)域，顯示正常？* 滅火器瓶身是否沒有銹蝕凹陷？噴嘴是否沒有缺失？* 滅火器是否距出廠日期不超過5年？六、倉儲(chǔ)1、物品存放是否符合消防要求？* 貨物的存放是否低于自動(dòng)噴淋噴頭、燈管和凍庫的蒸發(fā)器0.5米以下，沒有堵塞風(fēng)機(jī)口？（注意：貨物要整體水平面低于噴頭0.5米以下，所有貨物都應(yīng)處在噴頭的保護(hù)范圍內(nèi)；而不是僅在某個(gè)噴頭的正下方低于噴頭0.5米，周邊不足0.5米。）

* 消火栓前方1.5米范圍內(nèi)是否沒有物品阻擋？消火栓門是否能正常開啟？* 手動(dòng)報(bào)警按鈕是否沒有被物品遮擋和阻擋？* 。

3.急

人員高度聚集的公共場(chǎng)所，教學(xué)儀器多、科研設(shè)備價(jià)值昂貴、用電量大，各類試驗(yàn)、實(shí)習(xí)項(xiàng)目和易燃物多，一旦發(fā)生火災(zāi)事故，影響大、損失大，直接影響教學(xué)、科研工作的正常進(jìn)行。因而，我校多年來高度重視校園防火工作，始終把防火工作放在各項(xiàng)預(yù)防工作的首位。預(yù)防校園火災(zāi)是一項(xiàng)長(zhǎng)抓不懈的工作，學(xué)習(xí)消防知識(shí)是中學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間不可或缺的一課。

為了增強(qiáng)廣大學(xué)生的消防安全意識(shí)，明確消防安全責(zé)任，便于同學(xué)們學(xué)習(xí)消防安全知識(shí)，我們編輯了這本《中學(xué)生消防安全常識(shí)》。本書內(nèi)容主要包括：火災(zāi)基本常識(shí)、滅火器基本常識(shí)、初起火災(zāi)撲救方法、人員疏散和火場(chǎng)逃生知識(shí)、消防知識(shí)問答等，并收集了校園火災(zāi)案例、消防安全知識(shí)競(jìng)賽試題等方面的內(nèi)容。其目的是讓中學(xué)生通過學(xué)習(xí)這本讀物，了解消防安全常識(shí)，熟悉消防器材的性能特點(diǎn)，掌握滅火、疏散、逃生技能，提高自防自救能力，預(yù)防校園火災(zāi)。同時(shí)，也為廣大學(xué)生和中學(xué)生義務(wù)消防隊(duì)提供了學(xué)習(xí)、宣傳資料。我們期望，通過對(duì)消防安全知識(shí)的學(xué)習(xí)，使廣大同學(xué)做到“三懂三會(huì)”，即：懂火災(zāi)的危害性、懂火災(zāi)的撲救方法、懂預(yù)防火災(zāi)的措施：會(huì)報(bào)火警、會(huì)使用滅火器、會(huì)逃生自救。

“隱患險(xiǎn)于明火，防范勝于救災(zāi)，責(zé)任重于泰山”。希望同學(xué)們自覺承擔(dān)起校園防火工作的責(zé)任與義務(wù)，更多的學(xué)習(xí)和掌握消防知識(shí)，遵守各項(xiàng)防火制度，積極參與校園消防工作，使我校形成“人人關(guān)心消防、處處注意防火”的群防群治的局面，從根本上減少或避免校園火災(zāi)事故的發(fā)生。

（一）燃燒的定義

燃燒，俗稱著火，系指可燃物與氧化劑作用發(fā)生的放熱反應(yīng)，通常伴有火焰、發(fā)光和（或）發(fā)煙的現(xiàn)象。

燃燒具有三個(gè)特征，即化學(xué)反應(yīng)、放熱和發(fā)光。

（二）燃燒的條件

燃燒的必要條件——物質(zhì)燃燒過程的發(fā)生和發(fā)展，必須具備以下三個(gè)必要條件，即：可燃物、氧化劑和溫度（引火源）。只有這三個(gè)條件同時(shí)具備，才可能發(fā)生燃燒現(xiàn)象，無論缺少哪一個(gè)條件，燃燒都不能發(fā)生。但是，并不是上述三個(gè)條件同時(shí)存在，就一定會(huì)發(fā)生燃燒現(xiàn)象，還必須這三個(gè)因素相互作用才能發(fā)生燃燒。

1.可燃物：凡是能與空氣中的氧或其他氧化劑起燃燒化學(xué)反應(yīng)的物質(zhì)稱為可燃物?？扇嘉锇雌湮锢頎顟B(tài)分為氣體可燃物、液體可燃物和固體可燃物三種類別?？扇紵镔|(zhì)大多是含碳和氫的化合物，某些金屬如鎂、鋁、鈣等在某些條件下也可以燃燒，還有許多物質(zhì)如肼臭氧等在高溫下可以通過自己的分解而放出光和熱。

2.氧化劑：幫助和支持可燃物燃燒的物質(zhì)，即能與可燃物發(fā)生氧化反應(yīng)的物質(zhì)稱為氧化劑。燃燒過程中的氧化劑主要是空氣中游離的氧，另外如氟、氯等也可以作為燃燒反應(yīng)的氧化劑。

3.溫度（引火源）：是指供給可燃物與氧或助燃劑發(fā)生燃燒反應(yīng)的能量來源。常見的是熱能，其它還有化學(xué)能、電能、機(jī)械能等轉(zhuǎn)變的熱能。

4.鏈?zhǔn)椒磻?yīng)：有焰燃燒都存在鏈?zhǔn)椒磻?yīng)。當(dāng)某種可燃物受熱，它不僅會(huì)汽化，而且該可燃物的分子會(huì)發(fā)生熱烈解作用從而產(chǎn)生自由基。自由基是一種高度活潑的化學(xué)形態(tài)，能與其他的自由基和分子反應(yīng)，而使燃燒持續(xù)進(jìn)行下去，這就是燃燒的鏈?zhǔn)椒磻?yīng)。

燃燒的充分條件——（1）一定的可燃物濃度；（2）一定的氧氣含量：（3）一定的點(diǎn)火能量；（4）未受抑制的鏈?zhǔn)椒磻?yīng)。例如：汽油的最小點(diǎn)火能量為0.2raj，乙醚為O.19mJ，甲醇為0.215mJ。對(duì)于無焰燃燒，前三個(gè)條件同時(shí)存在，相互作用，燃燒即會(huì)發(fā)生。而對(duì)于有焰燃燒，除以上三個(gè)條件，燃燒過程中存在未受抑制的游離基（自由基），形成鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，使燃燒能夠持續(xù)下去，亦是燃燒的充分條件之一。

4.大型超市消防安全知識(shí)有哪些

一、逃生路線1、安全出口能否正常逃生？* 安全出口門（上的推桿鎖）是否功能正常，沒有暗鎖、插銷，能被輕易推開，能發(fā)出報(bào)警聲，且每月至少被測(cè)試一次？* 是否可以從店內(nèi)安全出口直接到達(dá)店外安全區(qū)域？2、疏散通道是否暢通無安全隱患？* 消防通道、疏散樓梯間是否有雜物、障礙物或積水？ 安全出口門是否能被完全打開？* 緊急出口門1.4米范圍內(nèi)是否沒有門檻或踏步？* 商場(chǎng)的疏散用門是否是平開門，而不應(yīng)采用推拉門、卷簾門、吊門、轉(zhuǎn)門？3、疏散通道寬度是否足夠并設(shè)置合理？* 主要疏散走道的凈寬度是否不小于3.0m，其他通向安全出口的疏散走道凈寬度是否不小于2.0m？（注1：當(dāng)一層的營(yíng)業(yè)區(qū)建筑面積小于500平方米時(shí)，主要疏散走道的凈寬度可為2.0m，其他疏散走道凈寬度可為1.5m；）（注2：凈寬度：如主通道中間設(shè)置有堆頭，“凈寬度”為堆頭兩邊通道寬度相加。）

* 后倉通道的寬度是否保持1米以上？* 營(yíng)業(yè)區(qū)的安全疏散是否沒有穿越倉庫？當(dāng)必須穿越時(shí)，是否設(shè)置疏散走道，并采用耐火極限不低于2.0h的隔墻與倉庫分隔？二、應(yīng)急照明與疏散指示1、應(yīng)急照明和疏散指示照明是否充足？功能是否正常？* 賣場(chǎng)、后倉、加工間、后區(qū)辦公室、消防疏散通道內(nèi)、疏散樓梯內(nèi)是否都配備有消防應(yīng)急照明燈？應(yīng)急照明燈是否有破損？是否處于充電狀態(tài)（限于電池供電的應(yīng)急照明燈）？* 疏散走道的地面上是否設(shè)置有視覺連續(xù)的蓄光型輔助疏散指示標(biāo)志？是否正確指向最近的安全出口？輔助疏散指示標(biāo)志是否被遮擋或覆蓋？輔助疏散指示標(biāo)志所指示的疏散方向是否與上方燈光疏散指示標(biāo)志所指示方向一致？* 所有安全出口門上方是否有“安全出口”燈光標(biāo)志？*按“測(cè)試鍵”或斷開市政供電后，應(yīng)急照明燈、疏散指示標(biāo)志、“安全出口”燈是否都亮？且所有逃生路線能夠明確分辨？2、燈光疏散指示標(biāo)志是否安裝正確，沒有被遮擋？* 燈光疏散指示標(biāo)志是否設(shè)置在疏散走道上方2.2m~3.0m處？ 或者，是否設(shè)置在疏散走道轉(zhuǎn)彎和交叉部位兩側(cè)的墻面、柱面距地面高度1.0m以下位置？* 燈光疏散指示標(biāo)志是否沒有被任何海報(bào)、價(jià)格牌、商品等阻擋？* 燈光疏散指示標(biāo)志是否正確指向最近的安全出口？燈光疏散標(biāo)志是否有破損？* 燈光疏散指示標(biāo)志的間距是否不大于20m？* 燈光疏散指示標(biāo)志的規(guī)格是否不小于0.85m*0.30m？（注1：當(dāng)一層的營(yíng)業(yè)區(qū)建筑面積小于500平方米時(shí)，疏散指示標(biāo)志的規(guī)格不應(yīng)小于0.65m*0.25m。）三、消防廣播消防廣播系統(tǒng)是否功能正常？* 消防廣播系統(tǒng)中是否保存有預(yù)先的疏散錄音？* 假設(shè)紅色代碼確認(rèn)后，消防廣播的錄音能否被被正確播放？如果不能，是否有播音員通過麥克風(fēng)現(xiàn)場(chǎng)播放消防廣播？* 在消防警鈴響的情況下，消防廣播能否在營(yíng)業(yè)廳中被清晰聽到？四、指導(dǎo)和培訓(xùn)1、是否有詳盡的應(yīng)急疏散計(jì)劃？計(jì)劃應(yīng)至少包括：* 何時(shí)應(yīng)該疏散？*誰？如何通知員工顧客疏散？* 每個(gè)班、每個(gè)安全出口的疏散引導(dǎo)員是誰？* 商場(chǎng)外安全的集合地點(diǎn)在哪？（此地點(diǎn)應(yīng)不受著火的建筑物威脅；不占據(jù)消防車道。）

* 是否有專門針對(duì)行動(dòng)不便/殘疾員工的應(yīng)急疏散計(jì)劃，安排專人幫助這些員工疏散？* 應(yīng)急疏散計(jì)劃是否包含租賃柜臺(tái)員工？2、是否對(duì)商場(chǎng)工作人員進(jìn)行消防安全培訓(xùn)與演練？* 是否至少每半年組織一次對(duì)商場(chǎng)全體工作人員的集中消防培訓(xùn)并保存好培訓(xùn)記錄？ 新入職的員工和新進(jìn)場(chǎng)的促銷員，租賃柜臺(tái)員工是否得到消防培訓(xùn)？* 商場(chǎng)是否每季度進(jìn)行一次消防演習(xí)？在過去一年，工作滿一年的工作人員是否至少參加過一次消防演習(xí)？3、抽查詢問10名員工/促銷員/清潔工/租賃柜臺(tái)員工，是否懂得以下消防常識(shí)？* 是否懂得如何使用滅火器？* 是否知道火災(zāi)時(shí)應(yīng)該通過逃生通道逃生，離工作崗位最近的安全出口在哪？哪個(gè)安全出口是無法逃生的（如有）？* 是否知道如何正確開啟緊急出口門？* 是否知道逃生后確切的安全集合地點(diǎn)？五、消防器材1、滅火毯、消火栓及消防閥門是否正常？* 廚房、面包房油炸間是否配備滅火毯？炒崗、炸崗員工是否經(jīng)過人離火滅、如何防止油鍋起火及如何使用滅火毯的培訓(xùn)？* 消火栓箱內(nèi)的配備是否齊全？（消火栓閥、水龍帶、水槍）* 消火栓泵控制柜是否設(shè)置在自動(dòng)狀態(tài)？消火栓泵是否能正常運(yùn)轉(zhuǎn)？* 消防管道閥門是否都沒有被錯(cuò)誤關(guān)閉？閥門螺桿沒有生銹腐蝕，轉(zhuǎn)動(dòng)良好，并上油保持潤(rùn)滑？* 非信號(hào)閥門是否都掛牌上鎖？（信號(hào)閥門：關(guān)閉時(shí)，消防控制中心會(huì)收到報(bào)警信號(hào)的閥門。）2、滅火器是否完好正常？* 是否每月對(duì)滅火器及消防栓進(jìn)行檢查？檢查記錄是否完好？* 滅火器的壓力指針是否在綠色區(qū)域，顯示正常？* 滅火器瓶身是否沒有銹蝕凹陷？噴嘴是否沒有缺失？* 滅火器是否距出廠日期不超過5年？六、倉儲(chǔ)1、物品存放是否符合消防要求？* 貨物的存放是否低于自動(dòng)噴淋噴頭、燈管和凍庫的蒸發(fā)器0.5米以下，沒有堵塞風(fēng)機(jī)口？（注意：貨物要整體水平面低于噴頭0.5米以下，所有貨物都應(yīng)處在噴頭的保護(hù)范圍內(nèi)；而不是僅在某個(gè)噴頭的正下方低于噴頭0.5米，周邊不足0.5米。）

* 消火栓前方1.5米范圍內(nèi)是否沒有物品阻擋？消火栓門是否能正常開啟？* 手動(dòng)報(bào)警按鈕是否沒有被物品遮擋和阻擋？。

5.超市營(yíng)運(yùn)中的安全工作

安全管理項(xiàng)目相當(dāng)繁多，除了有關(guān)公共的范圍外，也有超級(jí)市場(chǎng)本身的內(nèi)部安全管理，包括人員及財(cái)物部分，主要有以下幾方面內(nèi)容： 一.公共安全管理 1.消防安全管理其范圍包括： （1）火災(zāi)預(yù)防及搶救； （2）各項(xiàng)安全設(shè)備的定期檢查和管理； （3）消防水源的定期檢查和管理； （4）消防安全的教育及宣傳。

2.賣場(chǎng)陳設(shè)安全管理。不安全的賣場(chǎng)陳設(shè)，容易使顧客在購物區(qū)域活動(dòng)時(shí)，發(fā)生意外事故，因此需特別注意下列事項(xiàng)： （1）貨品陳列安全。

貨品陳列過高，或是擺放不整齊時(shí)，容易因人為碰撞而使商品倒塌或掉落，造成顧客或員工的意外傷害。 （2）賣場(chǎng)裝潢安全。

超市經(jīng)營(yíng)者為了吸引消費(fèi)者，往往在裝潢上作相當(dāng)大的投資。但是美觀之余，還必須注意其安全。

例如：部分超市賣場(chǎng)喜歡利用玻璃做裝飾，但因玻璃制品易碎，除了容易引起傷害之外，還不容易清理干凈。 （3）貨架裝設(shè)安全。

貨架擺設(shè)的位置不當(dāng)、不穩(wěn)固或是有突角產(chǎn)生，都可能使顧客在購物時(shí)發(fā)生意外事故。 （4）地面安全。

地面濕滑或有水跡出現(xiàn)時(shí)，若未能立即處理，也會(huì)造成顧客在行進(jìn)時(shí)滑跤而受傷。 3.員工作業(yè)管理。

員工作業(yè)方式不當(dāng)，可能會(huì)造成顧客或員工本身的傷害。例如：補(bǔ)貨作業(yè)不當(dāng)、大型推車使用不當(dāng)、卸貨作業(yè)不當(dāng)，都可能造成商品掉落，砸傷或壓傷顧客和員工。

二.內(nèi)部安全管理 大部分超市在非作業(yè)時(shí)間內(nèi)，并未安排人員留守。但是為了防止竊賊夜間闖入竊取財(cái)物，通常會(huì)與保安公司合作、安裝保安系統(tǒng)。

因此有必要對(duì)開、關(guān)門的作業(yè)加以規(guī)范，以確保賣場(chǎng)的夜間安全。有關(guān)的管理內(nèi)容如下： 1.開店必須由特定人員（如店長(zhǎng)、副店長(zhǎng)，或其他干部）在規(guī)定的時(shí)間開（關(guān)）保安設(shè)施，本人在記錄薄上加以記錄并簽名，還必須附有至少二位人員附屬簽名作為證明。

2.開店后，當(dāng)值主管應(yīng)檢查正門入口、后門、金庫門及所有門窗有無異狀，要確保一切正常，沒有被破壞跡象。 3.關(guān)店前后應(yīng)做好以下事項(xiàng)： （1）清點(diǎn)現(xiàn)金，檢查收銀機(jī)、金庫、店長(zhǎng)室并且上鎖。

（2）除必要的電源外，其他不必要的電源應(yīng)關(guān)掉，所有插頭也應(yīng)撥起。 （3）檢查店內(nèi)每一角落，包括倉庫、作業(yè)場(chǎng)、機(jī)房、員工休息室、廁所等。

防止有人藏匿于店內(nèi)。 （4）員工安全檢查。

例如檢查員工撤離公司的手提袋及物品。 （5）開關(guān)門時(shí)應(yīng)提高警覺，注意周圍有無可疑狀況。

三.超市安全工作常用處理技巧 （一）顧客偷竊事件的防范技巧 1.禁止顧客攜帶大型背包或手提袋入內(nèi)，請(qǐng)其存放于服務(wù)臺(tái)。 2.顧客攜帶小型背包或店內(nèi)的包裝袋入內(nèi)購物時(shí)，應(yīng)留意其購買行為。

3.加強(qiáng)賣場(chǎng)巡視，尤其要留意死角和人多聚集處。 4.注意由入口處出去的顧客。

5.顧客邊走邊吃超市的食品時(shí)，應(yīng)委婉口頭提醒，請(qǐng)其至收銀后結(jié)帳。 6.有團(tuán)體客人結(jié)伴入店時(shí)，應(yīng)隨時(shí)注意，遇有可疑情況，應(yīng)即主動(dòng)上前服務(wù)。

7.條碼紙要妥善保管，以免給人有可乘之機(jī)。 （二）員工偷竊事件的防范技巧 1.檢查現(xiàn)金報(bào)表。

主要有：現(xiàn)金日?qǐng)?bào)表、現(xiàn)金損失報(bào)告表、現(xiàn)金投庫表、營(yíng)業(yè)狀況統(tǒng)計(jì)表、換班報(bào)告表、營(yíng)業(yè)銷售日?qǐng)?bào)表、營(yíng)業(yè)銷售月報(bào)表等等。 2.檢查商品管理報(bào)表。

主要有：商品訂貨簿、商品進(jìn)貨統(tǒng)計(jì)表、商品進(jìn)貨登記單、壞品及自用品統(tǒng)計(jì)表、商品調(diào)撥表、商品退貨單、盤點(diǎn)統(tǒng)計(jì)表等。 3.為防員工監(jiān)守自盜，須制訂處罰辦法，并公布通知，嚴(yán)格執(zhí)行。

4.員工購物應(yīng)嚴(yán)格規(guī)定時(shí)間、方法及商品出入手續(xù)。 5.嚴(yán)格要求員工上下班時(shí)從規(guī)定的出入口出入，并自覺接受檢查。

6.裝置電子監(jiān)視系統(tǒng)。 （三）顧客偷竊事件的處理技巧 1.在認(rèn)定偷竊之前給予顧客有表示“購買”的機(jī)會(huì)。

具體的辦法是對(duì)隱藏商品的顧客說“你要**商品嗎？”，“讓我替你包裝商品”等，提醒顧客“購買”。 2.如果提醒之后，顧客仍無購買的意思，則要以平靜的聲音說：“對(duì)不起，有些事情想請(qǐng)教您，請(qǐng)給我一點(diǎn)時(shí)間?！?/p>

再將其帶入辦公室，并做適當(dāng)?shù)奶幚怼? 3.在處理偷竊事件時(shí)，不要把顧客當(dāng)作“竊賊”，講話要冷靜自然，盡可能往顧客“弄錯(cuò)的”角度去引導(dǎo)其“購買”，不要以“調(diào)查”的態(tài)度對(duì)待顧客。

4.如果誤會(huì)了顧客，應(yīng)向顧客鄭重地表示道歉，并詳細(xì)說明錯(cuò)誤發(fā)生的經(jīng)過，希望能獲得顧客的諒解，必要時(shí)應(yīng)親自到顧客家中致歉。

6.好家鄉(xiāng)超市讓職員背的消防安全知識(shí)內(nèi)容

一、超市的特點(diǎn) 該超市樓高三層，內(nèi)設(shè)地下停車場(chǎng)和餐廳，發(fā)生火災(zāi)時(shí)有近一千人在超市內(nèi)購物和就餐。

對(duì)比我國(guó)的情況，目前此種類型的超市在我國(guó)大小城市比比皆是，并且新上馬的超市項(xiàng)目數(shù)量也極其龐大。作為近幾年才在我國(guó)迅速流行起來的一種銷售和購物模式， 中國(guó)的大型超市又有一些“中國(guó)的特色”。

1、對(duì)于我國(guó)來說，城市中的空間顯得尤為緊張，這就使超市會(huì)在盡可能小的立體空間內(nèi)堆放更多的貨物，形成“銷售經(jīng)營(yíng)、貨物存放、滯留人群”這另一種形式的“三合一”，使得超市更加擁擠，疏散通道也更為狹窄，出口更加不易辨認(rèn)（盡管大部分符合目前的消防技術(shù)規(guī)范），而地下超市的大量出現(xiàn)更是大大增加了發(fā)生火災(zāi)時(shí)撲救和疏散的難度。 2、目前超市的種類很多，基本可以分為兩大類：一是綜合性大型購物超市，商品種類繁多，小到針頭線腦，大到家電家具等；二是單一種類貨物的超市，如家電超市、家具超市、汽車超市等等。

但兩者也有共同特點(diǎn)，那就是占地面積大，貨物集中，火災(zāi)荷載大，人流量大，疏散困難，容易發(fā)生群死群傷火災(zāi)事故。 3、另外從建筑結(jié)構(gòu)上也可以分為兩類：一類是常規(guī)建筑，建材使用鋼筋水泥等常規(guī)建材，結(jié)構(gòu)多為鋼混、框架結(jié)構(gòu)等；另外就是使用全鋼結(jié)構(gòu)或其他形式的建筑，如汽車城等，這類建筑工期短， 但消防保護(hù)的難度更大。

4、超市的人流量也有很多特點(diǎn)，例如超市多為白天營(yíng)業(yè)，白天人流量很大，夜晚只有必要的保衛(wèi)和后勤人員，人數(shù)很少。而且對(duì)于超市來說，周末、節(jié)假日和其他一些超市特定的日子如搞各種活動(dòng)的時(shí)侯，人流量又比平時(shí)多得多。

二、超市隱患從生 1、超市在建設(shè)之初，一般都能按照現(xiàn)有消防技術(shù)規(guī)范將各自的安全出口和疏散通道設(shè)計(jì)完好，但在超市后期的使用和經(jīng)營(yíng)過程中，往往出現(xiàn)貨物、貨架或其他物品堆放堵塞消防通道，而安全出口也因?yàn)橐恍┕芾矸矫娴脑蚨藶榈倪M(jìn)行封堵，往往只留一至兩處顧客進(jìn)出口和貨物的卸貨口，這也成為超市管理中存在的一個(gè)“頑癥”，長(zhǎng)期困擾著基層的消防工作者。怎樣才能做到既要保證消防通道的暢通，又不能影響超市的正常經(jīng)營(yíng)，符合消防技術(shù)規(guī)范“促進(jìn)生產(chǎn)、保障安全、方便實(shí)用、經(jīng)濟(jì)合理”的宗旨，是一個(gè)亟待解決的問題。

2、眾多的超市采用全鋼結(jié)構(gòu)或半鋼結(jié)構(gòu)的形式，耐火等級(jí)低。無保護(hù)層的鋼材耐火極限僅為0.25個(gè)小時(shí)，即使按現(xiàn)有規(guī)范刷上防火涂料，在長(zhǎng)期的管理中又如何維護(hù)和保養(yǎng)是一個(gè)很難解決的問題。

3、超市的用電量很大?，F(xiàn)代超市特別講究人性化的服務(wù)和管理，超市中燈光的使用、空氣和環(huán)境的維護(hù)和調(diào)節(jié)，積極使用冰柜等大功率用電設(shè)備來確保產(chǎn)品質(zhì)量，都要消耗大量的電能，大大增加了用電管理的難度，也很容易因?yàn)閭€(gè)別方面使用和管理不當(dāng)而出現(xiàn)火災(zāi)隱患。

4、超市中兼營(yíng)快餐店已經(jīng)成為一種模式?，F(xiàn)在在城市中燃料基本上是煤氣和液化石油氣，個(gè)別超市使用輕質(zhì)柴油作為燃料。

這些易燃易爆場(chǎng)所的出現(xiàn)往往是在超市經(jīng)營(yíng)的后期，增加了基層消防機(jī)構(gòu)監(jiān)督管理的難度，成為最嚴(yán)重的一項(xiàng)火災(zāi)隱患。 5、超市管理中最大的火災(zāi)隱患是存在于人的意識(shí)中的“火災(zāi)隱患”。

我們應(yīng)該認(rèn)真吸取巴拉圭超市大火慘痛教訓(xùn)，超市剛發(fā)生爆炸時(shí)，超市老板胡安·派瓦和他的兒子丹尼爾·派瓦為了防止商品丟失，竟然通過無線電系統(tǒng)向保衛(wèi)人員下達(dá)了關(guān)閉大門的命令。而超市的管理和保衛(wèi)人員竟然執(zhí)行了這一荒謬絕倫的命令，直接導(dǎo)致了至少464人的重大傷亡，教訓(xùn)慘痛。

在我國(guó)超市的管理中，也存在管理人員和保衛(wèi)人員消防意識(shí)差，消防素質(zhì)低。尤其是超市的擁有者，片面追求經(jīng)濟(jì)利益，將消防安全拋在腦后的情況很多。

三、應(yīng)該采取的對(duì)策 1、加強(qiáng)超市的消防管理，首先應(yīng)該從法律法規(guī)方面入手。針對(duì)超市的特點(diǎn)，各地應(yīng)該組織專家研究出臺(tái)專門針對(duì)超市尤其是大型超市的消防技術(shù)規(guī)范或消防管理規(guī)定，全面研究和解決超市中存在的一些隱患頑癥，從根本上規(guī)范和解決超市的消防安全問題。

2、應(yīng)該重點(diǎn)加強(qiáng)超市疏散通道和安全出口的規(guī)范和管理，鑒于超市的“三合一”的特點(diǎn)，對(duì)于它的疏散方面的管理應(yīng)該特別加強(qiáng)，尤其是出口、通道、樓梯等的數(shù)量和位置的設(shè)置，應(yīng)該在堅(jiān)持消防技術(shù)規(guī)范的基礎(chǔ)上，針對(duì)各超市的實(shí)際情況，區(qū)別對(duì)待，更有效的解決好這個(gè)問題。 3、應(yīng)該堅(jiān)決杜絕超市中出現(xiàn)化學(xué)易燃易爆物品的存放和使用情況。

超市往往是大空間的結(jié)構(gòu)，發(fā)生火災(zāi)后，煙氣蔓延的速度是非?？斓?，所以必須堅(jiān)決杜絕超市內(nèi)出現(xiàn)快餐店、餐吧等存放、使用煤氣、液化石油氣、可燃油品等化學(xué)易燃易爆物品的場(chǎng)所。 4、加強(qiáng)對(duì)超市的消防管理，還應(yīng)該從防火分區(qū)的劃分、防煙、排煙設(shè)施的強(qiáng)化、解決自動(dòng)消防設(shè)施及時(shí)報(bào)警和啟動(dòng)問題方面入手，解決實(shí)際使用中出現(xiàn)的問題。

5、應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)超市經(jīng)營(yíng)者、管理者和從業(yè)人員的消防教育和培訓(xùn)，從消防意識(shí)、消防知識(shí)和長(zhǎng)期管理幾個(gè)方面進(jìn)行教育，消滅人的意識(shí)中存在的隱性的火災(zāi)隱患。

7.超市消防需要防范哪些內(nèi)容

第一條 凡是本市行政區(qū)域內(nèi)建筑面積1000㎡以上的商場(chǎng)、超市；建筑面積500㎡以上的地下商場(chǎng)、超市；建筑面積1000㎡以上的家具城、建材城、燈具城的消防安全工作，均適用本規(guī)定。

小于上述規(guī)模的商場(chǎng)、超市參照本規(guī)范執(zhí)行。 第二條 商場(chǎng)、超市的法定代表人或非法人單位主要負(fù)責(zé)人是本單位安全工作的第一責(zé)任人，對(duì)本單位的安全工作負(fù)全面責(zé)任，依法履行各項(xiàng)安全職責(zé)。

第三條 商場(chǎng)、超市應(yīng)逐級(jí)落實(shí)安全責(zé)任制和崗位安全責(zé)任制，明確逐級(jí)和崗位消防職責(zé)確定各級(jí)和各崗位安全責(zé)任人。 第四條 商場(chǎng)、超市應(yīng)依法確定本單位安全工作管理的職責(zé)部門，并確定專職安全管理人員。

安全工作管理人員應(yīng)經(jīng)本單位考核合格后，方可上崗。 第五條 商場(chǎng)、超市應(yīng)制訂并完善火災(zāi)撲救和應(yīng)急疏散預(yù)案、處置突發(fā)事故等應(yīng)急預(yù)案，并進(jìn)行預(yù)案演練，預(yù)案的演練每半年必須進(jìn)行一次。

有關(guān)負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員能夠掌握預(yù)案內(nèi)容，履行預(yù)案規(guī)定的崗位職責(zé)。 第六條 商場(chǎng)、超市應(yīng)當(dāng)對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行安全教育和培訓(xùn)，未經(jīng)安全培訓(xùn)和培訓(xùn)考核不合格的人員不得上崗。

特殊工種要依法取得資質(zhì)證書，持證上崗。 商場(chǎng)、超市應(yīng)至少每半年進(jìn)行一次全員消防安全培訓(xùn)。

培訓(xùn)的內(nèi)容應(yīng)包括：防火知識(shí)、撲救初期火災(zāi)以及逃生自救的基本知識(shí)和技能，組織、引導(dǎo)在場(chǎng)群眾疏散的知識(shí)和技能等。 第七條 商場(chǎng)、超市的新建、改建、擴(kuò)建和內(nèi)部裝修工程須經(jīng)公安消防機(jī)構(gòu)審核合格后，方可施工；工程竣工后，須經(jīng)公安消防機(jī)構(gòu)驗(yàn)收合格后方可投入使用或開業(yè)。

未經(jīng)驗(yàn)收或經(jīng)驗(yàn)收不合格的，不得投入使用。 內(nèi)部裝修面積在200㎡以下，不改動(dòng)防火分區(qū)、火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警、自動(dòng)噴水滅火、防排煙等消防設(shè)施，并且裝修材料符合《建筑內(nèi)部裝修設(shè)計(jì)防火規(guī)范》要求的非高層建筑，可不報(bào)公安消防監(jiān)督機(jī)構(gòu)，由商場(chǎng)、超市負(fù)責(zé)安全的部門審核、備案。

第八條 每層建筑面積超過3000㎡以上的商場(chǎng)、超市，應(yīng)設(shè)置火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)。每層建筑面積超過3000㎡或總建筑面積超過9000㎡的商場(chǎng)、超市應(yīng)設(shè)置自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)；建筑面積超過500㎡的地下商場(chǎng)、超市以及高層建筑內(nèi)的商場(chǎng)、超市均應(yīng)設(shè)置火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)和消防防煙、排煙設(shè)施。

建筑總面積大于2000平方米和建筑面積大于500平方米且在民用建筑內(nèi)的商場(chǎng)、超市，應(yīng)按照《簡(jiǎn)易自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)程》的規(guī)定，設(shè)置自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)。 設(shè)有自動(dòng)消防設(shè)施的單位，每年至少應(yīng)由取得檢測(cè)資質(zhì)的單位進(jìn)行一次全面檢測(cè)。

第九條 商場(chǎng)、超市內(nèi)柜臺(tái)、貨架應(yīng)合理布置，主要疏散通道應(yīng)直通疏散門或疏散出口，并保證主疏散通道寬度不小于2.4米；輔助通道寬度不小于1.5米。 建筑面積大于3000㎡的超市應(yīng)在收銀臺(tái)兩側(cè)（建筑面積小于3000㎡的超市可在收銀臺(tái)一側(cè)）設(shè)置寬度不小于1.5米的無障礙疏散通道，且應(yīng)保證兩個(gè)無障礙通道的間距不大于25米，并設(shè)置明顯標(biāo)志。

柜臺(tái)的設(shè)置不應(yīng)遮擋、圈占消火栓、滅火器材以及其它消防設(shè)施。 超市應(yīng)根據(jù)營(yíng)業(yè)區(qū)疏散通道的面積限定購物車的數(shù)量。

疏散通道的面積與購物車的數(shù)量應(yīng)保證100㎡不超過10輛的比例，并及時(shí)清理停滯在營(yíng)業(yè)區(qū)內(nèi)的購物車。 第十條 商場(chǎng)、超市安全出口的疏散門應(yīng)向疏散方向開啟，并應(yīng)保障疏散通道、安全出口暢通。

嚴(yán)禁下列行為： （一）在疏散通道、疏散樓梯間及前室、消防電梯前室設(shè)置流動(dòng)售貨車、臨時(shí)攤位或堆放貨物等； （二）在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物； （三）在安全出口兩側(cè)1米范圍內(nèi)設(shè)置人體模特、廣告牌等，或?qū)踩隹凇⑹枭⑼ǖ雷兿喈?dāng)作庫房； （四）將防火卷簾兩側(cè)設(shè)置的平開疏散門占用或堵塞。 第一條 凡是本市行政區(qū)域內(nèi)建筑面積1000㎡以上的商場(chǎng)、超市；建筑面積500㎡以上的地下商場(chǎng)、超市；建筑面積1000㎡以上的家具城、建材城、燈具城的消防安全工作，均適用本規(guī)定。

小于上述規(guī)模的商場(chǎng)、超市參照本規(guī)范執(zhí)行。 第二條 商場(chǎng)、超市的法定代表人或非法人單位主要負(fù)責(zé)人是本單位安全工作的第一責(zé)任人，對(duì)本單位的安全工作負(fù)全面責(zé)任，依法履行各項(xiàng)安全職責(zé)。

第三條 商場(chǎng)、超市應(yīng)逐級(jí)落實(shí)安全責(zé)任制和崗位安全責(zé)任制，明確逐級(jí)和崗位消防職責(zé)確定各級(jí)和各崗位安全責(zé)任人。 第四條 商場(chǎng)、超市應(yīng)依法確定本單位安全工作管理的職責(zé)部門，并確定專職安全管理人員。

安全工作管理人員應(yīng)經(jīng)本單位考核合格后，方可上崗。 第五條 商場(chǎng)、超市應(yīng)制訂并完善火災(zāi)撲救和應(yīng)急疏散預(yù)案、處置突發(fā)事故等應(yīng)急預(yù)案，并進(jìn)行預(yù)案演練，預(yù)案的演練每半年必須進(jìn)行一次。

有關(guān)負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員能夠掌握預(yù)案內(nèi)容，履行預(yù)案規(guī)定的崗位職責(zé)。 第六條 商場(chǎng)、超市應(yīng)當(dāng)對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行安全教育和培訓(xùn)，未經(jīng)安全培訓(xùn)和培訓(xùn)考核不合格的人員不得上崗。

特殊工種要依法取得資質(zhì)證書，持證上崗。 商場(chǎng)、超市應(yīng)至少每半年進(jìn)行一次全員消防安全培訓(xùn)。

培訓(xùn)的內(nèi)容應(yīng)包括：防火知識(shí)、撲救初期火災(zāi)以及逃生自救的基本知識(shí)和技能，組織、引導(dǎo)在場(chǎng)群眾疏散的知識(shí)和技能等。 第七條 商場(chǎng)、超市的新建、改建、擴(kuò)建和內(nèi)部裝修工程須經(jīng)公安消防機(jī)構(gòu)審核合格后，方可施工；工程竣工后，須經(jīng)公安消。