采購批量確定的方法主要(采購批量怎么進(jìn)行確定)
1.采購批量怎么進(jìn)行確定
采購批量是指由銷(xiāo)售訂單流轉采購訂單時(shí)，采購訂單的數量取銷(xiāo)售訂單的數量，當銷(xiāo)售訂單的數量不足一個(gè)采購批量時(shí)，按一個(gè)采購批量處理。
如存貨采購批量為50。銷(xiāo)售訂單數量72，流轉采購訂單時(shí)應為2個(gè)批量，則采購訂單數量為100。
采購批量的確定：1、確定經(jīng)濟訂貨批量前面提到，在采購成本與采購批量之間存在著(zhù)負相關(guān)關(guān)系，而在采購批量和儲存成本之間存在著(zhù)正相關(guān)關(guān)系，為了使企業(yè)采購成本與儲存成本之和最小，需要在采購部門(mén)與倉儲部門(mén)之間確定一個(gè)最優(yōu)的經(jīng)濟訂貨量。這個(gè)經(jīng)濟訂貨量雖然不能使采購成本或儲存成本中的任何一方達到最小，但卻可使二者之和達到最小。
這里，建立經(jīng)濟訂貨量模型以求最優(yōu)訂貨量。經(jīng)濟訂貨批量模型應該根據存貨的訂貨成本。
儲存成本和缺貨成本建立，最優(yōu)訂貨批量是使訂貨成本、儲存成本和缺貨成本三者之和達到最低的訂貨量。通過(guò)模型計算出經(jīng)濟訂貨量后，可以很容易找出最適宜的進(jìn)貨時(shí)間。
經(jīng)濟訂貨批量模型適合于在不同階段使用，數量比較平穩，能夠長(cháng)時(shí)間保存，并且事先能夠預測出基本數量的產(chǎn)品，如餐具、客房用品、飲料等。在基本訂貨模型的基礎上，通過(guò)對假設條件的逐一放寬，可以使模型更接近于實(shí)際情況。
如一般情況下，從下放定單到貨物運輸到企業(yè)，再到貨物驗收入庫，需要一定的時(shí)間，企業(yè)不可能做到隨時(shí)補充存貨，因此不能等到存貨用光后再去訂貨，而需要在存貨還沒(méi)有用完之前提前訂貨。在提前訂貨的情況下，企業(yè)再次發(fā)出訂貨單時(shí)，尚有存貨的庫存量，稱(chēng)為再訂貨點(diǎn)，用R來(lái)表示，它等于交貨時(shí)間和每日平均需用量的乘積。
即企業(yè)在尚存R存貨時(shí)，就應當再次發(fā)出定單采購貨物，等到下批訂貨到達時(shí)，原有庫存剛好用完。訂貨期提前并不影響經(jīng)濟訂貨批量、訂貨次數、訂貨間隔時(shí)間，只不過(guò)是在訂貨點(diǎn)發(fā)出定單，而不是在庫存用完寸發(fā)出定單而已。
在基本模型中，假設存貨一次全部入庫，故存貨增加時(shí)企業(yè)庫存一下子增加到經(jīng)濟訂貨量，但實(shí)際上，各批存貨可能陸續入庫，使存貨陸續增加，這就需要修改基本的經(jīng)濟訂貨模型。另外，基本模型中假定存貨的供需穩定而且已知，即每日需求量不變，交貨時(shí)間也固定不變。
實(shí)際上，每日需求量可能變化，交貨時(shí)間也可能變化。按照某一經(jīng)濟訂貨批量和再訂貨點(diǎn)發(fā)出定單后，如果需求增大或送貨延遲，就會(huì )發(fā)生缺貨或供貨中斷。
為防止由此造成的損失，就需要多儲備一些存貨以備應急之需，稱(chēng)為保險儲備。2、鮮活原料采購數量的確定酒店經(jīng)營(yíng)的特殊性決定了其每天都要采購和經(jīng)營(yíng)規模相適應的鮮活原料，包括海鮮、肉類(lèi)、蔬菜等。
這些物品保質(zhì)期短，要求新鮮程度高，應該在使用之前的最短時(shí)期內送到酒店。對于酒店來(lái)說(shuō)，應該準確確定這些原料每天的使用量和采購量。
同時(shí)，鮮活原料的需要量和采購數量受各種因素的影響，比如舉辦特殊宴會(huì )、節日和其他特殊情況都可能會(huì )增加鮮活原料的使用量或采購量。應該采購數量=需使用數量-已有數量采購鮮活物品之前，首先要確定近期需使用的數量。
近期需使用數量應根據日均消費量和其他的一些特殊因素來(lái)確定，然后經(jīng)過(guò)一定的實(shí)物盤(pán)點(diǎn)程序，確定已有數量，二者之差就是應該采購的數量。確定采購批量的必要性：控制采購成本是采購部門(mén)的責任，同時(shí)也需要和其他經(jīng)營(yíng)部門(mén)相互配合，畢竟所有部門(mén)控制成本的努力都是為了使酒店整體成本降到最低水平。
一般來(lái)說(shuō)，零購物資的價(jià)格往往較高，而大批量采購在價(jià)格上常有優(yōu)惠，因此，作為采購部門(mén)為控制采購成本都希望大批量的采購存貨。但過(guò)多的存貨要占用較多的資金，占用資金是有成本的，而且存貨增加還會(huì )增加倉儲費、保險費、維護費、管理人員工資等等費用，這些費用的增加會(huì )直接導致儲存成本的上升。
但如果采購批量過(guò)小，采購次數就要增多，訂貨成本也要升高，同時(shí)庫存過(guò)少還可能因特殊原因導致庫存中斷，影響酒店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。另外，零星采購在價(jià)格劇烈波動(dòng)時(shí)可能出現高價(jià)采購，也不能獲得批量采購所帶來(lái)的商業(yè)折扣和現金折扣。
因此，采購人員應該和實(shí)際使用部門(mén)以及倉庫管理人員共同配合，共同決定最優(yōu)采購批量。
2.采購批量怎么進(jìn)行確定
采購批量是指由銷(xiāo)售訂單流轉采購訂單時(shí)，采購訂單的數量取銷(xiāo)售訂單的數量，當銷(xiāo)售訂單的數量不足一個(gè)采購批量時(shí)，按一個(gè)采購批量處理。如存貨采購批量為50。銷(xiāo)售訂單數量72，流轉采購訂單時(shí)應為2個(gè)批量，則采購訂單數量為100。
采購批量的確定：
1、確定經(jīng)濟訂貨批量
前面提到，在采購成本與采購批量之間存在著(zhù)負相關(guān)關(guān)系，而在采購批量和儲存成本之間存在著(zhù)正相關(guān)關(guān)系，為了使企業(yè)采購成本與儲存成本之和最小，需要在采購部門(mén)與倉儲部門(mén)之間確定一個(gè)最優(yōu)的經(jīng)濟訂貨量。這個(gè)經(jīng)濟訂貨量雖然不能使采購成本或儲存成本中的任何一方達到最小，但卻可使二者之和達到最小。這里，建立經(jīng)濟訂貨量模型以求最優(yōu)訂貨量。經(jīng)濟訂貨批量模型應該根據存貨的訂貨成本。儲存成本和缺貨成本建立，最優(yōu)訂貨批量是使訂貨成本、儲存成本和缺貨成本三者之和達到最低的訂貨量。通過(guò)模型計算出經(jīng)濟訂貨量后，可以很容易找出最適宜的進(jìn)貨時(shí)間。經(jīng)濟訂貨批量模型適合于在不同階段使用，數量比較平穩，能夠長(cháng)時(shí)間保存，并且事先能夠預測出基本數量的產(chǎn)品，如餐具、客房用品、飲料等。
在基本訂貨模型的基礎上，通過(guò)對假設條件的逐一放寬，可以使模型更接近于實(shí)際情況。如一般情況下，從下放定單到貨物運輸到企業(yè)，再到貨物驗收入庫，需要一定的時(shí)間，企業(yè)不可能做到隨時(shí)補充存貨，因此不能等到存貨用光后再去訂貨，而需要在存貨還沒(méi)有用完之前提前訂貨。在提前訂貨的情況下，企業(yè)再次發(fā)出訂貨單時(shí)，尚有存貨的庫存量，稱(chēng)為再訂貨點(diǎn)，用R來(lái)表示，它等于交貨時(shí)間和每日平均需用量的乘積。即企業(yè)在尚存R存貨時(shí)，就應當再次發(fā)出定單采購貨物，等到下批訂貨到達時(shí)，原有庫存剛好用完。訂貨期提前并不影響經(jīng)濟訂貨批量、訂貨次數、訂貨間隔時(shí)間，只不過(guò)是在訂貨點(diǎn)發(fā)出定單，而不是在庫存用完寸發(fā)出定單而已。
在基本模型中，假設存貨一次全部入庫，故存貨增加時(shí)企業(yè)庫存一下子增加到經(jīng)濟訂貨量，但實(shí)際上，各批存貨可能陸續入庫，使存貨陸續增加，這就需要修改基本的經(jīng)濟訂貨模型。另外，基本模型中假定存貨的供需穩定而且已知，即每日需求量不變，交貨時(shí)間也固定不變。實(shí)際上，每日需求量可能變化，交貨時(shí)間也可能變化。按照某一經(jīng)濟訂貨批量和再訂貨點(diǎn)發(fā)出定單后，如果需求增大或送貨延遲，就會(huì )發(fā)生缺貨或供貨中斷。為防止由此造成的損失，就需要多儲備一些存貨以備應急之需，稱(chēng)為保險儲備。
2、鮮活原料采購數量的確定
酒店經(jīng)營(yíng)的特殊性決定了其每天都要采購和經(jīng)營(yíng)規模相適應的鮮活原料，包括海鮮、肉類(lèi)、蔬菜等。這些物品保質(zhì)期短，要求新鮮程度高，應該在使用之前的最短時(shí)期內送到酒店。對于酒店來(lái)說(shuō)，應該準確確定這些原料每天的使用量和采購量。同時(shí)，鮮活原料的需要量和采購數量受各種因素的影響，比如舉辦特殊宴會(huì )、節日和其他特殊情況都可能會(huì )增加鮮活原料的使用量或采購量。
應該采購數量=需使用數量-已有數量
采購鮮活物品之前，首先要確定近期需使用的數量。近期需使用數量應根據日均消費量和其他的一些特殊因素來(lái)確定，然后經(jīng)過(guò)一定的實(shí)物盤(pán)點(diǎn)程序，確定已有數量，二者之差就是應該采購的數量。
確定采購批量的必要性：
控制采購成本是采購部門(mén)的責任，同時(shí)也需要和其他經(jīng)營(yíng)部門(mén)相互配合，畢竟所有部門(mén)控制成本的努力都是為了使酒店整體成本降到最低水平。一般來(lái)說(shuō)，零購物資的價(jià)格往往較高，而大批量采購在價(jià)格上常有優(yōu)惠，因此，作為采購部門(mén)為控制采購成本都希望大批量的采購存貨。但過(guò)多的存貨要占用較多的資金，占用資金是有成本的，而且存貨增加還會(huì )增加倉儲費、保險費、維護費、管理人員工資等等費用，這些費用的增加會(huì )直接導致儲存成本的上升。但如果采購批量過(guò)小，采購次數就要增多，訂貨成本也要升高，同時(shí)庫存過(guò)少還可能因特殊原因導致庫存中斷，影響酒店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。另外，零星采購在價(jià)格劇烈波動(dòng)時(shí)可能出現高價(jià)采購，也不能獲得批量采購所帶來(lái)的商業(yè)折扣和現金折扣。因此，采購人員應該和實(shí)際使用部門(mén)以及倉庫管理人員共同配合，共同決定最優(yōu)采購批量。
3.確定訂貨批量的方法有哪些
在EOQ公式中，沒(méi)有考慮運輸成本對訂貨批量的影響。
在根據交付數量購買(mǎi)產(chǎn)品并獨立需求計劃且賣(mài)方支付了從產(chǎn)地到存貨目的地的運輸費用時(shí)，這種忽略有時(shí)可能是正確的，因為這是由賣(mài)方負責裝運，直至它抵達顧客的業(yè)務(wù)地點(diǎn)。然而，當產(chǎn)品的所有權在產(chǎn)地就已轉移，那么，在確定訂貨批量時(shí)，就必須考慮運輸費率對總成本的影響。
一般說(shuō)來(lái)，一次訂貨的份量越重，從任何產(chǎn)地到目的地的每磅運輸成本就越低，因此，大批量裝運的運費費率折扣在卡車(chē)運輸和鐵路運輸中很普遍，可以在絕大多數的運輸費率結構中找到。于是，在其它各點(diǎn)都相同的條件下，一個(gè)企業(yè)自然希望以最經(jīng)濟的運輸批量來(lái)進(jìn)行購買(mǎi)，該數量也許大于用EOQ方法確定的購買(mǎi)數量。
例如，與已計算出來(lái)的EOQ訂貨批量300個(gè)單位數相比較，假設當訂貨批量為480個(gè)單位數時(shí)可以獲得最期望得到的運輸費率。較大的訂貨批量的第一個(gè)影響就是將平均存貨從150個(gè)單位增加到240個(gè)單位。
于是，以較大數量進(jìn)行訂貨就會(huì )增加存貨儲囤成本。第二個(gè)影響是減少了所需訂貨的次數。
訂貨次數的減少就會(huì )增加裝運規模，于是就會(huì )提供更好的運輸經(jīng)濟。要完成這種分析，就必須明確地表示總成本中有無(wú)運輸節約。
雖然這種計算可以直接通過(guò)修正EOQ公式完成，但是，通過(guò)比較可以提供更有意義的答案。唯一需要增加的數據就是按300個(gè)單位和480個(gè)單位數進(jìn)行訂貨時(shí)所使用的運輸費率。
這時(shí)，進(jìn)行決策的依據就需要考慮運輸費用，選擇使總成本達到最低的方案。運輸費率對購買(mǎi)總成本的影響是不能被忽視的。
如果運輸費用是由買(mǎi)方負責支付的話(huà)，任何EOQ方法都必須在批量的分類(lèi)范圍內測試運輸成本的靈敏度。一個(gè)值得注意的地方是：訂貨規模和每年的訂貨次數中所發(fā)生的大變化僅在維持和訂？經(jīng)濟訂貨批量貨的總成本中產(chǎn)生不大的變化。
對訂貨周期或訂貨頻率中出現的重大變化，EOQ公式的靈敏度要大得多。同樣地，成本因素中的重大變化也必然會(huì )大大影響經(jīng)濟訂貨批量。
最后，在原產(chǎn)地購買(mǎi)的條件下，有關(guān)存貨成本的兩個(gè)因素值得注意（所謂原產(chǎn)地購買(mǎi)，是指當產(chǎn)品在運輸途中時(shí)，由買(mǎi)方負責運輸費用和產(chǎn)品的風(fēng)險）：第一，在裝運時(shí)，買(mǎi)方對存貨承擔全部的風(fēng)險。根據支付貨款所需的時(shí)間，意味著(zhù)中轉存貨有可能是企業(yè)平均存貨的一個(gè)組成部分，并因此而承擔適當的費用。
繼之而來(lái)的是，重量分類(lèi)中的任何變化，都將導致各種裝運方法在在途時(shí)間方面的不同，所增加的成本或節約的費用都應該在總成本分析中進(jìn)行適當的評估。第二，購買(mǎi)價(jià)格中必須將運輸成本添加進(jìn)去，以期精確地評估與存貨相關(guān)的貨物價(jià)值。
一旦收到存貨，投資在產(chǎn)品中的金額必然會(huì )因運輸費用而增加。于是，存貨儲囤成本應根據產(chǎn)品項目加運輸費用的聯(lián)合成本進(jìn)行評估。
。
4.MRP中,確定批量的方法有哪幾種
MRP中，確定批量的方法有按需確定批量法、經(jīng)濟訂購批量法、最小總成本法和最小單位成本法。
物料需求計劃（MRP）：物料需求計劃的英文縮寫(xiě)，是企業(yè)根據生產(chǎn)、銷(xiāo)售、采購、預測等需求對物料進(jìn)行的一種計劃；對在各個(gè)工作中心加工的所有物料計算出加工這些物料在個(gè)時(shí)間段上要占用工作中心的負荷小時(shí)數，并與工作中心的能力進(jìn)行比較，生成能力計劃需求。擴展資料：MRP中采用大批量可以減少搬運次數，設備準備時(shí)間占加工時(shí)間的比例小，提高設備利用率和工人的勞動(dòng)效率。
但是大批量的生產(chǎn)時(shí)間長(cháng)，對訂單生產(chǎn)的安排不靈活，造成對市場(chǎng)的響應不及時(shí)，并且容易造成瓶頸工序的在制品積壓和多余的庫存。采用小批量缺點(diǎn)增加了搬運次數，并且設備的準備時(shí)間所占比例大，工人勞動(dòng)效率下降。
優(yōu)點(diǎn)主要有縮小了一批的生產(chǎn)時(shí)間和生產(chǎn)間隔期，可以分批交貨，對市場(chǎng)的響應性好，減少在制品庫存量，通過(guò)增加非瓶頸工序的設備準備時(shí)間，減少設備的閑置時(shí)間使產(chǎn)品在瓶頸工序的排隊時(shí)間縮短，減小在制品的積壓。參考資料來(lái)源：百度百科-物料需求計劃（MRP）。
5.簡(jiǎn)述什么是經(jīng)濟采購批量方法
1、經(jīng)濟采購批量，也稱(chēng)最佳進(jìn)貨批量，它是指在一定時(shí)期內進(jìn)貨總量不變的條件下，使采購費用和儲存費用總和最小的采購批量。
(1)采購費用。是隨采購次數變動(dòng)而變動(dòng)的費用，包括差旅費、業(yè)務(wù)費等。該費用與采購批量成反比關(guān)系，即采購批量越大，采購次數越少，從而使采購費用下降。
(2)儲存費用。是隨儲存量變動(dòng)而變動(dòng)的費用，包括倉儲費、占用資金利息費用、商品損耗費用等。該費用與采購批量成正比關(guān)系，因為采購批量越大，平均儲存量越大，儲存費用越高。
2、經(jīng)濟采購批量的計算方法
經(jīng)濟采購批量計算公式如下：
Q---經(jīng)濟采購批量
D---定時(shí)期內采購總量
C1----每次采購費用
C2----單位商品儲存費用
Q=Sqrt[(2*C1*D)/C2]
經(jīng)濟采購批量是指使采購費用與儲存費用之和最小的批量。在采購過(guò)程中，既不能不考慮采購費用的節約，也不能不考慮儲存費用的節約，應當力求使二者之和最小。
6.采購的主要方式有哪些
1、招標采購：是由需方提出招標條件和合同條件，有許多供應商同時(shí)投標報價(jià)。通過(guò)招標，需方能夠獲得價(jià)格更合理，條件更為優(yōu)惠的物資供應。招標分為公開(kāi)招標和邀請招標兩種方式。
2、非招標采購：是指以公開(kāi)招標和邀請招標之外的方式取得貨物、工程、服務(wù)所采用的采購方式。非招標方式分為詢(xún)價(jià)、比價(jià)、議價(jià)等方式。
3、集中采購：是指政府采購中將集中采購目錄內的貨物、工程、服務(wù)集中進(jìn)行采購，集中采購包括集中采購機構采購和部門(mén)集中采購，目錄內屬于通用的政府采購項目，應當委托集中采購機構代理采購，屬于本部門(mén)、本系統有特殊要求的項目，應當實(shí)行部門(mén)集中采購。
擴展資料：
采購優(yōu)勢分析：
采購外包既可以獲得更低采購成本、提高采購效率、獲得專(zhuān)業(yè)化的采購服務(wù)，企業(yè)從總體上降低運營(yíng)成本，提高采購效率，企業(yè)又可以將自己的全部智力和資源專(zhuān)注于核心業(yè)務(wù)，在新的競爭環(huán)境中提高企業(yè)的競爭能力。企業(yè)實(shí)施采購外包的優(yōu)勢主要體現為：
1、加速采購業(yè)務(wù)重構。
企業(yè)業(yè)務(wù)流程重構需要花費很多的時(shí)間，獲得效益也要花很長(cháng)的時(shí)間，而外包是企業(yè)業(yè)務(wù)流程重構的重要策略.可以幫助企業(yè)快速解決采購業(yè)務(wù)方面的重構問(wèn)題。
對實(shí)行采購外包的企業(yè)來(lái)講，不僅做到現有企業(yè)核心采購能力和外包供應商核心能力的整合，更重要的還要做到如何鞏固和提升自己的核心采購能力。企業(yè)如果忽視了本身核心采購能力的培育.那么實(shí)施“外包”采購只是培養潛在的競爭對手，而自己則失去未來(lái)的發(fā)展機會(huì )。
2、利用企業(yè)的外部資源。
如果企業(yè)沒(méi)有有效完成采購業(yè)務(wù)所需的資源，企業(yè)可將采購業(yè)務(wù)外包。企業(yè)采購 [2] 外包時(shí)必須進(jìn)行采購成本、利潤分析，確認在長(cháng)期情況下這種外包是否對企業(yè)有利，由此決定是否應該采取采購外包策略。
參考資料來(lái)源：搜狗百科-采購
7.物料采購中經(jīng)濟批量的確定方法的應用
1、如果你們所需的物料是通用型號的，可以考慮一次多進(jìn)一些作為庫存。
2、如果你們不是通用的物料，就比較麻煩了，數量太少的話(huà)大一點(diǎn)的供應商一般是不愿接手的，所以要選擇合適的供應商。
3、如果小批量和大批量的在同一家供應商能夠生產(chǎn)，那就走小批量和大批量捆綁結合的道路。 4、如果上述解決不了問(wèn)題，而樓主又想從中解脫的話(huà)，那就將采購外包吧
本文來(lái)自： GPFC全球采購論壇中心 社區我最棒！發(fā)帖可以拿獎金
8.如何確定餐飲原料采購批量
隨著(zhù)原材料的不斷上漲以及原材料多樣性，
餐飲原料采購成本的控制也越來(lái)越重要，在您企業(yè)中是否遇到采購數量過(guò)少而增加訂貨和驗收的費用，從而失去大批量采購享受的折扣優(yōu)惠呢？是否遇到采購數量過(guò)多而占用大量資金影響資金周轉、增加存儲成本，從而導致原料質(zhì)量下降、損耗呢？那么我們餐飲企業(yè)該如何通過(guò)使用經(jīng)濟訂貨量方式確定最適當的訂貨量，來(lái)降低與采購和儲存相關(guān)的成本，從而增加企業(yè)利潤呢？原料采購控制包括采購價(jià)格控制、批量控制、質(zhì)量控制以及結算控制，那么如何通過(guò)餐飲原料采購批量控制來(lái)進(jìn)行原料成本控制呢？ 本資料重點(diǎn)是確定最經(jīng)濟的采購批量，具體介紹如何確定最佳訂貨量的方法，希望對大家餐飲原料采購成本控制有所幫助。資料內容如下：
一、確定采購批量的必要性
二、確定采購批量考慮因素
三、鮮活原料采購數量確定
四、不易變質(zhì)原料采購數量確定 五、經(jīng)濟訂貨量
